Как приготовить паштет из авокадо

/ Советы и рецепты

Авокадо ― один из любимых продуктов сторонников здорового питания. Оно богато витаминами, микроэлементами и полезными жирами. Фрукт добавляют в салаты, смузи, соусы, роллы и десерты. Можно приготовить из него паштет, чтобы подавать как самостоятельную закуску, дополнение к основным блюдам или намазывать на бутерброд. Рассказали, как сделать идеальную пасту из авокадо, собрали 6 удачных рецептов.

Какой сорт авокадо выбрать

Авокадо считается калорийным: в 100 граммах около 200 калорий. Зато в нем есть мононенасыщенные жиры, которые легко усваиваются.

Существует около 400 сортов авокадо, каждый из которых обладает характерным вкусом и текстурой. Самыми распространенными считаются:

«Эттингер» ― отличается тонкой кожицей, крупной косточкой и грушевидной формой. Его мякоть не такая жирная, как у других. Обладает нежным ореховым вкусом.
«Хасс» ― небольшой и круглый. У него толстая морщинистая кожица и жирная маслянистая мякоть.
«Фуэрте» ― с тонкой зеленой кожицей, маленькой косточкой и сладковато-сливочной мякотью.

Интересный факт

Авокадо «Хасс» ― самое популярное в мире. Рудольф Хасс нашел дерево на заднем дворе своего дома в Калифорнии и в 1935 году запатентовал сорт.

Как выбрать авокадо

Плод должен быть мягким, если на него слегка надавить. Если авокадо очень мягкое, скорее всего, оно перезрело и начало гнить. Спелый фрукт однородного зеленого цвета, без вмятин и черных пятен.

Совет

Чтобы авокадо созрело, поместите его на несколько дней в бумажный пакет вместе с бананом.

Как приготовить паштет из авокадо

Понадобятся спелый плод, острый нож, столовая ложка, вилка или блендер.

Выберите спелое авокадо. Помойте, разрежьте пополам. Если плод мягкий, косточку легко удалить ложкой. Или ножом ― воткните его резким движением в середину косточки и выньте из лунки.
Достаньте мякоть. Сделайте это столовой ложкой или аккуратно удалите кожуру пальцами.
Сделайте пасту. Мякоть разомните вилкой. Если хотите однородную кремовую текстуру, используйте блендер.
Приготовьте паштет. В зависимости от рецепта добавьте в пасту специи, соль, перец. Паштет можно сделать однородным с помощью блендера или оставить с кусочками.
Выберите способ подачи. Намажьте паштет на хлеб, подавайте как самостоятельную закуску или к другим блюдам.

Совет

Чтобы авокадо не потемнело, добавьте в пасту сок лимона.

Что добавить в пасту с авокадо: рецепты

1. Брокколи и творожный сыр

Для рецепта подойдет любой творожный сыр — с травами или сладкий. Используйте перец чили ― он подчеркнет сливочный вкус закуски. Нежный крем будет хорошо сочетаться с поджаренным ломтиком хлеба.

2. Нут

Паштет отличается насыщенным вкусом и ароматом, так как для рецепта используют свежую кинзу, петрушку и душистый перец. Травы дополняют вкус нута и авокадо. Сытный паштет можно есть как отдельную закуску, гарнир или намазать на бутерброд.

3. Помидоры и огурцы

Хрустящие овощи, базилик и лимон придают паштету свежий вкус и приятную кислинку. Его можно подавать как дополнение к спагетти или намазывать на бутерброд.

Разнообразьте рецепт — добавьте острый перец чили. Его яркий цвет украсит блюдо, а вкус придаст пикантную нотку.

Совет

Используйте цельнозерновой хлеб. Он богат клетчаткой, витаминами А, В, Е, РР. Приготовьте домашний хлеб для бутербродов по нашему рецепту.

4. Сыр и оливки

Сыр фета, оливки, огурец, помидор, специи и авокадо ― классический греческий салат на тосте. Рекомендуем брать маслины «каламата». Они более соленые, поэтому подчеркнут нейтральный вкус авокадо.

5. Мята, лайм и сыр

Секрет этого рецепта ― в однородной кремовой текстуре из авокадо, творожного сыра, сока лайма и мяты.

Вместо творожного сыра используйте тофу. В нем много растительного белка и практически нет жира.

6. Манго и кинза

Сальса из авокадо, манго и специй понравится не только кисло-сладким вкусом, но и универсальностью. Блюдо можно намазать на бутерброд, подать к рыбе, морепродуктам, макаронам, овощам и мясу. Рекомендуем использовать желтое тайское манго ― оно сладкое и сочное.

Интересный факт

Бутерброд с авокадо ― один из самых популярных завтраков и перекусов в мире. В 2017 году пользователи соцсетей каждый день выкладывали более трех миллионов фотографий с авокадо-тостом.