12 сентября 2021

Полезная щука с рисом в духовке

Среди прочих других белых пород рыб щука занимает лидирующие позиции по своему богатому составу. Многих смущает большое количество костей в рыбе и относительная жесткость и сухость мяса, поэтому среди многообразия способов приготовления щуку чаще всего перекручивают в фарш. Однако, эта рыбу также можно тушить и запекать. В процессе приготовления к щуке добавляют крупы или овощи, например, рыба хороша в сочетании с рисом.

Автор: Инна Киселева,
читатель и автор Food.ru

Калории121,39кКал

Белки13,41грамм

Жиры1,31грамм

Углеводы13,43грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 50 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Еврейская, европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Щука	1 шт. = 800 г
Рис	1 стакан = 180 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Лимон	0.3 шт. = 36 г
Сливочное масло	10 г
Молотый имбирь	1 ч. л. = 3 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Свежая зелень	по вкусу
Вода	по вкусу
Растительное масло	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы снизить калорийность блюда, откажитесь от предварительного обжаривания лука с морковью, запекайте овощи сырыми.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите щуку, вымойте и выпотрошите. Отрежьте у щуки голову, плавники и хвост, максимально отделите кости, а оставшуюся рыбу разделите на несколько кусков среднего размера. Чеснок очистите, промойте и натрите на терке, смешайте в отдельной емкости с сушеным имбирем и лимонным соком. Овощи очистите, мелко нарежьте. Рис промойте в холодной воде.

Шаг 1

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук с морковью до мягкого состояния. Каждый кусок рыбы натрите маринадом из чеснока, имбиря и сока из трети лимона. Смажьте сливочным маслом противень или форму, в которой будете запекать щуку.

Шаг 2

Выложите щуку на противень, насыпьте промытый рис между кусками рыбы, затем сверху добавьте овощи, заранее обжаренные. Добавьте соль и перец, по желанию также сухие травы. Влейте в блюдо горячую воду, количество зависит от размера и глубины формы для запекания, но в любом случае жидкость должна быть по уровню выше не менее, чем на 1 см. В духовку, разогретую до 160-180 °C, поставьте блюдо и выпекайте в течение 45-50 минут до полного впитывания воды рисом.