Почему мы любим мимозу, лимоны и все солнечное
/ Желтое настроение — от психологии цвета до идей для праздника
Весна приходит не только по календарю, но и через цвет. После долгой зимы с ее серо-белой гаммой глаз особенно остро реагирует на яркое. И главный герой этого пробуждения — желтый. Цвет солнца, мимозы, лимонов и, конечно, знаменитого салата, без которого сложно представить 8 Марта. Мы решили разобраться, почему желтый так манит, как он влияет на аппетит и что, кроме «Мимозы», можно поставить на стол, чтобы порадовать себя и близких.
Что говорит наука о желтом цвете
Связь цвета и настроения — не просто красивая теория, а научно обоснованный факт, который давно взяли на вооружение маркетологи и рестораторы. Желтый — один из главных «съедобных» цветов в палитре. Он ассоциируется с солнцем, теплом, радостью и энергией.
Директор Института цвета Pantone Летрис Айсман, которая более 30 лет изучает цветовые ассоциации, отмечает: когда люди видят желтый, первые слова, которые приходят им в голову — «солнечный свет», «тепло», «радость», «счастье» и даже «игривость». Психологи добавляют: желтый успокаивает нервную систему, повышает настроение и делает человека более открытым к общению.
Существует миф, что желтый цвет якобы вызывает тревогу и раздражение. Как объясняет Летрис Айсман, этот слух распустил в середине XX века колорист Карлтон Вагнер, которому просто не нравился желтый цвет. С тех пор миф живет своей жизнью, хотя не имеет под собой научных оснований.
Для вдохновения
Самый простой, но эффектный способ добавить желтого в быт — букет мимозы. Обыграть можно по-разному: даже одна веточка смотрится ярко, особенно если перевязать вазу бечевкой или крафтовой бумагой. Еще интереснее будет смотреться букет из 7—10 веток, его уже можно поставить в большую винтажную бутыль. А если готовы к творческим экспериментам, сделайте венок на дверь: основа — из веток, поверх добавьте веточки мимозы, сухоцветы, можно вплести яркую ленту.
Как желтый влияет на аппетит
Самое интересное происходит, когда желтый оказывается на тарелке. Цвет — это первый сигнал, который мы получаем от пищи, и, как отмечается в обзорной статье лаборатории кафедры экспериментальной психологии Оксфордского университета, он напрямую влияет на наше восприятие вкуса и качества продукта. Мозг устанавливает связи между цветом и вкусом через опыт: желтый лимон — кислый, красная клубника — сладкая. И эти ассоциации напрямую влияют на аппетит.
Культурный код тоже имеет значение. Исследования показывают, что желтый цвет стимулирует желание есть, потому что он ассоциируется со счастьем и позитивом — мозг действительно выделяет больше серотонина, когда мы видим что-то желтое. При этом работает он иначе, чем красный. Если красный привлекает внимание, активирует нейроны гипоталамуса и как бы «кричит», заставляя нас хотеть еды, то желтый действует мягче — создает ощущение тепла, уюта и безопасности. Так что блюдо на желтой тарелке или сам продукт солнечного оттенка подсознательно кажутся нам более привлекательными.
Впрочем, важно помнить: цвет не может заставить нас есть, но он может сделать еду более желанной. А это уже немало.
Для вдохновения
Если планируете праздновать Восьмое марта дома и позвать большую компанию, можно удивить всех приглашениями, сделанными своими руками. Напишите записки с временем и датой, вложите в маленькие конверты, а сверху приклейте небольшие веточки мимозы. Еще один вариант — при сервировке стола положите веточку мимозы на салфетку и аккуратно перевяжите бечевкой.
Мимоза — цветок, который мы любим есть и пить
Для миллионов людей в России и бывших союзных республиках 8 Марта пахнет не только тюльпанами, но и... салатом «Мимоза». История его названия проста и поэтична: верхний слой из натертого яичного желтка напоминает весенние цветы мимозы, рассыпанные по тарелке. Яркое желтое пятно на праздничном столе — лучшее подтверждение тому, как цвет влияет на наше восприятие. Этот салат — не просто еда, а символ, к которому хочется возвращаться.
Почему бы не обновить эту идею? Классическая «Мимоза» с консервами хороша, но можно приготовить и более современные версии, сохранив главное — тот самый солнечный верх.
- «Мимоза» с красной рыбой. Замените консервы на слабосоленую семгу или форель. Такое сочетание сделает слоеный салат более изысканным и превратит его в украшение любого застолья.
- Постная «Мимоза». Вместо яйца можно положить консервированную кукурузу, а рыбу заменить на шампиньоны.
- Ленивая «Мимоза». Порционная подача всегда смотрится элегантно. Смешайте все ингредиенты, выложите на крекеры и обильно посыпьте желтком — гости будут в восторге.
Интересный факт
Есть еще одна «Мимоза», которую любят во всем мире. Речь о знаменитом коктейле, который назвали в честь цветка мимозы — его золотистый цвет и дрожащие на ветру лепестки напоминали бурление пузырьков в бокале. В Британии его считают свадебным напитком и лучшим средством от похмелья, а во Франции подают на бранч. Напиток настолько полюбился публике, что вошел в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов.
Солнечная тарелка: 12 желтых блюд для весеннего настроения
8 Марта — отличный повод устроить праздник цвета. Необязательно ждать солнца за окном, можно просто наполнить им свою тарелку.
Природа щедра на желтые оттенки. Из фруктов за солнышко у нас отвечают бананы, ананасы, лимоны, желтые яблоки, груши, айва и целая россыпь цитрусовых. Овощи не отстают: кукуруза, желтый сладкий перец, патиссоны, желтые кабачки и тыква — хоть суп вари, хоть запекай. А если хочется чего-то поинтереснее, присмотритесь к желтой сливе, желтому грейпфруту, маракуйе или манго. Эти фрукты и ягоды уже сами по себе украшение стола.
Закуски
- Сырная тарелка по-весеннему. Твердые сорта сыра — гауда, чеддер, маасдам — похожи на съедобный кусочек солнца. Выложите их на доску с медом, виноградом и золотистыми гренками. Желтый цвет сыра, как говорят диетологи, улучшает настроение и активизирует умственную деятельность — идеальный перекус перед работой.
- Цветная капуста в кляре. Разберите капусту на соцветия, отварите пару минут, обмакните в кляр из яйца, муки и тертого сыра и обжарьте до золотистой корочки. Внутри — нежно, снаружи — хрустяще и очень желто.
- Яйца бенедикт. Классика, которая никогда не подводит. Английская булочка, поджаренная ветчина, яйцо-пашот и бархатистый голландский соус. Разрезаешь — и желток растекается, смешиваясь с соусом в идеальную солнечную лужицу.
Для вдохновения
Чтобы весеннее настроение было всегда с вами, сделайте брошь в виде веточки мимозы. Понадобится глина желтого и зеленого цветов, немного терпения и фантазии.
Супы
- Желтый гаспачо. Холодный суп из желтых помидоров и перца, который готовится за семь минут. Можно добавить физалис для легкой кислинки. Летний хит в весеннем меню.
- Сырный крем-суп. Нежный, бархатистый суп золотистого цвета — воплощение гастрономического комфорта. Плавленые сырки делают текстуру шелковистой, а овощной бульон — легкой. Идеальный обед, после которого хочется улыбаться.
- Тыквенный крем-суп. Даже если на улице еще холодно, этот суп согревает изнутри. Тыква подарит как раз тот самый насыщенный желто-оранжевый цвет.
Интересный факт
Современные исследования добавляют психологии желтого цвета интересные детали. Выяснилось, что этот тон стимулирует умственную деятельность, улучшает память и способность решать проблемы. Он активизирует любознательность и тягу к знаниям. Неслучайно желтый чаще выбирают экстраверты, уверенные в себе люди с высокой самооценкой и те, кто склонен к интеллектуальному труду. А у людей, переживающих позитивные эмоции, повышается чувствительность именно к желтому и красному цветам и наоборот — снижается при плохом настроении.
Горячее
- Плов с куркумой. Классический плов на родине этого блюда часто готовят, щедро добавляя куркуму. Она дает тот самый яркий, солнечный цвет и тонкий восточный аромат.
- Классическая лазанья. Слои пасты, мясной соус болоньезе и густой золотистый бешамель уже создают ощущение праздника за столом. А если добавить сверху побольше сыра, то лазанья приобретет яркий желтый оттенок, который сделает блюдо еще аппетитнее.
- Индийское карри. Насыщенный желтый цвет этому блюду дает карри, в частности куркума — чем специй больше, тем ярче и ароматнее получается соус. Подавайте с рассыпчатым рисом — и солнечная тарелка готова.
Для вдохновения
Залейте гипс в круглую или квадратную форму, а пока он не застыл, вдавите в него веточки мимозы или сделайте оттиски. После высыхания получится фактурное интерьерное панно нежного природного оттенка. Можно оставить его белым или аккуратно тонировать краской.
Десерты и выпечка
- Лимонный пирог. Нежный заварной крем с цедрой и лимонным соком — кислинка здесь мягкая, сглаженная молоком и яйцами. Тесто простое: смешали ингредиенты до густоты сметаны, добавили крем — и в духовку.
- Абрикосовый курд. Густой сливочный абрикосовый крем — это просто магия. Им можно начинять тарталетки, прослаивать бисквит или в минуты слабости есть просто ложкой. Яркий, кисло-сладкий, он гарантированно поднимет настроение.
- Тыквенные маффины. Нежные, слегка влажные, с хрустящей корочкой и солнечной мякотью. Можно добавить кусочки кураги или цукаты — будет еще ярче и веселее.
Что можно сделать?
Устроить себе «желтый день». Приготовьте солнечный завтрак — хотя бы омлет или кашу с щепоткой куркумы, чтобы сразу стало понятно: день будет хорошим. А если вдруг накатит весенняя хандра, испеките лимонный кекс, купите мимозу и обязательно отправьте фотографию подругам — подскажем, как сделать красиво.
Узнайте больше о влиянии цвета на нашу жизнь и о том, как правильно работать с палитрой в одежде и интерьере:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
