Рулет из свиной брюшины

Для того, чтобы сделать сочный рулет из брюшины, необходимо, по мнению профессиональных поваров, соблюдать определенную технологию. В первую очередь, во время запекания в духовке время от времени поливать свинину соком, который выделяется из мяса.

Автор: Анна Синицына,

кулинарный редактор Food.ru

Калорийность

435,01 ккал

Белки

7,86 г

Жиры

44,45 г

Углеводы

0,13 г

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

15 минут

Сложность

Острота

Содержит аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кухня

Европейская

продукты

Для рулета

Порций

Свиная брюшина	800 г
Чеснок	2 зубчик = 4 г
Вода (кипяток)	150 мл = 150 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Сделать полезнее

Выбирайте более постные куски брюшины. Так можно снизить количество жиров в этом блюде.

пошаговый фоторецепт

подготовиться

Хорошо промойте мясо под проточной водой, сделайте надрезы, чтобы было удобно сворачивать рулет. Вскипятите заранее воду. Помойте чеснок и почистите его, нарежьте на слайсы. Подготовьте форму для запекания и толстую поварскую нитку или шпагат.

начать готовить

Приготовьте рулет из брюшины. Натрите мясо специями, разложите по всей поверхности чеснок. Сверните по рецепту рулет из брюшины, обмотайте его поварскими нитками или шпагатом, чтобы не разворачивался. Переложите в форму для запекания, налейте в нее кипяток. Накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 200℃, на 30 минут. Через полчаса достаньте рулет из духовки, снимите фольгу и полейте жидкостью из формы. Уберите снова в духовку на 15 минут для получения хрустящей корочки.

произвести впечатление

Перед подачей остудите рулет и нарежьте его на небольшие куски толщиной в 1 см.