Европейская кухня
Тип материала
овощные и грибные па...
2 часа 30 минут
Паштет из грибов
Паштет из лесных грибов — это фантастически вкусная закуска. В этом рецепте ничего лишнего, только жареные белые грибы, шампиньоны и лук, но вы можете внести нотки пикантности, добавив черный перец. Приготовьте нежный грибной паштет в домашних условиях по нашему простому рецепту.
Ингредиенты: Шампиньоны, Белые грибы, Репчатый лук, Растительное масло, Соль
фаршированные овощи
30 минут
Шампиньоны со сливочным сыром и беконом
Сытная горячая закуска из фаршированных шампиньонов с беконом может легко заменить полноценное горячее или салаты на вашем столе. Блюдо быстро готовится, получается сочным, с легким мясным ароматом и нежное на вкус. Можете подать его с гарниром как на праздничный, так и повседневный стол. Шампиньоны в порционной подаче хорошо сочетаются со свежими овощами и пряностями на ваш вкус.
Ингредиенты: Шампиньоны, Зелень, Бекон, Томаты черри, Сливочный сыр, Пармезан, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
картофельная запекан...
1 час 15 минут
Картофельная запеканка с фаршем и помидорами
Чтобы правильно приготовить картофельную запеканку, достаточно равномерно заложить слои, чтобы все хорошенько пропеклось. Картофель, как правило, кладут первым слоем. Сверху идет фарш, мясо или грибы. Последний верхний слой, как правило, самый сочный. Он будет стекать вниз, давая сок остальным слоям.
Ингредиенты: Картофель, Помидор, Твердый сыр, Репчатый лук, Фарш домашний, Сметана, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
профитроли
1 час 10 минут
Профитроли со сгущенкой
Профитроли — традиционное французское кулинарное изделие из заварного теста на основе масла. Оно запекается в духовке, а затем наполняется разными начинками. Можно приготовить профитроли с вареной сгущенкой. Особенность такого рецепта заключается в том, что он максимально прост. Хозяйке не придется возиться с приготовлением начинки. Можно взять покупную вареную сгущенку. Важно, чтобы она была изготовлена из сахара и сгущенного молока, а в ее составе не было красителей и других добавок.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Вода, Соль, Растительное масло, Вареное сгущенное молоко
тесто
30 минут
Песочное тесто для чизкейка
Чизкейк пришел к нам из европейской и американской кухни и представляет собой сыросодержащий десерт от твороженной запеканки до суфле. Основание классического чизкейка обычно песочное, а основная часть состоит сыра или творога.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сахарная пудра
блюда из рыбы
40 минут
Минтай в яичной заливке
Минтай широко используется в европейской кухне, у нас же эта тресковая рыба только набирает популярность. К примеру, в рецепте рыбного бургера, одной из популярных сетей быстрого питания используется именно филе минтая. А в Китае минтай готовят в апельсиновом соусе, рыба получается очень нежной, сочной, с легкой цитрусовой кислинкой. Даже итальянские повара готовят пасту с икрой минтая. А вот в Германии минтай запекают в горшочках с тыквой и сметаной.
Ингредиенты: Растительное масло, Минтай, Куриное яйцо, Молоко, Специи, Соль
заготовки из баклажа...
1 час 15 минут
Острые баклажаны на зиму
Как правило конец лета и начало осени характеризуются обилием свежих овощей и недорогими ценами на них. Это время идеально подходит, чтобы сделать заготовки на зиму. Любителям баклажанов придется по душе закуска, приготовленная по этому рецепту. Баклажаны нарезаются ломтиками, запекаются, заливаются острым соусом из болгарского перца, чили и чеснока, а затем консервируются в банки.
Ингредиенты: Баклажан, Сладкий перец, Перец чили, Чеснок, Растительное масло, Столовый уксус 9%, Соль, Мед
соус тартар
25 минут
Соус тартар
Классический французский соус тартар, наверное, пробовал каждый. У него кисло-соленый пикантный вкус и нежная консистенция. Тартар хорошо сочетается с блюдами на пару, мясом, рыбой и картофелем. Сделать тартар в домашних условиях совсем не сложно. В него входит немного ингредиентов, которые продаются в любом супермаркете. Классический соус готовят из оливкового масла, но можно заменить его подсолнечным.
Ингредиенты: Зеленый лук, Растительное масло, Куриное яйцо, Оливки без косточки, Каперсы, Маринованные корнишоны, Горчица, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
торты
3 часа
Торт с бананами
Рецепт бананового торта прост в исполнении, но стоит знать секреты приготовления бисквита. Бисквитное тесто приблизительно на 50% состоит из воздуха, поэтому чтобы бисквит не опал, не открывайте духовку и тщательно взбивайте яйца. Для крема используйте сметану высокой жирности: ее легко взбивать, а также она отлично сочетается с банановой начинкой. Банан содержит витамин С и В, железо, калий, а также фосфор. Также он способствует выработке серотонина. А его вкус и польза приятно порадуют любого.
Ингредиенты: Сметана 30%, Куриное яйцо, Кефир 3,2%, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Бананы, Разрыхлитель теста, Темный шоколад, Сахар, Кокосовая стружка, Бананы, Сахарная пудра, Абрикосовый джем, Вода
блюда из рыбы
50 минут
Семга в сливочном соусе
Семга в сливочным соусе — это идеальное сочетание нежного филе красной рыбы со сливочным соусом, запеченной под сыром. Чтобы приготовить семгу в сливочном соусе, лучше взять свежую рыбу. Но можно готовить и из замороженной. Рецепт семги в сливочном соусе простой, но требует времени на подготовку. Семгу целиком не готовят. Ее разрезают на стейки или ровные куски. Для приготовления семги можно использовать любые сливки, но вкус будет нежнее, если взять сливки пожирнее.
Ингредиенты: Филе семги, Лимон, Петрушка, Сливки 33%, Лимон, Куриное яйцо, Французская горчица, Твердый сыр, Соль, Черный перец молотый
блюда из свинины
55 минут
Тушеная капуста с мясом и зеленью
По мнению диетологов, самый подходящий гарнир для мяса — овощи. Тушеная капуста с мясом — идеальное блюдо для приверженцев правильного питания.
Ингредиенты: Укроп, Свинина, Белокочанная капуста, Морковь, Чеснок, Лавровый лист, Томатная паста, Вода (кипяток), Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
желе
3 часа 30 минут
Шоколадное желе
Шоколадное желе — любимое лакомство сладкоежек. Для желе с шоколадом понадобится плитка черного или молочного шоколада, которую нужно растопить в молоке. Рецепт можно усовершенствовать, добавив любимые специи, например, ванилин. Темный шоколад с большим соедражием какао полезен для здоровья.Он улучшает настроение, а при диете он может заменить высококалорийные сладости.
Ингредиенты: Молоко, Молочный шоколад, Сахар, Молочный шоколад, Желатин пищевой, Ванилин
фруктовые салаты
15 минут
Фруктовый салат в яблоке
Легкий, сочный и богатый клетчаткой салат из самых доступных фруктов — яблока, апельсина, банана и киви — порадует многих любителей растительной пищи. Пикантную кислинку этому блюду добавит сок лимона. А оставаться молодой и прекрасной поможет мощнейший антиоксидант, заключенный в тыквенных семечках.
Ингредиенты: Яблоки, Сахарная пудра, Бананы, Киви, Апельсин, Лимонный сок, Мед, Тыквенные семечки
гуляш
1 час 30 минут
Гуляш из свинины с подливкой
Гуляш из свинины с подливкой иногда называют и первым, и вторым блюдом. И действительно, по своему составу и виду он немного напоминает густой вкусный суп, при этом вполне может претендовать на роль второго блюда, благодаря большому количеству мяса. Пошаговый рецепт поможет вам приготовить классический гуляш на сковороде, чтобы получить и первое, и второе в одной тарелке.
Ингредиенты: Свинина, Растительное масло, Репчатый лук, Морковь, Кетчуп, Вода, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист, Зелень
гуляш
50 минут
Гуляш из курицы
Вариация на тему вкусного и простого блюда из курицы. Если вы ее уже варили, жарили, тушили, запекали, но все еще не делали гуляш из куриного филе, то попробуйте приготовить его к ближайшему обеду. Нежное куриное филе с подливкой из томатной пасты придется вам по вкусу.
Ингредиенты: Филе куриной грудки, Морковь, Репчатый лук, Вода, Растительное масло, Томатная паста, Консервированный горошек, Сладкий перец, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Петрушка
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Фрикадельки с подливкой
Эти мясные шарики могут входить в состав как первых, так и вторых блюд: фрикадельки из фарша добавляют в супы и бульоны. Не менее вкусными получаются фрикадельки в духовке с подливкой. Но если первый вариант будет более диетическим, то второй — очень сытным. Попробуйте!
Ингредиенты: Растительное масло, Свиной фарш, Белок куриного яйца, Аджика, Репчатый лук, Морковь, Сметана, Вода, Сладкий перец, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная
рататуй
40 минут
Рататуй
Изначально рататуй пользовался успехом только среди скромных фермеров. Они готовили блюдо из овощей, которые выращивали на своих же огородах: перцев, помидоров, лука, чеснока и кабачков. Обязательно добавляли оливковое масло и базилик. Прошло совсем немного времени, прежде чем рататуй стал самым известным овощным французским блюдом. И, возможно, самым полезным благодаря al dente — варианту приготовления, при котором овощи сохраняют свою форму, упругость и максимум витаминов.
Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Красный лук, Чеснок, Оливковое масло, Базилик, Соль, Черный перец молотый, Кабачок цукини
блюда из свинины
20 минут
Отбивные из свинины
Свиные отбивные — вкусное классическое блюдо, которое несложно приготовить. Но все же есть некоторые тонкости. Во-первых, выбор мяса. Чтобы отбивные получились сочными и мягкими, выбирайте лопаточную часть, корейку или филе. Во-вторых, перед жаркой мясо должно быть комнатной температуры, чтобы прожариться равномерно. В-третьих, обжаривайте отбивные в раскаленном масле, чтобы запечатать сок внутри.
Ингредиенты: Свиная лопатка, Соль, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Растительное масло
киш
1 час 20 минут
Киш с брокколи
Киш — это французское блюдо, однако одна из версий гласит о том, что его придумали немецкие повара. Дело в том, что они не хотели выбрасывать остатки теста, которое изготавливалось для хлеба. Этих остатков не хватало на то, чтобы сделать полноценный пирог, но было достаточно для основы. В качестве начинки использовалась смесь молока и яиц с различными добавками. Позже это простое блюдо оценили во Франции, но внесли свои коррективы. Тесто, например, стало песочным.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Брокколи, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Вода, Мускатный орех, Сливки 33%, Сливочное масло, Молоко, Соль, Разрыхлитель теста, Сыр
желированные десерты
5 часов 40 минут
Мармелад
Французское слово «marmelade» вызывает у нас исключительно приятные эмоции. Вообще, это слово проделало долгий путь, по которому можно отследить историю десерта. Во французский оно пришло из португальского (в Португалии так называли айвовый мармелад), а в португальский от греческого слово melimelon, что в переводе означает «медовое яблоко».
Ингредиенты: Клюква, Сахар, Вода, Желатин пищевой
