16 декабря 2021

Яблочный террин

Этот необычный десерт порадует любителей французской кухни. Он подкупает своей простотой и чрезвычайной легкостью. Яблочный террин — это запеченное в духовке яблочное пюре с корицей. Он напоминает пирог или пудинг лишь своим внешним видом, а по вкусу — это скорее запеченное яблочное суфле с корицей. Чтобы яблоки не потемнели в него добавляют лимонный сок. Что до сахара, то здесь решать Вам, если хотите побаловать себя сладким, возьмите полную норму сахара или же уменьшите его по своему вкусу.

Инна Киселева

читатель и автор Food.ru

Калории 159,84 кКал

Белки 3,12 грамм

Жиры 10,9 грамм

Углеводы 12,53 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Французская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Яблоки	500 г
Сахар	50 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Сливочное масло	80 г
Лимонный сок	3 г
Молотая корица	0,5 ч. л. = 1,5 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы террин не навредил людям с сахарным диабетом, откажитесь от использования сахара в нем и используйте при необходимости эритрит или стевию.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и очистите яблоки от кожуры, а из половины лимона выдавите сок. Подготовьте небольшую жаропрочную форму для запекания.

Шаг 1

Нарежьте очищенные яблоки на небольшие кусочки и положите их в сотейник. Добавьте сок лимона, сахар и корицу. Поставьте сотейник на тихий огонь и проварите около 5 минут.

Шаг 2

Когда яблоки станут немного мягче, снимите сотейник с огня, переложите яблоки в миску и пробейте из блендером до однородного состояния. Охладите яблочную массу.

Шаг 3

Затем растопите сливочное масло и добавьте к яблочному пюре. Хорошо перемешайте и вбейте куриные яйца по одному, постоянно перемешивая. Яблоки с яйцами можно не взбивать, достаточно, чтобы яблочное пюре стало гладким и однородным.

Шаг 4

Смажьте сливочным маслом форму для запекания и выложите в нее яблочное пюре. Запекайте яблочный террин в духовке при температуре 190 ℃ около 40-50 минут.