Европейская кухня
Тип материала
варенье
9 часов 10 минут
Варенье из лимонов без кожуры
Лимонная кожура добавляет варенью не только яркий цитрусовый аромат, но еще и горчинку. Если вы не любитель такого вкуса, кожуру нужно срезать и варить варенье без нее. Оно получается вкусным, красивым, кисло-сладким — идеально к чаю, к блинам или оладьям. При этом вам нужны всего лишь три ингредиента: лимон, сахар и вода. Хотя по вкусу можете добавить различные пикантные специи или мед. Разложите горячее варенье по чистым стерилизованным баночкам. Оно будет прекрасно храниться всю зиму. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 350 мл.
Ингредиенты: Лимон, Сахар, Вода
компоты с ягодами
5 дней 1 час
Гранатовый компот
Гранатовый компот получается очень вкусным. У него нежный розово-красный цвет и приятный аромат. Для его приготовления пригодятся и зерна, и кожура граната. Зерна нужно хорошенько размять, чтобы они дали сок. Потом просто смешайте зерна с сахаром и залейте кипятком. Эту смесь можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или заморозить. Гранатовый компот дополняют имбирем, медом, лимоном и различными специями по вкусу. Кожуру высушите. При заваривании она даст восхитительный аромат.
Ингредиенты: Гранат, Имбирь, Вода, Финиковый сироп, Сахар
супы с белой фасолью
1 час 30 минут
Тосканский фасолевый суп
Очень сытное, ароматное и вкусное блюдо с нежной сливочной ноткой.
Ингредиенты: Мясной фарш, Мясной бульон, Белая фасоль, Томатное пюре, Сливки 20%, Репчатый лук, Морковь, Корень сельдерея, Сушеный орегано (душица), Тимьян, Чеснок, Растительное масло, Соль, Зелень
бастурма
30 минут
Домашняя бастурма из куриной грудки
Бастурма из куриной грудки получается ароматной и нежной. Она станет отличной закуской, а также прекрасным дополнением к бутербродам. Чем дольше вы будете вялить мясо, тем больше оно будет подсыхать. Филе с каждым днем будет становиться жестче. Вкус также будет меняться. Его можно есть уже через 2 дня. Но кому-то может больше понравится вкус и через 5 или даже 10 дней. Важно подобрать правильное место в доме, где курица будет вялиться. Там должно быть темно и прохладно.
Ингредиенты: Горчица, Филе грудки, Базилик, Приправа для курицы, Соль
супы-пюре
40 минут
Морковный суп-пюре
Вы можете просто пожарить картошку с луком и подать к ней тертую сырую морковь. Но крем-суп из того же набора продуктов получится и легче для желудка, и оригинальнее. Морковь сделает суп ярким и немного сладковатым, обжаренный лук придаст карамельные нотки, а благодаря картофелю он будет густым и питательным. Добавьте в суп плавленый сыр или сливки по вкусу, приправьте паприкой или посыпьте сухариками.
Ингредиенты: Тыквенные семечки, Морковь, Перец чили, Картофель, Базилик, Репчатый лук, Вода, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное
паста с креветками
20 минут
Креветочная паста
Креветочная паста готовится просто. Больше всего времени займет чистка креветок. Чтобы приготовить пасту быстрее, возьмите очищенные варено-мороженные креветки. Их нужно только разморозить, ведь они полностью готовы к употреблению. Готовую пасту подают с хлебом, чипсами и картофелем фри вместо соуса. Ей заправляют макароны или салаты. Учтите, что хранится она недолго и только в холодильнике.
Ингредиенты: Тостовый хлеб, Варено-мороженые креветки, Авокадо, Сметана 20%, Майонез, Соль, Черный перец молотый, Петрушка, Вода
блюда из птицы
40 минут
Куриная грудка с яблоками и сыром
Куриные грудки фаршируются сладкими яблоками и сыром бри и запекаются в кленовой глазури до золотистой корочки. Используйте сладкие сорта яблок и нарежьте их тонкими ломтиками, чтобы они быстро пропеклись и красиво выглядели внутри куриной грудки. И сделайте двойную порцию глазури, если хотите подать ее как дополнительный соус.
Ингредиенты: Куриная грудка, Кленовый сироп, Французская горчица, Яблоки, Тимьян, Сыр бри, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло
гарниры из фасоли
30 минут
Фасоль в томатно-сливочном соусе
Сытная, богатая белком фасоль в томатно-сливочном соусе станет быстрым ужином после долгого дня, подойдет для вегетарианского и постного меню, при желании будет гарниром к запеченному мясу или птице. Обжарьте лук, чеснок и помидоры, добавьте к ним консервированную белую фасоль и потушите в овощном бульоне с растительными сливками или кокосовым молоком. Рагу можно сделать острее, положив больше красного перца, или не класть его совсем.
Ингредиенты: Белая фасоль, Подсолнечное масло рафинированное, Чеснок, Лук-шалот, Томаты черри, Овощной бульон, Сливки, Базилик, Сушеный орегано (душица), Хлопья чили, Черный перец молотый, Соль
ПП салаты
15 минут
Легкий овощной ПП-салат с маслинами
В легком ПП-салате много витаминов, клетчатки и других ценных для здоровья элементы. Возьмите молодую капусту с тонкими листьями, только что поспевший огурец с тонкой кожицей и спелые, но крепкие помидоры. Маслины сделают вкус салата более объемным. Они дополнят своей плотной и мягкой текстурой хрустящие овощи. Заправьте салат соком лимона или лайма, оливковым, подсолнечным или льняным маслом по вкусу.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Огурцы, Перец сладкий, Помидор, Лук-шалот, Маслины без косточек, Чеснок, Петрушка, Укроп, Лимон, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Душистый перец молотый
картошка с овощами в...
55 минут
Молодой картофель с мятой и оливками
Оливки и чеснок придадут запеченному картофелю пикантность и приятную кислинку, а мята с оливковым маслом и лимоном — освежающий яркий вкус. Отварите молодой картофель до готовности, останется только добавить к нему приправы и запечь в духовке. Тонкую кожуру с клубней счищать не обязательно, при желании просто тщательно потрите их щеткой. Оливки можно запечь как целиком, так и разрезав их пополам или нарезав кольцами.
Ингредиенты: Картофель, Салат–латук, Оливки без косточки, Чеснок, Лимон, Мята, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
зразы
30 минут
Зразы морковные
Сладкие морковные зразы чаще всего готовят на завтрак или полдник. Еще их подают на десерт с различными соусами на основе сметаны, йогурта или сгущенного молока. В качестве начинки лучше всего подходит измельченное яблоко. Дополните его сухофруктами и орешками для вкуса. Добавьте ароматные специи: корицу, ванилин или мускатный орех. Вместо яблока подойдет также груша, персик и другие фрукты.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Йогурт, Морковь, Мед, Грецкие орехи, Манка, Сахар, Яблоки, Грецкие орехи, Изюм, Соль, Лимонный сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
крем-суп
1 час 20 минут
Суп из запеченной тыквы
Запеченная тыква отличается от вареной более ярким ароматом и насыщенным вкусом. Перед запеканием ее смазывают растительным маслом. Благодаря этому мякоть тыквы не только размягчается в духовке, но и немного поджаривается и карамелизируется. Пока тыква запекается, приготовьте остальные ингредиенты. Сварите картофель до готовности. Обязательно добавьте побольше пикантных специй и немного нежных сливок. Измельчите все вместе погружным блендером до однородной консистенции.
Ингредиенты: Тыква, Тыквенные семечки, Репчатый лук, Картофель, Чеснок, Имбирь, Сливки 15% жирности, Соль, Смесь перцев, Кинза, Петрушка, Растительное масло, Тимьян, Вода
печенье
1 час 15 минут
Ореховое печенье кантуччини
Похожее на сухарики ореховое печенье кантуччини часто можно увидеть в кофейнях. Хрустящая выпечка из песочного теста получается очень вкусной, но не приторной. По сути этот десерт является тем же бискотти. Но если бискотти готовят во всей Италии, добавляя в начинку разные орехи и шоколад, то кантуччини родом из Тосканы, и в тесто кладут только миндаль. Звучит запутанно, но на самом деле приготовить этот десерт очень легко.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Эспрессо, Сливочное масло, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Миндаль, Мускатный орех, Сахар, Соль, Ванилин, Разрыхлитель теста
салаты
20 минут
Теплый салат с кабачками, пармезаном и кукурузой
В теплом салате из цукини нет ни мяса, ни майонеза, но он получается очень питательным и вкусным. Обжарьте кабачки с чесноком и пряными травами, добавьте консервированную кукурузу и свежую зелень. Заправьте соком лайма и подайте, посыпав тертым пармезаном. Готовой кукурузе потребуется всего пара минут, чтобы прогреться с приправами и дополнить салат сладковато-молочным вкусом.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Смесь семян для салата, Кинза, Кукуруза, Чеснок, Лайм, Оливковое масло, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян, Соль, Черный перец молотый, Петрушка, Кинза, Пармезан
салаты
15 минут
Салат с дыней и маслинами
Бледно-желтые и ярко-оранжевые шарики из мякоти двух сортов дынь красиво контрастируют с белой мини-моцареллой и черными маслинами. И на вкус в этом салате интересно сочетаются фруктово-сладкие, сливочные и солоновато-пикантные оттенки. Мед в заправке подчеркнет вкус дыни, а бальзамический уксус с оливковым маслом свяжут компоненты в гармоничное целое. Чтобы придать мякоти дынь форму шариков, понадобится специальный нож для нарезки бахчевых. Если же у вас нет такого приспособления, нарежьте дыни небольшими кубиками. Форма не повлияет на вкус и внешний вид салата.
Ингредиенты: Маслины без косточек, Дыня, Моцарелла-мини, Базилик, Оливковое масло, Бальзамический уксус, Мед, Черный перец молотый, Соль, Кешью
блюда из птицы
1 час
Утиная грудка с ежевичным соусом
Многие предпочитают заказывать утку в заведениях и опасаются готовить дома, чтобы не испортить изысканное мясо. Приготовьте ее по нашему рецепту, чтобы получить блюдо, как в ресторане. Утиную грудку лучше всего готовить до состояния средней прожарки. Если прожарить ее полностью, то она станет сухой и потеряет вкус. Вкус мяса раскрывается по-новому с ягодной сладостью соуса. А если хочется добавить кислинки, то замените ежевику на клюкву.
Ингредиенты: Филе утиной грудки, Ежевика замороженная, Растительное масло, Куриный бульон, Бальзамический уксус, Соль, Черный перец молотый, Лук-шалот, Тертый корень имбиря, Мята
омлет
10 минут
Омлет с форелью и сливочным сыром
Сливочный сыр и нежная слабосоленая форель – восхитительная начинка для омлета. Добавьте ваши любимые овощи и наслаждайтесь сытным и полезным блюдом. Для приготовления омлета не требуется много ингредиентов. Он подойдет как для завтрака, так и для легкого ужина. Кроме того, его просто приготовить: от начала до конца вы сделаете завтрак за 10 минут.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Творожный сыр, Сливочное масло, Слабосоленая форель, Шпинат, Соль, Черный перец молотый
рыба в кляре
50 минут
Кета в кляре
Кета в яично-мучном кляре обжарится всего за пять минут. Вам нужно только разделить филе на кусочки и мариновать их в специях. Благодаря кляру кета покроется плотной золотистой корочкой, и все соки рыбы останутся внутри. Чтобы рыба равномерно обжаривалась, возьмите достаточное количество масла и не слишком широкую сковороду.
Ингредиенты: Филе кеты, Картофельное пюре, Куриное яйцо, Лимон, Зелень, Молоко 2,5%, Соус тартар, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Приправа для рыбы, Соль, Черный перец молотый
