31 марта 2025

Крошка рыбешка

Запечь рыбу целиком — в этом нет ничего сложного. А вы попробуйте сделать рыбешку из картошки! А чтобы не уплыла из тарелки, сопроводите ее шариками из ветчины, сыра, крабового мяса и сосисок. Понравится даже тем, кто рыбу не ест!

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории181,7кКал

Белки5,8грамм

Жиры13,15грамм

Углеводы10,11грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица, Пищевые добавки, Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для пюре

Картошка	5 шт. = 600 г
Сливочное масло	60 г
Молоко 2,5% жирности	0.6 стакан = 120 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г

Для начинок

Ветчина	40 г
Полутвердый сыр	30 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Крабовое мясо (сурими)	50 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Брынза	50 г
Укроп	2 веточка = 4 г
Сосиски	1 шт. = 60 г
Горчица	1 ч. л. = 8 г
Майонез	3 ст. л. = 75 г
Слабосоленый лосось	2 ломтик = 50 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите картофель. Почистите чеснок. Ополосните укроп. Подготовьте кастрюлю, сотейник, миски, терку, ложку для мороженого.

Шаг 1

Разрежьте клубни на несколько частей, положите их в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она почти полностью покрыла клубни. Поставьте посуду на сильный огонь и дайте воде закипеть. Уменьшите огонь до среднего, всыпьте соль. Отварите картофель до готовности в течение 20–25 минут.

Шаг 2

Положите яйцо в чистый сотейник, залейте водой и отварите вкрутую. На это понадобится 7–8 минут. Засекайте время после закипания жидкости. Остудите яйцо в холодной воде, очистите от скорлупы и крупно натрите. Нарежьте тонкой соломкой крабовое мясо, добавьте его к яйцу и заправьте все 1 ст.л. майонеза.

Шаг 3

Опустите сосиску в сотейник с холодной водой. Поставьте посуду на огонь и доведите жидкость до кипения и засеките 1 минуту. Достаньте и остудите сосиску, а затем освободите ее от оболочки. Нарежьте мясную заготовку кружочками толщиной 2–3 мм. Переложите кусочки в чистую миску и заправьте их 1 ст.л. майонеза и горчицей.

Шаг 4

Крупно натрите в миску сыр. Нарежьте ветчину соломкой толщиной 3–4 мм, добавьте ее к сыру. Пропустите туда же через пресс чеснок. Добавьте оставшийся майонез и тщательно перемешайте.

Шаг 5

Нарежьте слабосоленого лосося кубиками со стороной 4–5 мм, положите их в чистую миску. В отдельную миску выложите брынзу и разомните ее вилкой. Отделите от стеблей кисти укропа, мелко их порубите и смешайте с брынзой.

Шаг 6

Слейте воду из кастрюли с картофелем и поставьте ее на слабый огонь, чтобы вся оставшаяся жидкость испарилась. Налейте в чашку молоко и подогрейте его в микроволновой печи. Достаточно 1–2 минуты. Разомните картофель с помощью толкушки. Продолжая разминать, положите к нему сливочное масло и доведите массу до однородной консистенции. Частями влейте горячее молоко, каждый раз разминая и перемешивая пюре толкушкой.

Чтобы картофельное пюре получилось ароматнее, добавьте в него мускатный орех или куркуму.

произвести впечатление

Выложите картофельное пюре на большую плоскую тарелку в форме рыбы. Дополните крошку рыбешку начинками: сырной с ветчиной, брынзой с укропом и кубикам и лосося, крабовой, сосисками в горчичном соусе.

Выкладывайте начинки с помощью ложки для мороженого, чтобы они выглядели как надо.