1 июня 2021

Соба с замороженными белыми грибами и сливками

Гречневая лапша, ароматные белые грибы, красный лук и сливочный соус — все это объединяется в одном блюде. Казалось бы, соба — экзотический японский продукт, но что-то в нем есть родное, русское! А все потому, что эта лапша изготавливается из гречневой муки. Поэтому, если традиционная гречка вам наскучила, то приготовьте гречневую лапшу. А еще соба очень полезна. В ней содержатся незаменимые аминокислоты, витамины и минералы, и главное — в ней нет глютена.

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории239,32кКал

Белки6,23грамм

Жиры13,96грамм

Углеводы22,22грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

10 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Гречневая лапша (соба)	200 г
Белые грибы замороженные	200 г
Сливки 20% жирности	200 мл = 200 г
Красный лук	0.5 шт. = 37.5 г
Соль	по вкусу
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Не обжаривайте лук и белые грибы, а потушите 5 минут с добавлением небольшого количества (3-4 ст. л.) грибного бульона. Затем влейте сливки и тушите соус еще 5 минут.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите красный лук. Замороженные белые грибы подержите несколько минут при комнатной температуре, чтобы они немного «отошли». Слипшиеся между собой грибы разделите, крупные грибы разрежьте на несколько частей.Налейте воду в кастрюлю для варки лапши, посолите и поставьте на огонь. Также налейте воду в небольшой ковшик (для отваривания грибов) и тоже поставьте на огонь.

Шаг 1

Перед тем как готовить блюдо, необходимо отварить грибы. Когда в ковшике закипит вода, отправьте в нее белые грибы. Варите их на небольшом огне примерно 15 минут, периодически снимая пену с поверхности. Готовые грибы откиньте на дуршлаг и немного остудите.

Грибной отвар не выбрасывайте, слейте его в отдельную емкость. Отвар можно использовать для приготовления других блюд, например, супов и соусов.

Шаг 2

Готовые и немного остывшие белые грибы нарежьте небольшими кубиками. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 3

Разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте красный лук в течение 3 минут на среднем огне до золотистого оттенка. Добавьте грибы и жарьте еще 2 минуты. Влейте в сковороду сливки. Тушите грибы с луком и сливками 5 минут на среднем огне до загустения. Посолите соус по вкусу.

Шаг 4

Пока тушится соус, отварите лапшу. Когда закипит вода в кастрюле, отправьте в нее собу. Варите лапшу около 3-5 минут до готовности. Не разварите собу, она должна быть упругой! Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Выложите отварную собу в сковороду к соусу и аккуратно перемешайте. Прогрейте лапшу в соусе в течение 1-2 минут, затем снимите с огня.