27 февраля 2022

Желейный торт с лаймом без выпечки

Желатин — бесцветный и безвкусный порошок, способный на удивительные вещи. Он состоит из белков и аминокислот, но самая важная его составляющая — это коллаген. Коллаген укрепляет хрящи и суставы и положительно влияет на кожу. Поэтому желатин получил широкое распространение в фармацевтике и косметологии. В кулинарии желатин используют при приготовлении заливных блюд и десертов, включая торты. Они получаются очень вкусными и необычными своей желейной консистенцией.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 283,74 кКал
Белки: 4,94 грамм
Жиры: 16,25 грамм
Углеводы: 30,86 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 7 часов 50 минут
Время на кухне: 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Сахарное печенье	200 г
Сахар	5 ст. л. = 125 г
Ванильный сахар	1 ч. л. = 8 г
Лайм	1 шт. = 60 г
Сметана 15% жирности	1 стакан = 210 г
Сливочное масло	6 ст. л. = 120 г
Яблочный сок	1 стакан = 200 г
Порошковый желатин	2 ст. л. = 30 г

Для подачи

Лайм	4 ломтик = 40 г
Мята	1 веточка = 1 г

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Воспользуйтесь сахарозаменителем при приготовлении торта.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Измельчите сахарное печенье любым удобным способом. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Разделите желатин на две части, каждую залейте в отдельной емкости холодной кипяченой водой для набухания. Помойте лайм, отрежьте несколько долек для украшения, из остальной части выжмите сок. Помойте мяту для подачи и отделите листочки.

Шаг 1

Подготовьте основу для торта. Растопите сливочное масло, смешайте измельченное печенье и масло в подходящей емкости. Выложите получившуюся смесь в разъемную форму, утрамбуйте. Поставьте в холодильник для застывания на 20 минут.

Шаг 2

Сделайте желе с соком лайма. Смешайте в удобной емкости сметану, ванильный сахар, сок лайма, сахар. Взбейте до однородной массы. Нагрейте одну часть желатина до растворения, остудите. Влейте в сметанную смесь, взбейте еще раз. Полученную массу налейте поверх печенья, поставьте в холодильник на 2 часа.

Шаг 3

Приготовьте торт. Нагрейте вторую часть желатина до растворения. Смешайте с яблочным соком. Извлеките из холодильника заготовку торта и вылейте поверх застывшего сметанного слоя подготовленный яблочный сок. Уберите в холодильник на 4-5 часов до полного застывания. Извлеките форму с желейным тортом из холодильника. Снимите разъемную форму, предварительно отделив края торта от бортиков с помощью ножа.