10 мая 2021

Пломбир из креветок

Хотя пломбир у всех ассоциируется исключительно с густым и насыщенным по вкусу мороженым, похожее угощение можно приготовить из совершенно других ингредиентов. При этом оно получится не сладким, а пряно-соленым на вкус, так как будет сделано из креветок, лука и соевого соуса. Необычная холодная закуска из креветок, тушенных в сливках, измельченных в блендере до состояния воздушного пюре и замороженных, как настоящий пломбир, приятно удивит любого своей оригинальной подачей.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории 202,98 кКал

Белки 7,18 грамм

Жиры 16,72 грамм

Углеводы 6,08 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

4 часа 10 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Ракообразные, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Варено-мороженые креветки	400 г
Сливочное масло	4 ст. л. = 80 г
Сливки 33% жирности	1 стакан = 210 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Соевый соус	0,3 стакан = 60 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

Для подачи

Петрушка

2 веточка = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления пломбира из креветок можно взять сливки с меньшей жирностью.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось и подтаяло. Креветки разморозьте, промойте в прохладной воде и стряхните лишнюю жидкость. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и ополосните. Помойте петрушку и отделите тонкие веточки от стеблей. Приготовьте блендер, контейнер подходящего размера с крышкой, небольшие блюдца или вазочки для мороженого, а также специальную круглую ложку для пломбира.

Шаг 1

Замаринуйте креветки. Чеснок измельчите в прессе. В емкости соедините половину сливочного масла, измельченный чеснок и соевый соус. Хорошо размешайте и залейте этой смесью креветки. Оставьте креветки мариноваться на 30 минут.

Шаг 2

Обжарьте креветки. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками. На сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло. Обжарьте лук в течение 4-5 минут на среднем огне, затем добавьте к нему креветки в маринаде, посолите и жарьте, помешивая, еще 1-2 минуты. Затем влейте в сковороду сливки, накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут. Снимите сковороду с огня и дайте креветкам немного остыть.

Шаг 3

Приготовьте мороженое из креветок. Остывшие креветки в сливках переложите в чашу блендера и измельчите. Получившееся пюре из креветок и сливок выложите в удобный контейнер, накройте крышкой и уберите в морозилку на 2-3 часа.