Яйцо Бенедикт

Яйцо Бенедикт

Чтобы правильно преподнести классические французские яйца Бенедикт, их выкладывают поверх хрустящего бекона или копченого лосося и подают на поджаренной булочке, щедро полив голландским соусом. Все эти ингредиенты готовятся отдельно. Если нет булочки, возьмите круассан, маффин или белый хлеб. А бекон замените на прошутто или чоризо. У вас получится по-настоящему роскошный завтрак. Подавайте яйца Бенедикт на теплой тарелке сразу, пока их вкусовые характеристики на пике.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории358,75кКал
Белки10,12грамм
Жиры30,46грамм
Углеводы12,28грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

2 шт. = 120 г
1 шт. = 80 г
2 ломтик = 34 г

Для соуса и подачи

3 шт. = 51 г
1 ст. л. = 18 г
90 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте кастрюлю и миску для паровой бани, кастрюлю для варки яиц и сковороду для жарки.

Шаг 1

Взбейте в миске 3 яичных желтка с лимонным соком при помощи венчика. Растопите в микроволновке сливочное масло. Вскипятите воду в кастрюле.

Шаг 2

Поставьте миску с желтками на кастрюлю с кипящей водой. Не переставая взбивать, влейте сливочное масло тонкой струйкой. Перемешивайте соус венчиком, пока он не загустеет. Добавьте соль и кайенский перец. Снимите с огня.

Шаг 3

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжарьте бекон по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Шаг 4

Разрежьте булочку пополам. Обжарьте ее по 1–2 минуты с каждой стороны на той же сковороде, где готовился бекон.

Шаг 5

Вскипятите воду в кастрюле. Разбейте куриные яйца: каждое в отдельную миску так, чтобы желток остался целым. Убавьте нагрев до слабого. Создайте ложкой воронку в кипящей воде. Влейте в воронку 1 яйцо. Варите 3–4 минуты. Выньте яйцо шумовкой и переложите на бумажное полотенце, чтобы в него впиталась вода. Так же сварите второе яйцо.
Добавьте в воду немного уксуса, чтобы белок лучше схватился.

произвести впечатление

Положите на тарелку булочку. Выложите на нее сначала бекон, потом яйцо. Полейте соусом. Посыпьте молотым перцем и листьями тимьяна.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 4 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении