Мягкие квашенные болгарские перцы без уксуса
Аппетитные квашенные перцы подойдут к вашему основному блюду или в виде закуски на вашем столе. Перцы в такой закваске получаются в меру соленные и мягкие. Пропитавшись рассолом получаются очень сочными, а из-за добавленных специй, чеснока и укропа вкус становится насыщенным и пряным.
- Калории
- 11 кКал
- Белки
- 0,42 грамм
- Жиры
- 0,12 грамм
- Углеводы
- 2,53 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 14 дней
- Время на кухне
- 12 часов
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 4 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- русская, белорусская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 2500 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 3500 мл = 3500 г | |
| 7 ст. л. = 175 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 3 веточка = 6 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для выбора сладкого перца, обратите внимание на такеи сорта как Агаповский, Атлант, Какаду. У хорошего перца хвостик должен быть упругим, равномерно-зеленого цвета.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте перец под теплой водой. Отрежьте хвостики у каждого перца. Зубчики чеснока нарежьте дольками. Для заливки прокипятите воду и дайте остыть. Простерилизуйте банки и крышки.
Шаг 1
На дно кастрюли выложите веточки укропа, душистый перец по вкусу, нарезанный чеснок и на верх уложите болгарский перец до середины емкости. Сверху добавьте остатки веточек укропа и чеснока.
Шаг 2
В кипяченую остывшую воду добавьте соль, хорошо перемешайте и вылейте в емкость с перцем. Накройте кастрюлю тарелкой и сверху поставьте груз. Так оставьте на 3 суток.
Для того чтобы рассол лучше проник внутрь перца, сделайте на нем несколько проколов. Так проделайте с каждым перцем.
Шаг 3
По прошествии времени переложите перец в стерилизованные банки, добавьте укроп и чеснок из кастрюли и залейте рассолом в котором лежал перец.
произвести впечатление
К столу подавать перец можно в целом виде или нарезать дольками для удобства, добавив хрустящего маринованного чеснока из банки.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
консервирование
1 час
Маринованные стебли сельдерея
Отличный антиоксидант и защитник иммунитета — маринованный сельдерей. Заготовьте на зиму баночку-другую этого овоща, чтобы поддержать организм в отсутствие витаминов. Достаточно съедать 50-100 г сельдерея в день, чтобы зимой чувствовать себя лучше. Подайте его вместе с другими соленьями в качестве закуски на обед. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,4 л.
Ингредиенты: Вода, Стебель сельдерея, Чеснок, Сахар, Лавровый лист, Соль, Уксусная эссенция
консервирование
40 минут
Быстрые маринованные вешенки
Вешенки отлично подходят для маринования. Это искусственно выращенные грибы, поэтому они продаются чистыми и свежими. Учтите, что во время варки они сильно уменьшатся в размере. Поэтому из килограмма грибов получится только 2 небольшие баночки маринованных вешенок. Благодаря своей нежности и пористости вешенки быстро замаринуются. Специи для маринада добавляйте по своему вкусу.
Ингредиенты: Вешенки, Растительное масло, Зонтики укропа, Черный перец горошком, Соль, Сахар, Винный уксус красный, Гвоздика, Вода
консервирование
2 часа 10 минут
Килька с овощами на зиму
Любите кильку в томатном соусе? Приготовьте ее самостоятельно и закрутите на зиму в банке. Кроме самой кильки, понадобятся помидоры, морковь и лук. Измельчите помидоры и лук в мясорубке, соедините с тертой морковью и потушите овощную массу с рыбой. Чтобы морковь придала овощам карамельный вкус, немного обжарьте ее перед тушением. Добавьте в заготовку уксус, чтобы она хорошо хранилась.
Ингредиенты: Замороженная килька, Помидор, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Столовый уксус 9%, Соль, Сахар, Черный перец молотый
консервирование
5 часов
Консервированный зеленый горошек
Покупая продукты к салатам, мы часто забываем о консервированном горошке. В спешке приходится искать любой вариант, но далеко не каждый горошек оказывается вкусным. В этом случае поможет домашняя заготовка, она отлично подходит для салатов и закусок. Лучше всего брать для консервации молодой горох, так как он самый вкусный и нежный. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Горох, Вода, Столовый уксус 9%, Сахар, Соль
консервирование
13 часов
Маринованные мидии
Морские моллюски — мидии — известны своим нежным мясом со сладковатым привкусом. Мидии считаются диетическим продуктом, при этом белка в них больше, чем в говядине. Поэтому их одновременно рекомендуют и тем, кто борется с лишним весом, и тем, кто стремится набрать мышечную массу. Чаще всего мидии жарят и тушат, а затем подают вместе с гарниром или добавляют в салаты. Но если хочется чего-то более острого и пряного, то мидии можно и мариновать с использованием лимонного сока, специй и уксуса.
Ингредиенты: Рис, Замороженные мидии, Вода, Укроп, Соль, Белое вино, Сахар, Столовый уксус 9%, Соевый соус, Растительное масло, Черный перец горошком, Гвоздика, Лавровый лист, Лимон, Петрушка
консервирование
2 дня 1 час
Маринованная рыба
Приготовить маринованную рыбу в домашних условиях довольно просто. Секретов два: свежая рыбка, не подвергавшаяся заморозке, и хороший маринад. Рецептов, как мариновать рыбу, много. Есть не совсем обычные варианты, например, в зеленом чае и мандаринах. Процесс маринования не длительный по времени, но полной готовности рыба достигнет только через двое суток.
Ингредиенты: Петрушка, Филе форели, Зеленый чай, Лимон, Чеснок, Мандарины, Растительное масло, Соль, Бальзамический уксус темный, Розовое сухое вино, Красный жгучий перец, Черный перец молотый, Гвоздика, Душистый перец горошком, Сушеная петрушка, Сушеный тархун / эстрагон, Майоран, Анис
консервирование
7 дней
Маринованные яйца
Маринованные яйца — это традиционное английское блюдо. Согласно рецепту, сваренные вкрутую, очищенные от скорлупы куриные яйца заливают маринадом, состоящим из воды, уксуса, соли и специй. Следует выбрать небольшие свежие яйца категории С2 или С3 без трещин и повреждений. В домашних условиях удобно мариновать яйца в банках, которые предварительно нужно обязательно простерилизовать. Через 5-14 дней маринованные яйца можно подавать в качестве закуски к пиву.
Ингредиенты: Светлое пиво, Куриное яйцо, Винный уксус 6%, Вода, Сахар, Коптильная жидкость, Соль, Смесь перцев
консервирование
12 часов 30 минут
Маринованная селедка
Маринованная селедка — быстрая и вкусная закуска, которая одной из первых покидает тарелки. Маринованная сельдь легко готовится в домашних условиях — для этого потребуется уксус и немного времени. Сам рецепт несложен: нужно сделать маринад и подержать в нем кусочки соленой сельди. Засолить сельдь можно самостоятельно — за сутки перед тем, как мариновать селедку.
Ингредиенты: Сельдь слабосоленая, Зеленый лук, Репчатый лук, Вода, Столовый уксус 9%, Лавровый лист, Черный перец горошком, Сахар, Соль, Растительное масло
консервирование
1 день 1 час
Маринованная корюшка
Обжаренная маринованная корюшка — очень вкусная рыба. Рецепт приготовления поможет сделать этот деликатес в домашних условиях.Перед тем, как мариновать корюшку, ее нужно пожарить на сковороде — обжарка и последующая стерилизация позволяют хранить корюшку в банке продолжительное время. Но блюдо получается таким вкусным, что не застаивается в холодильнике. Выбирайте свежую или замороженную корюшку с ровной кожицей, розовыми или красными жабрами, без повреждений.
Ингредиенты: Зеленый лук, Корюшка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Вода, Соль, Сахар, Репчатый лук, Морковь, Черный перец горошком, Лавровый лист, Гвоздика, Столовый уксус
консервирование
2 часа
Гороховый суп консервированный
Гороховый суп — сытное и вкусное первое блюдо, которое является одним из традиционных в русской кухне. Популярный вариант его приготовления — с копченостями, но можно сделать бульон и на консервированной тушенке. В сочетании с приправами и свежей зеленью она придаст супу неповторимый вкус. Горошек для этого супа можно использовать не только сушеный, но и свежий или консервированный. Суп по нашему рецепту получается наваристым и придется по вкусу не только взрослым, но и детям.
Ингредиенты: Консервированный горошек, Петрушка, Морковь, Репчатый лук, Картошка, Растительное масло, Говяжья тушенка, Лавровый лист, Черный перец горошком, Соль
Читают сейчас
