Розовый чизкейк
Этот праздничный чизкейк всегда любим в нашей семье. Его удобно готовить, он не требует запекания и всегда выручает в любые торжественные моменты. Главной его изюминкой является натуральный краситель свекла, которая дает красивый цвет — от легкого оттенка до яркого насыщенного цвета. И сегодня я расскажу, как его готовлю.
- Калории
- 339,43 кКал
- Белки
- 4,73 грамм
- Жиры
- 25,57 грамм
- Углеводы
- 20,81 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 8 часов
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для чизкейка:
| 350 г | |
| 200 г | |
| 10 г | |
| 120 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 130 г | |
| 50 г | |
| 1 шт. = 90 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте форму для запекания диаметром 16-18 см, ацетатную ленту или пищевую пленку, пакет, миксер, толкушку, терку, миски для сливок, масла и смешивания всех ингредиентов. Достаньте из холодильника сливки и творожный сыр, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
Шаг 1
Высыпьте желатин в чашку и залейте 4-6 ст. л. воды.
Шаг 2
Обмотайте стенки формы для запекания ацетатной лентой, а дно — пищевой пленкой.
Шаг 3
Помойте свеклу, почистите, отрежьте от нее ¼ часть и нашинкуйте. Положите кусочки в стакан и залейте 4 ст. л. кипяченой теплой воды. Добавьте 1 ч. л. лимонного сока. Это будет натуральным красителем для чизкейка.
Шаг 4
Пока сливки и сыр отогреваются, а свекольная краска готовится, разломайте песочное печенье на кусочки, положите в пакет и толкушкой измельчите до мелких крошек, высыпьте в глубокую тарелку. Это станет основой чизкейка.
Шаг 5
Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Залейте маслом размельченное печенье и хорошо перемешайте до однородной структуры. Если масса будет слишком густой, добавьте в нее немного теплого молока.
Шаг 6
Равномерно заполните дно формы полученной массой.
Шаг 7
Поместите сливки и творожный сыр в емкость для замешивания, добавьте сахарную пудру. Смешайте массу миксером на низких оборотах до однородности и появления характерных волнообразных линий.
Шаг 8
Разогрейте набухший желатин в микроволновке на низкой мощности (проверяйте каждые 5 секунд) или на водяной бане. Как только желатин станет жидким, сразу доставайте, иначе при перегреве он может дать неприятный запах.
Шаг 9
Медленно влейте растопленный желатин в смесь сливок и сыра, продолжая перемешивать миксером на низких оборотах примерно 20 секунд.
Шаг 10
Для легкого розового оттенка добавьте в крем воду из-под нашинкованной свеклы. Полностью смешайте ее с массой с помощью миксера или оставьте узоры по вкусу. Для более яркого цвета пропорционально мешайте свекольную воду с лимонным соком для нейтрализации вкуса овоща.
Шаг 11
Влейте полученную смесь в форму, аккуратно и равномерно распределите.
Шаг 12
Поставьте форму с чизкейком в холодильник на 4-8 часов или на ночь.
Шаг 13
Достаньте готовый чизкейк и отделите его ножом или лопаткой от стенок формы. Медленно снимите ацетатную ленту.
Шаг 14
Посыпьте сверху тертым молочным шоколадом и сервируйте по своему вкусу.
произвести впечатление
Подавайте розовый чизкейк к столу с любимыми напитками.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Диана Б.
Не чизкейк получается
Наталья
Наш любимый теперь чизкейк! Спасибо!
Аделия С.
чизкейк очень вкусный и при этом быстро готовится 😋
Хава Ш.
Привет рецепт очень хороший и видео на ютуб у тебя классные 🩷
Похожие рецепты
Смотреть все
чизкейк с творожным...
8 ч
Муссовый чизкейк из чая с бергамотом
Ароматный бергамот понадобится не только для мусса, но и для зеркальной глазури. Просто возьмите несколько пакетиков чая и добавьте их в начинку. Главное, чтобы у заварки был мелкий помол. Если чаинки покажутся слишком крупными, разотрите их в ступке или измельчите в кофемолке. Чтобы приготовить чизкейк, понадобится время, но не духовка: ни основа, ни мусс не требуют выпечки.
чизкейк с творожным...
5 ч 30 мин
Шоколадные мини-чизкейки
Эти пирожные не требуют выпечки. Сделайте основу из измельченного печенья, добавив орехи для более яркого вкуса. А когда она застынет, выложите сверху нежную массу из творожного сыра, темного шоколада и меда. Обязательно дайте чизкейкам застыть в течение 4 часов, а затем украсьте. Например, посыпьте пирожные шоколадной стружкой и свежими ягодами.
чизкейк с творожным...
12 ч
Пряный чизкейк
Попробуйте сделать чизкейк с ароматом рождественских специй. Его основа состоит из пряного имбирного печенья. Сырный слой получится достаточно плотным. Поэтому при подаче удобнее всего разрезать чизкейк горячим сухим ножом. Этот десерт готовится в два этапа: сначала на водяной бане в духовке, а затем в холодильнике в течение 8 часов. Долгое охлаждение — полноценный этап в этом рецепте.
чизкейк с творожным...
2 ч
Чизкейк «Шоколадница»
Измельченное печенье, смешанное со сливочным маслом, станет тонкой, но плотной основой для нежной начинки из творожного сыра: возьмите маскарпоне и «Филадельфию». Добавьте темный шоколад для сладости и цедру апельсина для освежающей нотки цитруса. Чтобы чизкейк схватился легкой корочкой, выпекайте его сначала при высокой температуре и затем убавьте ее для равномерного пропекания. Так чизкейк получится воздушным, сохранив нежную текстуру.
чизкейк с творожным...
3 ч 45 мин
Чизкейк с халвой
Придайте классическому чизкейку вкус восточных сладостей! Добавьте в сырную заготовку подсолнечную халву. Десерт приобретет карамельно-ореховые оттенки во вкусе. А еще аппетитную пятнистость. Чизкейк готовят без выпечки. Сам процесс займет буквально полчаса. Но придется набраться терпения и дождаться, пока десерт застынет.
чизкейк с творожным...
12 ч 45 мин
Чизкейк «Сан-Себастьян»
Чизкейки придумали еще варяги в древней Руси, а Иван Грозный больше всего любил их есть с клубничным конфитюром... Нет, это неправда, хотя иногда так и хочется рассказать какую-нибудь занимательную историю про блюдо.
Но у этого рецепта есть корни! Чизкейк «Сан-Себастьян», или же просто баскский чизкейк, придумали в одном из самых красивых регионов Испании — в стране Басков, столица которого совсем не по совпадению называется Сан-Себастьян. Сейчас это очень популярный десерт, который делают во многих кафе. А на самом деле рецепт очень простой: нужно всего 6 продуктов и полчаса времени.
Наш чизкейк приготовила директор по продукту бренда Dreams Come True Даша Осипова на кухне московского кафе «Сандра Булок». А вы можете его легко повторить у себя дома.
чизкейк с творожным...
2 ч 50 мин
Матча-чизкейк без выпечки
Вкус чизкейка будет зависеть от сорта порошкового чая матча. Например, сорта «кулинарный» и «стандартный» обладают более выраженными травянистыми оттенками и горчинкой. Для сортов «премиум», «церемониальный» и «супер премиум» характерны более сладкие, сливочные тона. Они лучше сочетаются с кремом для чизкейка. При этом «премиум» относится именно к качеству, а не к цене. Вместо шоколада с лаймом можно взять обычный белый. Он добавит сладости и не изменит яркий цвет десерта.
чизкейк с творожным...
6 ч 50 мин
Тыквенный чизкейк
Вкус классического чизкейка можно сделать еще интереснее, для этого достаточно добавить в крем немного тыквенного пюре. Тыква обладает сладким вкусом, поэтому хорошо вписывается в десерты. Пюре лучше приготовить самостоятельно. Для него нужно запечь тыкву в духовке, а затем измельчить мякоть блендером. Чтобы при запекании тыква не потеряла влагу, поставьте рядом с ней емкость с водой.
чизкейк
6 ч 30 мин
Малиновый чизкейк без выпечки
Чизкейк без выпечки с сахарными вафлями, малиновым соусом и сливочно-сырным кремом. Для соуса подойдет и свежая, и замороженная ягода. Для крема понадобятся сливки высокой жирности, маскарпоне и сливочный сыр. Чтобы украсить десерт, покройте его ганашем из белого шоколада и капните сверху парой капель малинового соуса. Из этих капель можно нарисовать красивый розовый узор с помощью зубочистки. Собранный чизкейк поставьте на 6 часов в холодильник.
чизкейк
8 ч 25 мин
Ананасовый чизкейк
Этот трехслойный чизкейк готовится без выпечки, но желатин для него не понадобится. Сырный крем на сливках и сметане застынет в холодильнике и без него. Вместо сладкого печенья для основы возьмите крекеры: десерт получится менее приторным. Чтобы было легче переложить готовый чизкейк на тарелку, собирайте его в разъемной форме.
