Как сохранить здоровье после долгой зимы
/ Готовим из сезонных продуктовРедакция FOOD.ru рассказывает о сезонных продуктах, которые помогут восполнить нехватку витаминов и клетчатки с наступлением весны.
Салаты
Подойдут любые виды салата: например, кресс, водяной кресс, радичио или айсберг.
- Радичио
Этот салат — близкий родственник цикория. Радичио обладает тонким свежим вкусом с пряными, горьковатыми нотами, а его листья содержат целый комплекс минералов: железо, калий и фосфор. Он улучшает работу ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.
Радичио употребляют в сыром виде, в салатах с кисло-сладкими заправками. Он отлично сочетается с инжиром, пармской ветчиной и мягкими сырами. Можно запекать на гриле в качестве дополнения к стейку или шашлыку.
Салат с радичио, руколой и крабовой вермишелью- Кресс-салат и водяной кресс
Кресс-салат растет корнями в земле, а водяной кресс — в воде родников, поэтому он менее хрустящий, но более ароматный. Садовый кресс, как и водяной, имеет островатый привкус, который возникает из-за содержания в растениях глюконастуртиина — глюкозида горчичного масла.
Из кресса получаются отличные соусы, например, песто. Его также добавляют в овощные и мясные салаты или едят просто так, приправив оливковым маслом. В свежем виде он поможет побороть бессонницу, укрепить сосуды и справиться с респираторными заболеваниями. Кроме того, салат содержит йод и витамины А, С, D, К, Е и минералы — фосфор, калий и железо.
Как вырастить кресс-салат на подоконникеКапуста
- Молодая
Самый бюджетный и доступный в любое время года вариант — молодая белокочанная капуста, из которой можно приготовить супы, вторые блюда, гарниры и салаты. Это не только универсальный, но и очень полезный овощ: в нем есть все основные витамины и минералы, которые поддерживают здоровье весной. Кстати, около 200 г свежей капусты восполняют дневную норму витамины С.
5 блюд из молодой капусты- Цветная
Полезна для пищеварительной системы, потому что в ней содержатся пектины, а также яблочная и лимонная кислоты в нужных для организма количествах, фолиевая кислота, калий и магний. В этом овоще не так много клетчатки, поэтому он хорошо переваривается и подходит для людей с плохим пищеварением. Из цветной капусты делают супы, запеканки или просто отваривают, заправляют сливочным маслом. А еще ее можно замариновать с лимоном и сделать салат.
7 блюд из цветной капустыРедька
Редька богата биофлавоноидами — веществами, которые улучшают работу легких.
Но включать ее в рацион нужно с осторожностью, особенно черную. Не стоит есть больше 200 г в день, и лучше делать это после основного приема пищи. Дело в том, что редька содержит эфирные масла, которые раздражают слизистую оболочку желудка, поэтому людям с язвенной болезнью и гастритом в анамнезе лучше не есть ее в сыром виде, а жарить, варить или запекать. Например, приготовить ежики с зеленой редькой.
Дайкон, редька, редисЗелень
Укроп, петрушка, шпинат, щавель, черемша, мята, лук-порей — зелень особенно полезна тем, кто после долгой зимы испытывает упадок сил. Кроме того, она помогает улучшить состояние волос, ногтей, вернуть коже свежесть и гладкость. В травах содержится холин, который регулирует уровень сахара в крови, а также комплекс витаминов и незаменимых минералов.
- Черемша
Ее еще называют диким чесноком. У нее тонкий пикантный вкус, но нет привычной чесночной резкости. Вкус нежных ростков черемши особенно ярко проявляется в салатах. Ее можно заготавливать впрок: мариновать или ошпаривать кипятком и заливать растительным маслом. Растение содержит витамины А и К (отвечает за кальциевый обмен) и аллицин, природный антибиотик. Кстати, в обычном чесноке его меньше, чем в черемше. Побеги можно собирать самостоятельно или купить на рынке: в сезон их предлагают в больших количествах.
Чем полезна и вредна черемша- Лук-порей
Мягкий на вкус, без резкого запаха, он может стать хорошей альтернативой репчатому. Лук-порей можно нарезать в салат, потушить с ним мясо или запечь птицу, добавить в суп или бульон.
Что приготовить из лука-пореяЧто можно сделать?
Еще больше о пользе сезонных продуктов читайте в подборке:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Как правильно подобрать очки для зрения
Выбор очков для зрения редко бывает легким. Красивых оправ много, но через пару недель оказывается, что выбранная модель давит, сползает или глаза устают быстрее, чем раньше. Поэтому важен не только стиль, но и то, как вы видите, работаете и чувствуете себя в очках каждый день. Рассказываем, как специалисты помогают подобрать очки, какие замеры делают в оптике. И на что обратить внимание при выборе линз и оправы.
здоровая еда
5 продуктов, которые стоит добавить в рацион осенью
С приходом осени нам не хватает солнечного света, тепла и витаминов. К списку факторов, снижающих иммунитет, добавляется и низкая физическая нагрузка, ведь пляжный сезон закончен. Как поддержать свой организм с наступлением холодов и на какие продукты стоит обратить внимание осенью, рассказывает нутрициолог сервиса доставки здоровой еды Grow Food Елена Свиридова.
здоровая еда
Какие продукты борются с акне
Связь между продуктами питания и возникновением акне исследуется и обсуждается специалистами уже не одно десятилетие. Но экспертам все же удалось выявить некоторые продукты, которые положительно влияют на состояние кожи при акне, и могут использоваться в качестве лечения при угревой сыпи. Разбираемся, как это работает.
здоровая еда
Как выглядят завтраки для энергии и бодрости
Правильный сбалансированный завтрак — залог хорошего самочувствия в течение всего дня. Диетологи не рекомендуют перекусывать чем попало или пропускать утренний прием пищи. Редакция Food.ru сделала подборку здоровых рецептов, которые помогут взбодриться и сохранить энергию до самого обеда. Выбирайте, пробуйте и оцените эффект.
здоровая еда
5 полезных и вкусных перекусов
Часто нет возможности поесть нормально — полноценный прием пищи приходится заменять перекусом. Популярным выбором в такой ситуации становятся не самые здоровые продукты — булки, шоколад или печенье. Предлагаем 5 вариантов полезных перекусов, которые подойдут и детям, и взрослым.
здоровая еда
В каких продуктах содержится много кальция
Кальций — минерал, который играет жизненно важную роль в работе мышц, нервной системы. Отвечает за крепость костей и работу сердца. А вы знаете, что организм не может сам вырабатывать этот элемент? Он получает его из той пищи, которую мы едим каждый день. Рассказали, в каких продуктах содержится кальций.
Читают сейчас
