Пюре с котлетой
Классика не только домашней кухни, но и школьной столовой. Неважно, какую оценку поставили или что написали в дневнике, этот обед смягчал все невзгоды. Чтобы добиться того самого «школьного» вкуса, не добавляйте молоко. Регулируйте густоту исключительно картофельным отваром или водой.
- Калории
- 179,54 кКал
- Белки
- 7,3 грамм
- Жиры
- 13,04 грамм
- Углеводы
- 8,41 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для пюре
| 4 шт. = 480 г | |
| 50 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для котлет
| 400 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Очистите лук и картофель. Подготовьте сковороду с крышкой, кастрюлю и толкушку для картофеля.
Шаг 1
Измельчите лук и добавьте его к фаршу. Разбейте туда же яйцо, всыпьте соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте на 5–7 минут.
Шаг 2
Нарежьте клубни на небольшие кусочки, положите в кастрюлю и залейте водой. Жидкость должна полностью покрыть нарезку. Варите картофель 15–20 минут после закипания. Кусочки должны стать мягкими и легко протыкаться.
Шаг 3
Сформируйте из фарша небольшие округлые котлеты. Выложите их в разогретую с растительным маслом сковороду и обжарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
Шаг 4
Накройте сковороду крышкой. Убавьте огонь до слабого и жарьте, переворачивая время от времени, минут 15–20.
Шаг 5
Сохраните 1 стакана картофельного отвара, а остальное слейте из кастрюли. Положите к картошке сливочное масло и разомните все в пюре. При необходимости регулируйте густоту сохраненным отваром.
произвести впечатление
Положите на каждую тарелку по котлете и дополните порцией пюре. Обязательно сделайте на пюре гребни с помощью столовой ложки.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
картофельное пюре
50 минут
Картофельное пюре с печеным перцем к котлетам по-киевски
Этот рецепт особенно актуален в дачный сезон, когда на грядках поспеют свои перцы. Добавьте их в картофельное пюре. Получится не только вкусно, но и ярко. Гарнир приобретет красивый оттенок. Перцы надо сначала запечь, освободить от кожицы, а затем измельчить в блендере. Добавьте эту массу в только что приготовленное картофельное пюре и хорошо перемешайте. Такой гарнир хорошо подойдет к котлетам по-киевски.
картофельное пюре
45 минут
Картофельное пюре с капустой
Колканнон — это традиционное ирландское блюдо из картофельного пюре. В классической версии к основе из картошки добавляют белокочанную капусту. Так в угощении появляется мягкий сладковатый вкус. Капусту лучше заранее подготовить. В этом рецепте ее нужно сначала обжарить с беконом, а после потушить в воде. Обычно колканнон подают к мясу или колбаскам, но по сытности оно вполне сойдет за самостоятельное блюдо.
картофельное пюре
40 минут
Картофельное пюре с окороком
Для пюре не обязательно брать молоко. Можно добавить консервированное мясо со всеми соками. Будет не просто гарнир, а полноценное блюдо. Кусочкам окорока понадобится меньше минуты, чтобы пропитать картофель мясным вкусом и ароматом. Чтобы клубни получились более ароматными, отварите их с лавровым листом. Соль добавляйте по вкусу, учитывая, что тушеное мясо уже ее содержит. При желании положите жареный лук или нарезанную зелень.
картофельное пюре
40 минут
Французское картофельное пюре «Алиго»
Приготовьте картофельное пюре на французский манер. Добавьте в него тертый сыр, сметану и немного чеснока. Это блюдо называется «Алиго». В отличие от привычного нам варианта, французское пюре получается более плотным и тягучим. А вкус у него более сливочный. Этому способствует не только сыр в составе, но и сливки, которые используют вместо молока.
картофельное пюре
35 минут
Картофельное пюре со сливками и маслом
Картофельное пюре на сливках нельзя назвать диетическим блюдом, так как его делают из богатого крахмалом картофеля, а это повышает калорийность. А кроме того, в нем достаточно жирные молочные продукты — сливки и сливочное масло. Но именно за счет этого оно получается вкуснее, чем пюре на молоке или воде. Учтите, что картофель лучше пюрировать при помощи миксера или толкушки. А вот блендер заставит овощ выделить клейковину и сделает его менее воздушным.
картофельное пюре
40 минут
Воздушное картофельное пюре с кольцами халапеньо
Нежность картофельного пюре удачно сочетается с пикантной остротой перца халапеньо. В результате получается прекрасный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Чтобы пюре стало воздушным, хорошенько взбейте его венчиком. Это позволит избавиться от комочков и сделает картофельную массу более легкой. Маринованный халапеньо придаст картофелю яркий вкус и остроту, а также красивый зеленый цвет. Измельчите перцы на маленькие кусочки, прежде чем смешать их с пюре. Подайте блюдо горячим, украсив кольцами халапеньо.
картофельное пюре
30 минут
Картофельное пюре с луком
Всего один дополнительный ингредиент, и обычное картофельное пюре превратится в новый вкусный гарнир. Мы обжарили репчатый лук и полили этой ароматной заправкой готовое пюре перед подачей. В сам картофель перед измельчением мы положили сырое яйцо. Оно сделало текстуру пюре немного тягучей.
картофельное пюре
45 минут
Сливочное картофельное пюре
Картофельное пюре будет пышным, воздушным, аппетитного светло-желтого цвета, с мягкой кремовой текстурой, если добавить в него горячие сливки с растопленным сливочным маслом. Отварите картошку до готовности, разомните толкушкой и влейте подогретую смесь, доводя пюре до нужной консистенции. Чеснок и лавровый лист придадут картофелю пикантно-пряные нотки, но класть их необязательно.
картофельное пюре
45 минут
Картофельное пюре с беконом и зеленью
Размятый со сливочным маслом и молоком вареный картофель превращается в мягкое кремообразное пюре. Оно интересно контрастирует с запеченными до хруста ломтиками бекона и свежими пряными травами и по вкусу, и по текстуре, и на вид. Чтобы придать картошке более выраженный мясной вкус, добавьте в пюре немного вытопившегося из бекона жира.
