2 сентября 2021

Нежные домашние роллы с красной рыбой и огурцом

Роллы с красной рыбой и огурцом получаются очень нежными, с изысканным сочетанием вкусов. Этот вид роллов называется урамаки, сочетание ингредиентов в них – классическое. Особенность таких роллов в том, что они готовятся «наизнанку» – с рисом и рыбой наружу, а начинка из сливочного сыра и огурца – внутри. Можно вместо огурца использовать авокадо. А для разнообразия вкусов можно дополнять начинку манго, тунцом, крабовыми палочками, икрой, украшать роллы сверху кунжутом, тертым сыром.

Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru

Калории219,64кКал

Белки13,51грамм

Жиры8,03грамм

Углеводы25,16грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Японская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Рис	230 г
Нори	3 лист = 3 г
Сливочный сыр	150 г
Красная рыба	250 г
Огурец	1 шт. = 120 г
Столовый уксус	2 ст. л. = 30 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Белый рис можно заменить на неочищенный бурый рис, который богат содержанием полезных веществ и клетчатки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте ингредиенты. Огурец помойте и нарежьте соломкой. Красную рыбу освободите от косточек и нарежьте на тонкие пластины. Рис промойте 4-5 раз до прозрачности воды.

Шаг 1

В кипящую воду высыпьте рис в соотношении 1:1. После закипания воды варите на слабом огне в течение 15 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте рис под крышкой еще на 10 минут.Приготовьте маринад для риса: на небольшом огне, не доводя до кипения, разогрейте уксус и растворите в нем сахар и соль. Затем залейте маринадом рис, хорошо перемешайте и остудите рис.

Для маринада лучше всего подойдет рисовый уксус.

Шаг 2

Лист нори разрежьте на 2 части. На циновку, застеленную пищевой пленкой, положите нори глянцевой стороной вниз. Влажными руками выложите горсть риса и равномерно распределите его по нори, оставляя край листа без риса. Аккуратно, при помощи циновки, переверните лист так, чтобы рис оказался снизу.

Шаг 3

На лист выложите сливочный сыр и полоски огурца. Аккуратно сверните ролл при помощи циновки. Формируйте ролл плотно, если риса мало, просто подложите еще риса и прокатайте еще раз.

Чтобы рис не прилипал к пленке, смажьте ее кусочком красной рыбы.

Шаг 4

Тонкие пластинки рыбы уложите плотным слоем перед роллом. Затем при помощи коврика сформируйте ролл так, чтобы пластинки рыбы его полностью обернули.Приготовленные роллы аккуратно нарежьте тонким острым ножом на 6-8 равных частей.

Для того, чтобы во время нарезки роллы не деформировались, перед каждым надрезом промывайте нож, так как на нем остаются рис и начинка.