Как сохранить здоровье после долгой зимы
/ Готовим из сезонных продуктов
Редакция FOOD.ru рассказывает о сезонных продуктах, которые помогут восполнить нехватку витаминов и клетчатки с наступлением весны.
Салаты
Подойдут любые виды салата: например, кресс, водяной кресс, радичио или айсберг.
- Радичио
Этот салат — близкий родственник цикория. Радичио обладает тонким свежим вкусом с пряными, горьковатыми нотами, а его листья содержат целый комплекс минералов: железо, калий и фосфор. Он улучшает работу ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.
Радичио употребляют в сыром виде, в салатах с кисло-сладкими заправками. Он отлично сочетается с инжиром, пармской ветчиной и мягкими сырами. Можно запекать на гриле в качестве дополнения к стейку или шашлыку.
Салат с радичио, руколой и крабовой вермишелью- Кресс-салат и водяной кресс
Кресс-салат растет корнями в земле, а водяной кресс — в воде родников, поэтому он менее хрустящий, но более ароматный. Садовый кресс, как и водяной, имеет островатый привкус, который возникает из-за содержания в растениях глюконастуртиина — глюкозида горчичного масла.
Из кресса получаются отличные соусы, например, песто. Его также добавляют в овощные и мясные салаты или едят просто так, приправив оливковым маслом. В свежем виде он поможет побороть бессонницу, укрепить сосуды и справиться с респираторными заболеваниями. Кроме того, салат содержит йод и витамины А, С, D, К, Е и минералы — фосфор, калий и железо.
Как вырастить кресс-салат на подоконникеКапуста
- Молодая
Самый бюджетный и доступный в любое время года вариант — молодая белокочанная капуста, из которой можно приготовить супы, вторые блюда, гарниры и салаты. Это не только универсальный, но и очень полезный овощ: в нем есть все основные витамины и минералы, которые поддерживают здоровье весной. Кстати, около 200 г свежей капусты восполняют дневную норму витамины С.
5 блюд из молодой капусты- Цветная
Полезна для пищеварительной системы, потому что в ней содержатся пектины, а также яблочная и лимонная кислоты в нужных для организма количествах, фолиевая кислота, калий и магний. В этом овоще не так много клетчатки, поэтому он хорошо переваривается и подходит для людей с плохим пищеварением. Из цветной капусты делают супы, запеканки или просто отваривают, заправляют сливочным маслом. А еще ее можно замариновать с лимоном и сделать салат.
7 блюд из цветной капустыРедька
Редька богата биофлавоноидами — веществами, которые улучшают работу легких.
Но включать ее в рацион нужно с осторожностью, особенно черную. Не стоит есть больше 200 г в день, и лучше делать это после основного приема пищи. Дело в том, что редька содержит эфирные масла, которые раздражают слизистую оболочку желудка, поэтому людям с язвенной болезнью и гастритом в анамнезе лучше не есть ее в сыром виде, а жарить, варить или запекать. Например, приготовить ежики с зеленой редькой.
Дайкон, редька, редисЗелень
Укроп, петрушка, шпинат, щавель, черемша, мята, лук-порей — зелень особенно полезна тем, кто после долгой зимы испытывает упадок сил. Кроме того, она помогает улучшить состояние волос, ногтей, вернуть коже свежесть и гладкость. В травах содержится холин, который регулирует уровень сахара в крови, а также комплекс витаминов и незаменимых минералов.
- Черемша
Ее еще называют диким чесноком. У нее тонкий пикантный вкус, но нет привычной чесночной резкости. Вкус нежных ростков черемши особенно ярко проявляется в салатах. Ее можно заготавливать впрок: мариновать или ошпаривать кипятком и заливать растительным маслом. Растение содержит витамины А и К (отвечает за кальциевый обмен) и аллицин, природный антибиотик. Кстати, в обычном чесноке его меньше, чем в черемше. Побеги можно собирать самостоятельно или купить на рынке: в сезон их предлагают в больших количествах.
Чем полезна и вредна черемша- Лук-порей
Мягкий на вкус, без резкого запаха, он может стать хорошей альтернативой репчатому. Лук-порей можно нарезать в салат, потушить с ним мясо или запечь птицу, добавить в суп или бульон.
Что приготовить из лука-пореяЧто можно сделать?
Еще больше о пользе сезонных продуктов читайте в подборке:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Чем опасна популярная поза «нога на ногу»
Наверняка каждый хотя бы раз видел, как кто-то сидит, положив одну ногу на другую. Такая поза выглядит естественной и элегантной. Многие инстинктивно принимают ее, устраиваясь в кресле или на диване. На первый взгляд, это просто способ расслабиться и почувствовать себя уютно. Но полезно ли такое положение для здоровья? Насколько вредно длительно сидеть нога на ногу? Разбираемся в статье.
здоровая еда
Ученые обратили внимание на свойства черного тмина
Оказалось, что тот самый тмин, что придает пряный аромат бородинскому хлебу и маринадам, обладает неожиданными лечебными свойствами. Ученые установили, что экстракт семян черного тмина препятствует набору веса и помогает снизить уровень холестерина. Рассказываем, как проходило исследование и в чем секрет целебных свойств популярной пряности.
здоровая еда
Что можно есть донору до и после сдачи крови
Сдача крови — всегда спасение чьей-то жизни. Чтобы компоненты важнейшего материала были качественными, а донор после процедуры хорошо себя чувствовал и быстро восстановился, нужно правильное питание. Рассказываем, какую пищу до сдачи крови запрещено употреблять, а также какие продукты стоит включить в свой рацион.
здоровая еда
Как сделать брови красивыми без похода в салон
Брови могут полностью изменить выражение лица: сделать взгляд открытым, мягким или, наоборот, строгим. Необязательно идти в салон, чтобы придать им форму: немного знаний, терпения и правильные инструменты помогут добиться аккуратного и естественного результата дома. Разберем все пошагово вместе с визажистом Ксенией Мишкиной.
здоровая еда
Что такое филлер для волос
Люди иногда комплексуют из-за недостатков прически, но мало кто знает о средстве, которое решает многие проблемы. Филлер заполняет повреждения в структуре локона после сушки феном, нагревания утюжком и окрашивания. Выяснили, для каких волос он подходит и как его применять.
здоровая еда
10 мифов о вегетарианстве
Вегетарианство — одна из систем питания, вокруг которой постоянно ведутся споры. Многие до сих пор не могут определиться, полезно это или вредно, что можно включать в рацион, а что нет. Некоторые и хотели бы отказаться от мяса и рыбы, но боятся, что будут недополучать полезных веществ и витаминов. На примере 10 самых распространенных мифов разбираемся, что такое вегетарианство.
здоровая еда
10 продуктов, в которых много клетчатки
Мы уже рассказывали, что такое сбалансированный рацион: в нем должны быть не только белки, жиры, углеводы, но и витамины с микроэлементами. А еще в любом возрасте нужна клетчатка. Что это такое, как она участвует в обмене веществ, в каких продуктах содержится — читайте в материале.
Читают сейчас
