19 декабря 2021
Тарталетки с голубикой

Тарталетки с голубикой

Для начинки тарталеток понадобятся голубика и лимонный крем, известный как курд. Сочные ягоды голубики делают этот десерт оригинальным и ярким. Использовать можно и свежие, и замороженные ягоды. Лимонный крем — лакомство, популярное в Северной Америке и Великобритании. Его делают из лимона, яиц, сахара и сливочного масла. Лимонный курд обладает приятным желтым цветом и насыщенным лимонным вкусом.
Аватар пользователя

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории243,23кКал
Белки5,31грамм
Жиры13,21грамм
Углеводы26,18грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
50 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, североамериканская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

1.5 стакан = 195 г
1 стакан = 140 г
1.4 стакан = 182 г
0.5 стакан = 90 г
1 шт. = 60 г
100 г

Для лимонного курда и подачи

50 г
4 шт. = 240 г
4 шт. = 480 г
1 стакан = 180 г
1 веточка = 1 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы приготовленное блюдо было более полезным, добавьте вместо сахара мед.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Голубику тщательно переберите и промойте под проточной водой. Помойте куриные яйца. Лимоны помойте и обсушите бумажным полотенцем. Снимите с лимонов цедру, используя специальную терку. Выдавите сок из лимонов. Приготовьте небольшие формочки для выпекания тарталеток. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Совет: заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно успело стать мягким. Обдайте лимоны кипятком — это снизит степень горечи цедры.

Шаг 1

Приготовьте лимонный курд. Яйца взбейте при помощи венчика. Смешайте цедру и сахар, влейте лимонный сок, яйца. Размешайте массу до однородной консистенции и оставьте на 15 минут. Процедите, используя мелкое сито. Поставьте смесь на водяную баню и регулярно помешивайте. Когда масса начнет застывать, добавьте сливочное масло и дождитесь его растворения.
Вводите сливочное масло только после того, как крем остынет. Если ввести его в горячий крем, возможно расслаивание текстуры.

Шаг 2

Приготовьте тарталетки. Соедините в отдельной емкости яйцо, сахар, масло, муку и измельченный миндаль. Замесите тесто. Смажьте формочки для тарталеток маслом и выложите их тестом. Поставьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Внимательно следите за тарталетками в духовке. Их толщина и особенности духовки могут повлиять на время приготовления.

Шаг 3

Начините тарталетки. Дайте тарталеткам остыть и положите в них сначала лимонный курд, затем — голубику.

произвести впечатление

Тарталетки будут яркими и эффектными, если украсить их листьями свежей мяты.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении