- erid: 25H8d7vbP8dTxDHjZPVNzM
Как выбрать вино и еду на День всех влюбленных
/ Готовые сочетания от Food.ru
Романтический ужин с любимым человеком в честь 14 февраля — красивая традиция, и не имеет значения, женаты ли вы уже 20 лет или познакомились только в прошлом году. Чтобы День святого Валентина запомнился, важно продумать все до мелочей: музыку, сервировку стола и, конечно, меню. Вместе с сомелье «Пятёрочки» Анастасией Завьяловой Food.ru подготовил подробную инструкцию для романтиков, какое вино выбрать и с чем его сочетать праздничным вечером.
Ужин в честь Дня всех влюбленных — особенный: он не предполагает гостей. Это праздник только для двоих, значит, можно приготовить блюда с красивой порционной сервировкой, например коктейль из креветок в изящных креманках, фаршированные половинки авокадо, стейки из лосося и т. д. Сделать ужин нужно быстро, вкусно и красиво. Оптимальный вариант — готовить вместе, превратив это в часть свидания. Закуски должны быть легкими, ведь во время романтического вечера никому не нужна тяжесть в желудке.
Важная задача — выбор вина на День святого Валентина. Как рассказала сомелье «Пятёрочки» Анастасия Завьялова, перед 14 февраля традиционно вырастают продажи розовых вин, а также всех разновидностей игристого. Это легко объяснить: шампанское создает ощущение праздника, а розовый цвет настраивает на романтический лад. Кроме того, и розовые, и игристые вина считаются самыми универсальными, к ним проще всего подобрать гастрономическое сочетание. В этом поможет шпаргалка Food.ru.
Розовое просекко и его аналоги
Игристые вина, сделанные методом шарма, — хороший выбор. В них невысокое содержание алкоголя, можно подобрать недорогой вариант, а в качестве сопровождения к ним подходят многие блюда.
Что выбрать: итальянское просекко из сорта «глера» либо аналоги российских производителей «Кубань-вино», «Мысхако», розовое игристое из сорта «пино нуар» от «Дербент-вино», «Золотая балка».
Что приготовить:
- салат с креветками и авокадо;
- сыровяленое мясо;
- пиццу с мортаделлой или морепродуктами;
- утку или кролика с овощами и травами.
Единственное, от чего точно стоит отказаться, — красная икра: она плохо сочетается с игристыми, сделанными методом шарма. Лучше отдать предпочтение малосольной красной рыбе.
Типы игристых винПолусладкие игристые
Популярность сухих вин в России растет с каждым годом, однако остается очень много поклонников полусладких игристых, особенно среди женщин. Романтический ужин в честь Дня всех влюбленных — отличный повод откупорить такую бутылку. Главное, соблюдать гастрономическое правило: раз вы подаете полусладкое вино, значит, закуска должна напоминать десерт.
Что выбрать: итальянские асти из сорта «белый мускат», ламбруско, российские полусладкие игристые вина «Абрау-Дюрсо».
Что приготовить:
- брускетты с ягодами и фруктами, например, попробуйте сырный крем в сочетании с клубникой или голубикой;
- полутвердый сыр с медом;
- пиццу с грушей и голубым сыром;
Десерты к полусладкому игристому можно выбрать почти любые. Особенно хорошо подойдут ягоды в сочетании с не слишком жирным кремом. Осторожнее стоит быть с шоколадом: его яркий вкус может конфликтовать с вином.
Шампанское, сделанное классическим методом
Настоящее шампанское — самый праздничный и торжественный вариант, который будет уместен почти в любых декорациях. Не стоит опасаться, что ваше свидание недостаточно изысканно для шампанского, ведь этот напиток можно сочетать даже с фастфудом. Главное — подходящие бокалы и романтический настрой.
Что выбрать: испанскую каву, французское классическое шампанское или креман, итальянскую франчакорту, российское шампанское «Абрау-Дюрсо» или «Фанагория».
Что приготовить:
- тарталетки или перепелиные яйца с икрой;
- тартары или севиче, только без лука, все-таки День святого Валентина;
- улитки по-бургундски с зеленым маслом и багетом;
- шпинат и лосося в сливочном соусе;
- утиную грудку с печеной морковью;
- роллы с красной рыбой, сливочным сыром, креветками.
Современные гастрономические тренды предлагают сочетание классического шампанского с едой, жаренной во фритюре: картошкой фри, луковыми или кальмаровыми колечками, крокетами, итальянскими аранчини и т. д. Если вам нравится такая еда, попробуйте!
Можно ли запивать бургер виномТихое розовое вино
Распространенный стереотип: если не можете определиться, красное или белое вино подавать к ужину, берите розовое и не ошибетесь! Часто это действительно так. Розе — одно из самых универсальных вин, его можно сочетать практически с любой едой. Ну, а цвет напитка сам собой настраивает на романтический лад.
Что выбрать: российские розовые от «Кубань-вино», «Фанагория», «Мысхако», «Инкерман», «Золотая балка»; испанские из сорта «бобаль» или «гарнача»; португальские винью верде. Французский лидер в производстве розовых вин — Прованс. Также можно обратить внимание на розовые вина из Калифорнии, там их делают яркими, насыщенными, цвет напоминает барбарисовую конфетку.
Что приготовить:
- брускетты с овощами — запеченными баклажанами, перцами, с томатами и базиликом;
- салат с прошутто и козьим сыром;
- печеные баклажаны со страчателлой или мягким сыром;
- паштет на тостах из багета, можно подать с ягодным соусом;
- батат с кремом из авокадо.
Что можно сделать?
Приготовить эльзасский шукрут, если после ужина 14 февраля у вас осталось недопитое игристое вино. Это блюдо похоже на польский бигос — тушеную капусту с мясом и копченостями, только тушат его в сухом шампанском. Так вы обеспечите себя едой еще и на следующий день.
Больше идей, чтобы подготовиться к романтическому ужину на Food.ru:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-11192
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Что нужно для вечеринки с коктейлями
У бармена есть множество девайсов, без которых приготовить напиток будет сложно. Правда, если вы решили научиться смешивать коктейли дома, то необязательно покупать все инструменты — кое-что можно заменить посудой, которая уже наверняка есть на вашей кухне. Редакция Food.ru расскажет, без чего немыслима работа профессионала за барной стойкой и что понадобится новичку, который хочет удивить гостей «Маргаритой», «Пина коладой» или «Мартини Драй».
как отдохнуть
4 способа избавиться от похмелья в домашних условиях
Любой человек хотя бы раз в жизни испытывал похмелье. От него застрахованы только люди, не пьющие спиртных напитков. Те же, кто не избегает употребления алкоголя, почти неизбежно столкнутся с этой проблемой. Food.ru расскажет о похмельном синдроме и как избавиться от него в домашних условиях.
как отдохнуть
Как правильно пить текилу
Популярный мексиканский напиток из сока голубой агавы популярен во всем мире благодаря яркому вкусу. Однако не каждый ценитель знает, как правильно пить текилу и чем закусывать. Рассказываем, как выбрать качественный напиток и какие правила соблюдать при его употреблении.
как отдохнуть
С чем пить игристое вино
Игристое считают универсальным вином, но это не совсем так. Те самые пузырьки, за которые его так любят, делают вкус ярче и одновременно сложнее для сочетания. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», разбираемся, как подобрать блюда к разным стилям игристого.
как отдохнуть
Какие крепкие алкогольные напитки пьют в Японии
У многих Япония ассоциируется со страной, где единственный популярный алкоголь — саке. Но это не так. Есть и другие крепкие напитки, которые там готовят с древних времен. Рассказываем про варианты, о которых вы могли не слышать, но которые точно заслуживают внимания.
Читают сейчас
