Розовый чизкейк
Этот праздничный чизкейк всегда любим в нашей семье. Его удобно готовить, он не требует запекания и всегда выручает в любые торжественные моменты. Главной его изюминкой является натуральный краситель свекла, которая дает красивый цвет — от легкого оттенка до яркого насыщенного цвета. И сегодня я расскажу, как его готовлю.
Калории339,43кКал
Белки4,73грамм
Жиры25,57грамм
Углеводы20,81грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
8 часов
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для чизкейка:
| 350 г | |
| 200 г | |
| 10 г | |
| 120 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 130 г | |
| 50 г | |
| 1 шт. = 90 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте форму для запекания диаметром 16-18 см, ацетатную ленту или пищевую пленку, пакет, миксер, толкушку, терку, миски для сливок, масла и смешивания всех ингредиентов. Достаньте из холодильника сливки и творожный сыр, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
Шаг 1
Высыпьте желатин в чашку и залейте 4-6 ст. л. воды.
Шаг 2
Обмотайте стенки формы для запекания ацетатной лентой, а дно — пищевой пленкой.
Шаг 3
Помойте свеклу, почистите, отрежьте от нее ¼ часть и нашинкуйте. Положите кусочки в стакан и залейте 4 ст. л. кипяченой теплой воды. Добавьте 1 ч. л. лимонного сока. Это будет натуральным красителем для чизкейка.
Шаг 4
Пока сливки и сыр отогреваются, а свекольная краска готовится, разломайте песочное печенье на кусочки, положите в пакет и толкушкой измельчите до мелких крошек, высыпьте в глубокую тарелку. Это станет основой чизкейка.
Шаг 5
Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Залейте маслом размельченное печенье и хорошо перемешайте до однородной структуры. Если масса будет слишком густой, добавьте в нее немного теплого молока.
Шаг 6
Равномерно заполните дно формы полученной массой.
Шаг 7
Поместите сливки и творожный сыр в емкость для замешивания, добавьте сахарную пудру. Смешайте массу миксером на низких оборотах до однородности и появления характерных волнообразных линий.
Шаг 8
Разогрейте набухший желатин в микроволновке на низкой мощности (проверяйте каждые 5 секунд) или на водяной бане. Как только желатин станет жидким, сразу доставайте, иначе при перегреве он может дать неприятный запах.
Шаг 9
Медленно влейте растопленный желатин в смесь сливок и сыра, продолжая перемешивать миксером на низких оборотах примерно 20 секунд.
Шаг 10
Для легкого розового оттенка добавьте в крем воду из-под нашинкованной свеклы. Полностью смешайте ее с массой с помощью миксера или оставьте узоры по вкусу. Для более яркого цвета пропорционально мешайте свекольную воду с лимонным соком для нейтрализации вкуса овоща.
Шаг 11
Влейте полученную смесь в форму, аккуратно и равномерно распределите.
Шаг 12
Поставьте форму с чизкейком в холодильник на 4-8 часов или на ночь.
Шаг 13
Достаньте готовый чизкейк и отделите его ножом или лопаткой от стенок формы. Медленно снимите ацетатную ленту.
Шаг 14
Посыпьте сверху тертым молочным шоколадом и сервируйте по своему вкусу.
произвести впечатление
Подавайте розовый чизкейк к столу с любимыми напитками.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Диана Б.
Не чизкейк получается
Наталья
Наш любимый теперь чизкейк! Спасибо!
Аделия С.
чизкейк очень вкусный и при этом быстро готовится 😋
Хава Ш.
Привет рецепт очень хороший и видео на ютуб у тебя классные 🩷
Читают сейчас
