Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Фило с заварным кремом

Name: Фило с заварным кремом
Prep time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Тесто фило 12 лист = 300 г; Молоко 2,5% жирности 2 стакан = 400 г; Желток куриного яйца 2 шт. = 34 г; Кукурузный крахмал 2 ст. л. = 60 г; Сгущенное молоко 1 банка / 300 г = 300 г; Ванильный сахар по вкусу; Грецкие орехи по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 180 мин | 🔥 Калорийность: 255,75 ккал | 🍽 Порций: 6

26 октября 2021

Купить продукты

Фило с заварным кремом

Этот десерт из вытяжного теста фило с заварным кремом очень похож на привычный нам торт «Наполеон». Однако по сравнению с оригиналом — гораздо более диетический, так как в его составе нет сливочного масла или маргарина. А еще он готовится гораздо проще и быстрее. Заварной крем — настоящая кондитерская находка. Из него делают различные торты, муссы, суфле и пудинги. Для удобства фило можно приобрести в магазине.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 255,75 кКал
Белки: 5,47 грамм
Жиры: 9,6 грамм
Углеводы: 35,02 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 4 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: интернациональная, французская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Тесто фило	12 лист = 300 г
Молоко 2,5% жирности	2 стакан = 400 г
Желток куриного яйца	2 шт. = 34 г
Кукурузный крахмал	2 ст. л. = 60 г
Сгущенное молоко	1 банка / 300 г = 300 г
Ванильный сахар	по вкусу

Для подачи

Грецкие орехи

по желанию

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте тесто фило. Достаньте из холодильника молоко обычное и сгущенное. Отделите белки от желтков. Застелите противень пергаментом. Подготовьте кондитерский мешок. Включите духовку на 200 градусов.

Шаг 1

Приготовьте заварной крем. Смешайте в кастрюле молоко, желтки, сгущенку, кукурузный крахмал и ванильный сахар, взбейте до однородного состояния. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь и варите крем в течение 5-7 минут до загустения, постоянно помешивая. Снимите крем с огня и дайте ему остыть в течение 10 минут.

Шаг 2

Приготовьте первый корж торта. Разделите крем на три части и листы теста на две. Заполните кондитерский мешок первой частью крема. Выложите первый лист теста на противень, нанесите крем крест-накрест и по краям прямоугольником. Накройте вторым листом теста, таким же образом смажьте его кремом. Проделайте аналогичную процедуру со всеми 6-ю листами теста. Затем отправьте первый корж торта в духовку на 10 минут.

Пока заполняете кремом кондитерский мешок, накройте две стопки теста пищевой пленкой, чтобы тесто не подсохло.

Шаг 3

Сформируйте торт. Заполните кондитерский мешок второй частью крема и точно также, как описано в шаге 1, испеките второй корж. Дайте запеченным коржам остыть. Затем смажьте первый корж половиной третьей части крема, накройте вторым коржом и смажьте его оставшимся кремом. Поставьте пропитываться в холодильник на 2 часа.

Если закончите собирать второй корж, прежде чем запечется первый, то накройте его пищевой пленкой, чтобы он не подсох.