Европейская кухня
Тип материала
чизкейк с творожным...
8 часов
Розовый чизкейк
Этот праздничный чизкейк всегда любим в нашей семье. Его удобно готовить, он не требует запекания и всегда выручает в любые торжественные моменты. Главной его изюминкой является натуральный краситель свекла, которая дает красивый цвет — от легкого оттенка до яркого насыщенного цвета. И сегодня я расскажу, как его готовлю.
Ингредиенты: Творожный сыр, Печенье «Топленое молоко», Желатин пищевой, Сливочное масло, Сливки 33%, Лимон, Свекла, Сахарная пудра, Молочный шоколад
мясные рулеты
1 час 10 минут
Мясной рулет с ореховым соусом
Для такого рулета фарш не должен быть слишком жирным. Иначе он будет плохо держать форму, хоть и получится очень вкусным. С начинкой можно экспериментировать. Можете добавить в нее жареные шампиньоны, вареные куриные или перепелиные яйца, различные овощи. В разрезе такой рулет смотрится очень красиво и аппетитно. Чтобы скрутить рулет, выложите фарш ровным слоем на фольгу, отступая от краев по 2-3 см. В центр рулета положите начинку и аккуратно оберните фарш вокруг начинки.
Ингредиенты: Мясной фарш, Твердый сыр, Белый хлеб, Репчатый лук, Морковь, Молоко, Куриное яйцо, Чеснок, Горчица, Растительное масло, Сметана, Соль, Смесь перцев, Грецкий орех
десерты с семенами ч...
5 часов 10 минут
Чиа-пудинг с кефиром
Всего из двух ингредиентов можно приготовить невероятно полезный и вкусный завтрак или полдник. Смешайте семена чиа с кефиром и уберите в холодильник на 4-5 часов или на ночь. По вкусу добавьте немного сахара или подсластителя. Для сладости можете добавить в готовый продукт кусочки любых фруктов, ягоды или сухофрукты. А для усиления пользы положите немного куркумы, подсолнечных или тыквенных семечек.
Ингредиенты: Кефир, Киви, Семена чиа, Бананы, Сахар, Клубника
яичница
10 минут
Классическая яичница-болтунья
Название яичницы-болтуньи говорит само за себя. Чтобы ее приготовить, яйца нужно постоянно взбалтывать и перемешивать. Благодаря этому яичница поджаривается не единым пластом, а небольшими кусочками. Очень часто болтунью путают с популярным в американской кухне скрэмблом. Но в отличие от него ингредиенты для яичницы-болтуньи смешивают в миске, а уже после переливают в сковороду. При желании к яйцам можно добавить немного сливок или молока. Тогда блюдо получится более кремовым.
Ингредиенты: Кетчуп, Куриное яйцо, Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
Сладкое суфле
3 часа 10 минут
Молочное суфле с мандаринами
Обязательно приготовьте нежное и вкусное суфле с мандаринами. Чтобы его сформировать, понадобится бутылка. В нее заливается смесь молока и агар-агара, а затем в такой форме застывает десерт. Кроме того, мандарины в центре очень красиво смотрятся в разрезе.
Ингредиенты: Темный шоколад, Агар-агар, Сахар, Сахар, Молоко 3,2%, Молоко 2,5%, Агар-агар, Мандарины, Какао, Кофе
зефир с агаром-агаро...
7 часов
Зефир из яблочного пюре на агар-агаре
Агар-агар быстро застывает и обладает нейтральным вкусом и запахом. Поэтому блюда с его добавлением очень популярны. Зефир из яблок на агар-агаре получается плотным, ароматным и сладким. Он идеально подходит в качестве легкого послеобеденного десерта или полдника. Яблоки нужно запечь в духовке, измельчить в пюре и взбить с белком. Останется добавить сахарный сироп с агар-агаром, сформировать зефир и дать ему застыть. Можно приготовить зефир вообще без сахара, чтобы получить диетический продукт.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Куриное яйцо, Ягоды, Яблоки, Сахар, Вода, Агар-агар
омлет
20 минут
Пышный азиатский омлет в микроволновке
Несмотря на то, что омлет относится к французской кухне, готовят его повсеместно. В каждой стране в блюдо добавляют что-то свое, делая его уникальным. В этом рецепте мы готовим омлет в азиатском стиле. Для него вам, помимо основных ингредиентов, нужно взять соевый и устричный соусы, а также кокосовые сливки. Чтобы омлет получился пышным, белки нужно слегка взбить. Это можно сделать вручную, но лучше взять миксер. Готовить омлет будем в микроволновке. На это уйдет совсем немного времени.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Зеленый лук, Кунжут, Зеленый лук, Кокосовые сливки, Молоко, Соевый соус, Устричный соус, Кукурузный крахмал, Растительное масло, Соль
курица с рисом
45 минут
Курица с рисом и карри
Лучше всего индийская приправа карри сочетается с рисом. Он отличается нейтральным вкусом, поэтому специя прекрасно его дополняет. Чтобы вкус блюда получился ярче, в него также добавляют чеснок и имбирь. С этими ингредиентами важно не переборщить, иначе рис получится слишком острым, и вкус приправы потеряется. Подавать рис лучше с мясом. В этом рецепте мы выбрали куриное филе. Его можно просто обжарить, а можно запечь в духовке, смазав смесью из масла и сушеных трав.
Ингредиенты: Филе грудки, Чеснок, Рис, Имбирь, Репчатый лук, Вода, Растительное масло, Карри, Кориандр, Соль
омлет
40 минут
Омлет диетический
Дополнение в виде брокколи и фисташек поможет сделать классический омлет более вкусным и красивым, добавив ему аппетитный зеленый цвет. Не стоит переживать, что блюдо будет калорийным. Избежать этого поможет пароварка. Омлет, приготовленный на пару, получится более диетическим и хорошо подойдет для тех, кто следит за своей фигурой. Основные ингредиенты для омлета обязательно измельчите с помощью блендера. Тогда блюдо станет нежнее и воздушнее.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Хлебцы, Молоко, Брокколи, Зеленый болгарский перец, Соевый соус, Кукурузное масло, Фисташки
салаты из моркови
25 минут
Салат из моркови и яблок с медом
Даже если просто смешать тертую морковь с медом, получится вкусный витаминный и не слишком калорийный салат, который может выполнить роль десерта. Но чтобы жирорастворимые витамины из моркови усвоились лучше, можете добавить в салат немного йогурта, сметаны или сливок. Яблоко принесет салату приятную легкую кислинку и сделает блюдо еще полезнее.
Ингредиенты: Изюм светлый, Морковь, Зеленое яблоко, Мед, Йогурт натуральный
корзиночки
50 минут
Сырные корзиночки для салатов
Лучше всего сырные корзиночки готовить из пармезана или другого твердого сыра. Такие сорта хорошо плавятся, и корзиночки получаются прочными и красивыми. Учтите, что они довольно жирные, поэтому ставьте готовые корзиночки на салфетки или листья зеленого салата. Натирать сыр нужно обязательно на мелкой терке, чтобы получить ажурные края. Такая подача смотрится очень празднично. В сырных корзиночках можно подавать салаты, овощную нарезку, канапе или другие небольшие закуски.
Ингредиенты: Твердый сыр, Сливочное масло
гарниры из фасоли
1 час 40 минут
Красная фасоль в мультиварке
Если под рукой есть мультиварка, то нет необходимости отваривать фасоль на плите и следить, чтобы она не подгорела. Просто положите заранее вымоченную фасоль в чашу, добавьте специи и приправы, а мультиварка сама выполнит всю работу. В процессе тушения положите морковь, лук и помидор, которые наполнят пресноватую фасоль ярким вкусом. Готовое рагу будет питательным и аппетитным без жиров и лишних углеводов.
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Морковь, Репчатый лук, Помидор, Петрушка, Вода, Соль, Перец чили молотый, Красная фасоль
гарниры из свеклы
40 минут
Запеченная свекла в духовке
Запеченную в духовке свеклу можно добавить в любой салат, подать в качестве гарнира к мясу или курице. Можно и просто съесть ее как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Попробуйте проложить ломтики свеклы кусочками брынзы или другого мягкого сыра и добавить горсть грецких или кедровых орехов. Вкус и аромат также будут зависеть от специй, которые вы выберите. Свекла прекрасно сочетается со многими приправами: как привычными нам, так и экзотическими. Можете смело экспериментировать.
Ингредиенты: Брынза, Свекла, Растительное масло, Бальзамический уксус, Сушеный розмарин, Соль, Черный перец молотый
безе
1 час 55 минут
Елочка из безе
Необычная елочка будет отлично смотреться на праздничном новогоднем столе. Украсить готовую елочку можно разноцветными цукатами или кусочками шоколада, закрепляя их кремом. Присыпьте все сверху сахарной пудрой, чтобы усилить схожесть с зимним лесом. Из оставшегося безе можно дополнительно сделать снеговика или просто сугробы и поставить их рядом с елочкой. Величина елочки будет зависеть от того, сколько уровней вы испечете. Можете приготовить несколько маленьких елочек вместо одной большой.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Куриное яйцо, Сахар, Лимонный сок, Соль, Сливочное масло, Сгущенное молоко
запеканка
1 час 45 минут
Запеканка с брокколи
Брокколи лучше всего подходит для приготовления легких блюд с небольшой калорийностью. В этом рецепте мы предлагаем попробовать приготовить запеканку с брокколи. Капусту не нужно заранее подготавливать, что значительно упрощает готовку. Достаточно выложить ее на другие овощи и убрать в духовку. Чтобы запеканка хорошо держала форму и была мягкой, залейте ее смесью сливок и яиц.
Ингредиенты: Картофель, Репчатый лук, Куриное яйцо, Сливки 20%, Брокколи, Растительное масло, Желтая паста карри, Соль
десерты
40 минут
Шарики из сгущенки
По способу приготовления шарики из сгущенки напоминают пончики, только в них нет отверстия посередине. Кроме сгущенки нужно взять немного муки, яйцо, а также соду. Она нужна для того, чтобы готовые шарики получились пышными и немного рыхлыми. Сахар добавлять в тесто не нужно, так как сгущенка сама по себе очень сладкая. А вот корица, ваниль или какао лишними не будут, поэтому можете поэкспериментировать.
Ингредиенты: Сгущенное молоко, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Столовый уксус 9%, Растительное масло
картошка в духовке
1 час 20 минут
Брокколи с картошкой
Для этого блюда лучше всего подойдет картофель среднего размера. Сначала запеките его целиком в духовке до готовности, обернув каждый клубень в фольгу. Потом разрежьте картошку пополам и очень аккуратно извлеките ложкой мякоть, чтобы сохранить оболочку толщиной примерно 0,5 см. Эти картофельные «лодочки» послужат формами для начинки. Капуста брокколи может быть как свежей, так и замороженной. В любом случае нужно ее разделить на небольшие соцветия и предварительно сварить.
Ингредиенты: Картофель, Томаты черри, Брокколи, Сливочное масло, Куриное яйцо, Душистый перец молотый, Соль, Мускатный орех, Твердый сыр
вегетарианские блюда
40 минут
Запеченная морковь с фасолью
Пока запекается морковь, приготовьте быстрый гарнир из консервированной белой фасоли. Она хорошо оттенит яркий вкус сладкой морковки, а само блюдо идеально для поста. Можете даже оставить немного ботвы у свежих корнеплодов. Она вполне съедобная, к тому же добавит аромат и вкус блюду. Из приправ для запекания можете выбрать пасту чили, аджику или хариссу. Они прекрасно сочетаются и с морковкой, и с белой фасолью. Украсьте готовое блюдо кинзой и тыквенными семечками.
Ингредиенты: Морковь, Тыквенные семечки, Кинза, Аджика, Растительное масло, Фасоль белая консервированная, Чеснок, Кинза, Лимонный сок
Постные салаты со св...
15 минут
Свекольный салат по-шведски
Этот свекольный салат отчасти вдохновлен русским винегретом, а отчасти следует скандинавскому обычаю есть свеклу именно в маринованном виде и сочетать ее с другими острыми продуктами. Помимо сметаны, салат можно заправить предварительно взбитыми сливками или майонезом. В последнем варианте закуска отлично подойдет к селедке или малосольной красной рыбе. Но чаще всего салат подают по шведской традиции к мясным или овощным фрикаделькам.
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Маринованная свекла, Маринованные огурцы, Зеленое яблоко, Красный лук, Сметана 15%, Петрушка, Черный перец молотый, Соль
конфеты
5 часов 20 минут
Домашние конфеты а-ля «Рафаэлло»
В этом рецепте не придется ничего нагревать, растапливать, взбивать или запекать. Нужно лишь смешать все ингредиенты и убрать в холодильник на несколько часов. А в результате получатся очень вкусные домашние конфеты, сладкие и нежные. Внутрь каждой конфеты нужно положить орешек миндаля. Можете заменить его на лесной орех, кешью или грецкий. Такими конфетами можно украсить торты или пирожные.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Сливочное масло, Сгущенное молоко, Миндаль, Ванильный сахар, Вафли
