27 февраля 2025

Сырная тарелка

Сырная тарелка похожа на конструктор. Ведь собрать ее можно из любых съедобных деталей, которые нашлись в холодильнике. Для подачи можно использовать деревянную разделочную доску, большое сервировочное блюдо или даже поднос, покрытый пергаментной бумагой. Выбирайте сыры с разнообразными вкусами и текстурами. А чтобы сделать вашу доску еще более яркой и интересной, дополните сырный набор острым медом и винным джемом.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 256,44 кКал
Белки: 10,41 грамм
Жиры: 13,11 грамм
Углеводы: 20,71 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 30 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для сырной тарелки

Пармезан	100 г
Твердый сыр	100 г
Маасдам	100 г
Сыр бри	100 г
Камамбер	100 г
Сыр горгонзола	100 г
Сыр «голландский»	100 г

Для острого мёда, винного джема и подачи

Мед	6 ст. л. = 168 г
Перец чили	1 шт. = 15 г
Красное сухое вино	2 стакан = 400 г
Сахар	1 стакан = 180 г
Пектин	2 ч. л. = 10 г
Земляника	50 г
Вишня	50 г
Фундук	50 г
Пекан	50 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте сыры из холодильника за 30 минут до нарезки. Подготовьте небольшой сотейник и несколько баночек с плотной крышкой.

Шаг 1

Мелко порубите перец чили. Смешайте нарезку с медом и переложите в стерильную банку с плотной крышкой.

Перемешивайте смесь время от времени. Чем дольше она настаивается, тем пикантнее вкус.

Шаг 2

Налейте в сотейник вино. Добавьте к нему практически весь сахар, отложив 2 ч.л. в небольшую миску. Поставьте сотейник на средний огонь и нагревайте вино в течение 5 минут, пока сахар не растворится.

Шаг 3

Смешайте оставшийся в миске сахар с пектином. Добавьте смесь в кастрюлю и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и варите 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня, разлейте джем по стерильным банкам и оставьте при комнатной температуре. По мере остывания смесь начнет густеть.

Шаг 4

Удалите жесткую корочку у твердого сыра и нарежьте его кубиками.

Шаг 5

Нарежьте полутвердый сыр брусочками.

Чтобы кусочки не прилипали к ножу, смочите лезвие водой.

Шаг 6

Сыр с плесенью в форме шайбы разделите на небольшие треугольники. Для этого сначала разрежьте головку на четыре части, а затем разделите на нужное количество кусочков.