Универсальный ягодный соус
На основе ягодного соуса получаются вкусные добавки к десертам. Но если добавить в него немного репчатого лука и специй, то получится ароматный соус для мяса. Чтобы сбалансировать его вкус, нужно обязательно добавить немного красного вина. Но делать это нужно в самом конце приготовления, иначе соус получится не таким вкусным. Ягоды для соуса подойдут не все. Лучше отдать предпочтение тем, которые дают кислинку — например, смородине, бруснике, клюкве или вишне.
- Калории
- 130,43 кКал
- Белки
- 0,61 грамм
- Жиры
- 5,29 грамм
- Углеводы
- 20,88 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для соуса
| 120 г | |
| 65 г | |
| 30 г | |
| 50 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените обычный сахар на тростниковый.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте ягоды. При необходимости промойте и очистите их от веточек. Сполосните и почистите лук. Вскипятите воду. Подготовьте сотейник и простерилизованную стеклянную банку для хранения.
Шаг 1
Поставьте сотейник с маслом на огонь. Нарежьте лук и добавьте его в сотейник. Обжаривайте его в течение 5-7 минут, постоянно помешивая.
Шаг 2
Всыпьте в пиалу сахар. Залейте его горячей водой. Хорошо перемешайте, чтобы все крупцы растворились.
Шаг 3
Убавьте огонь до среднего. Добавьте к луку ягоды, воду с сахаром, соль и перец по вкусу. Перемешайте и оставьте соус до кипения.
Шаг 4
Когда соус закипит еще раз перемешайте его и убавьте нагрев до минимального. Варите соус до загустения, периодически помешивая.
Шаг 5
Влейте в соус красное вино. Перемешайте и проварите его еще 5-7 минут. После этого уберите сотейник с плиты и оставьте соус при комнатной температуре до полного остывания.
Шаг 6
Когда ягодный соус остынет, переложите его в стеклянную банку и плотно закройте крышкой. Храните соус в холодильнике.
произвести впечатление
Подайте соус к мясным блюдам. Например, полейте им куриную грудку или свиные ребра.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
холодные соусы
15 минут
Молочно-ванильный соус
Вкус молочно-ванильного соуса напоминает пломбир. Подать его можно ко многим блюдам — булочкам, блинам и оладьям. Главное — не переставайте помешивать массу во время приготовления. Иначе образуются комочки или соус пригорит. Для более интересного вкуса добавьте в конце мускатный орех, корицу или мед.
холодные соусы
1 ч 30 мин
Соус из граната
Гранатовый соус получается кисло-сладким и терпким. Он прекрасно дополняет вкус жареного мяса, курицы или рыбы. Таким соусом заправляют салаты и даже украшают десерты. Для его приготовления возьмите готовый гранатовый сок или выжмите его сами из свежих гранатов. Смешайте с сахаром и лимонным соком и долго варите на медленном огне до загустения. В некоторых рецептах соус дополнительно загущают крахмалом или мукой. По вкусу дополните заправку медом, острым перцем, малиной или клюквой. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 150 мл.
холодные соусы
20 минут
Домашний клюквенный соус
Этот соус станет отличным дополнением к разным блюдам. Особенно хорошо он сочетается с птицей, например с жареной курицей или запеченной уткой. Также его можно подать к паштету и сырной тарелке или добавить в заправку для салатов. Если увеличить количество сахара в рецепте, соус превратится в сладкий топинг для мороженого и других десертов.
холодные соусы
20 минут
Соусы к шашлыку
Большинство соусов для шашлыка универсальные и подходят к любому виду мяса. Соусы на основе помидоров, горчицы, майонеза, йогурта подойдут и к свинине, и к курице, и к баранине. Они бывают сладкими, острыми, густыми или жидкими. Добавьте по вкусу в состав сахар, уксус, кайенский перец, чеснок, лук и другие специи. Часто достаточно просто смешать все ингредиенты между собой. Смажьте соусом мясо в самом конце приготовления или подайте его отдельно. Обмакивайте в него крылышки или ребрышки.
холодные соусы
2 ч 45 мин
Релиш из огурцов
Огуречный релиш, который мы чаще всего встречаем в хот-догах, подойдет не только к жареным сосискам, колбаскам и всем видам барбекю. Им хорошо заправлять салаты, добавлять в подливки и соусы. Релиш делают как из маринованных огурцов, так и из свежих. Если готовите из свежих, то их нужно сначала измельчить и подержать в рассоле, а затем промыть и прогреть с уксусом, луком и специями. При желании сделайте соус острее, добавив не молотый красный перец, а мелко нарезанный стручок вместе с семечками. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,4 л.
холодные соусы
55 минут
Сливовый соус
Придайте кавказскому соусу из слив азиатский характер, добавив в него гвоздику, бадьян и корень имбиря. Вкус будет все таким же кисло-сладким и острым, но получится еще более пряным и ароматным. А коричневый сахар придаст соусу карамельные нотки. Сливовый соус отлично подойдет к стейкам, кебабам, шашлыку и другому жареному мясу.
холодные соусы
30 минут
Соус из красной смородины к мясным блюдам
Соус из красной смородины отлично подойдет к любому виду мяса. Такая подливка выглядит как варенье, но на вкус совсем не сладкая. Соус обладает чесночным вкусом с приятной кислинкой и преображает любое мясное блюдо. Добавьте перец чили, чтобы придать ему еще больше остроты. А чтобы хранить соус несколько месяцев, добавьте к нему столовый уксус и перелейте в стерилизованную баночку.
холодные соусы
15 минут
Соус сацебели из томатной пасты
Сацебели из томатной пасты можно приготовить, пока жарится или запекается мясо. Этот универсальный соус прекрасно дополнит свинину, говядину или баранину. К тому же, его можно приготовить про запас. Переложите готовый сацебели в стерильную баночку с крышкой и отправьте в холодильник. Правда, стоять в холоде соус может не дольше недели.
холодные соусы
10 минут
Соус цахтон
Осетинский соус цахтон обладает изысканным острым вкусом. В классическом варианте в качестве основы чаще берется мацони. Но этот кисломолочный напиток продается не везде, поэтому мы заменили его на нежирную сметану. Зелень кинзы, как и все остальные компоненты, нужно измельчить как можно мельче. Для этого пробейте соус блендером, так консистенция готового соуса получится однородной. Подавайте соус с мясом, рыбой, заправляйте им салаты. Или просто намажьте цахтон на хлеб, чтобы перекусить.
