Картофельное пюре с грибами

Картофельное пюре с грибами

В картофельном пюре содержится крахмал, белок, клетчатка. Картофель — источник таких полезных минералов как калий, кальций и фосфор. Еще полезнее и вкуснее пюре сделают грибы, например, шампиньоны. Свежие шампиньоны имеют белый или светло-бурый цвет. Чем темнее гриб, тем он старше. Перезревшие шампиньоны не вредны для человека, но и пользы в них немного. К тому же, после термической обработки они становятся жесткими.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории93,17кКал
Белки2,34грамм
Жиры5,25грамм
Углеводы9,31грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо обычной соли используйте морскую или розовую, она считается самой полезной для здоровья.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Картофельные клубни очистите от кожуры и нарежьте на дольки одинакового размера (приблизительно толщиной 1–2 см). Так весь картофель сварится в одно и то же время. Шампиньоны ополосните от грязи, затем выложите на полотенца просушиться. Грибы активно вбирают в себя влагу, что отрицательно сказывается при готовке. Сухие шампиньоны нарежьте некрупными кусками. Средние достаточно разрезать пополам. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Шаг 1

Приготовьте грибы для пюре. Поставьте на огонь сухую сковороду и влейте растительное масло. Разогрейте его и всыпьте полукольца лука. Обжарьте 3-4 минуты, затем выложите в сковороду грибы. Обжаривайте все вместе 10-15 минут. Грибы должны уменьшиться в два раза, а вся жидкость выпариться.

Шаг 2

Приступите к варке картофеля. В кастрюлю выложите нарезанный картофель и залейте его водой. Вода должна подниматься над уровнем картофеля на 2-3 сантиметра. Поставьте вариться приблизительно на 40 минут. Время зависит от толщины нарезанных клубней (чем меньше кусочки, тем быстрее сварятся). Когда картофель будет готов, воду слейте.
Периодически проверяйте готовность картофеля, готовый корнеплод легко накалывается на вилку и разламывается.

Шаг 3

Приступите к замешиванию пюре. Готовый картофель посолите и добавьте сливочное масло. Накройте крышкой и оставьте на 3-5 минут. В это время масло растает. Сливки подогрейте в микроволновой печи, а затем влейте в кастрюлю с картофелем. Далее растолките картошку в пюре с помощью толкушки, картофелемялки или пресса. Вмешайте в массу грибы и тщательно перемешайте.
Солить картофель лучше всего после варки или непосредственно перед употреблением уже в тарелке.

произвести впечатление

Готовое картофельное пюре подавайте в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Грибы можно не вмешивать, а порционно разложить сверху пюре.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении