16 декабря 2021
Тесто для волованов

Тесто для волованов

Волованы — довольно легкая в приготовлении и эффектная французская закуска. Их начиняют всем, чем угодно — салатами, овощами, морепродуктами, паштетами, мясом и фруктовыми десертами. Основой служит слоеное тесто. Его можно купить в магазине, но лучше приготовить самостоятельно, чтобы быть уверенным в качестве. Для приготовления французских тарталеток подойдет как дрожжевое, так и бездрожжевое слоеное тесто. Менее трудоемким будет второй вариант.
Аватар пользователя

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории389,14кКал
Белки5,78грамм
Жиры27,82грамм
Углеводы28,24грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 50 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

2 стакан = 260 г
0.5 стакан = 100 г
0.5 ч. л. = 5 г
1 ч. л. = 5 г
200 г
1 шт. = 60 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте менее калорийную муку, например, овсяную.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее достаньте масло из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. Противень застелите пергаментом. Включите духовку на 180 градусов.

Шаг 1

Приготовьте бездрожжевое тесто. Разбейте яйцо, отделите белок от желтка. Белок немного взбейте. В воду положите соль и влейте сок лимона, тщательно перемешайте. На рабочую поверхность через сито просейте муку. Сделайте из нее небольшую горку, в центре сформируйте ямку. В углубление медленно влейте воду и мешайте ее с мукой. Тоненьким слоем раскатайте тесто. Масло разделите на пять кусочков. Натрите его одной частью масла и сложите в несколько раз, раскатайте. Повторите аналогичную процедуру с оставшимися продуктами. Теперь тесто должно остыть. Для этого поместите его в холодное место на 2 часа.

Шаг 2

Приготовьте волованы. Для этого возьмите два стакана разного диаметра. Раскатайте тесто. Используя стакан, вырежьте 20 кругов. Из половины них, с помощью стакана меньшего размера, вырежьте 10 кругов поменьше. У вас получатся окружности, они будут стенками волованов. Большие кружочки — донышки смажьте белком. Противень с заготовками поместите в разогретую духовку. Выпекайте волованы 20 минут до золотистой корочки.
Наполняйте начинкой волованы только после того, как они остынут.

произвести впечатление

Положите в волованы любую начинку. Или же подайте начинки отдельно, чтобы гости заполняли свои тарталетки самостоятельно.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении