Суп из запеченной тыквы
Запеченная тыква отличается от вареной более ярким ароматом и насыщенным вкусом. Перед запеканием ее смазывают растительным маслом. Благодаря этому мякоть тыквы не только размягчается в духовке, но и немного поджаривается и карамелизируется. Пока тыква запекается, приготовьте остальные ингредиенты. Сварите картофель до готовности. Обязательно добавьте побольше пикантных специй и немного нежных сливок. Измельчите все вместе погружным блендером до однородной консистенции.
- Калории
- 60,25 кКал
- Белки
- 1,32 грамм
- Жиры
- 3,41 грамм
- Углеводы
- 7,27 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 0,5 шт. = 900 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 3 г | |
| 1 стакан = 210 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 пучок = 30 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 2 стакан = 400 г |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите тыкву, репчатый лук, картофель, чеснок и корень имбиря. Помойте кинзу и петрушку. Подготовьте форму для запекания, противень, застелите его пергаментной бумагой. Понадобится также погружной блендер.
Шаг 1
Нарежьте тыкву кусочками и выложите на застеленный пергаментом противень в один слой.
Шаг 2
Смажьте тыкву 1 ст.л. растительного масла при помощи силиконовой кисточки. Отправьте ее в разогретую до 180˚С духовку на 30 минут.
Посыпьте тыкву прованскими травами или другими специями.
Шаг 3
Нарежьте репчатый лук полукольцами. Нарежьте картофель на небольшие кубики. Натрите корень имбиря на средней терке.
Шаг 4
Разогрейте в кастрюле оставшееся растительное масло. Обжарьте лук, 1 зубчик чеснока и имбирь на среднем огне в течение 5 минут, часто помешивая.
Шаг 5
Выложите картофель в кастрюлю к обжаренным овощам. Влейте воду. Перемешайте.
Вместо воды возьмите овощной или куриный бульон.
Шаг 6
Добавьте соль, смесь перцев и сушеный тимьян. Варите на слабом огне под крышкой в течение 30 минут после закипания.
Добавьте морковь, острый перчик чили, кабачок и другие овощи.
Шаг 7
Положите в кастрюлю тыкву. Пробейте все ее содержимое погружным блендером до получения однородной массы.
Шаг 8
Снова доведите суп до кипения на среднем огне и варите еще 5 минут. Отключите нагрев. Влейте сливки и хорошенько перемешайте.
Шаг 9
В чаше блендера измельчите петрушку, кинзу и 1 зубчик чеснока. Подавайте суп, украсив его измельченной с чесноком зеленью.
произвести впечатление
Посыпьте порцию супа перед подачей тыквенными семечками, микрозеленью и полейте оливковым маслом..
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Дарья, спасибо за ваше замечание! Мы уже уменьшили количество имбиря в списке ингредиентов.
Дарья И.
Неадекватные пропорции имбиря. Я уменьшила количество имбиря почти в 2 раза и суп все ещё отстрый.
уменьшайте пропорции в 2.5/3 раза чтобы суп был вкусный, а не похож на имбирное пюре с лёгким привкусом тыквы и сливок
Похожие рецепты
Смотреть все
крем-суп
55 минут
Крем-суп из баклажанов
Крем-супы чаще готовят из кабачков или тыквы. Однако баклажаны подходят для этого блюда не хуже. Они менее сладкие, после запекания приобретают легкую ореховую нотку и делают текстуру супа бархатистой даже без сливок и мясного бульона. А чтобы сделать суп более сытным, добавьте кускус, киноа или булгур.
крем-суп
40 минут
Тыквенный суп с куриной грудкой
Обычный тыквенный суп-пюре станет еще вкуснее, если дополнить его тонко нарезанным запеченным куриным филе. В рецепте также указан картофель. Он поможет добиться бархатной текстуры. Но если нужна облегченная версия обеда, исключите картофель и увеличьте количество тыквы. Сливки также можно заменить молоком.
крем-суп
40 минут
Сливочный суп из печеных овощей
Если любите крем-супы, попробуйте этот вариант. В основе — запеченные томаты и лук. Также подойдут баклажаны, кабачки или болгарский перец. Чтобы сделать суп сытнее, добавьте сливки 20% жирности. Для веганского варианта используйте больше овощного бульона или кокосовые сливки. Подайте суп с поджаренным хлебом и кусочками вяленых или запеченных томатов.
крем-суп
40 минут
Овощной крем-суп со сливками
Хорошо проваренные и измельченные до состояния пюре овощи и сами по себе сделают текстуру бульона мягкой и кремообразной. А сливки соединят все измельченные части и придадут супу необходимую вязкость и свой характерный вкус. С ним идеально сочетается отварная цветная капуста. Вы можете также измельчить ее блендером или оставить целой, как в этом рецепте. Так суп получится более интересным на вид.
крем-суп
5 ч
Сырный суп с брокколи
В холодное время года горячий обволакивающий суп — прекрасное решение для обеда и даже ужина. Предлагаем сварить его на домашнем костном бульоне. Сделайте двойную порцию отвара и заморозьте часть. Бульон всегда пригодится. Он обогатит любой соус и добавит больше вкуса привычным блюдам. Например, приготовьте на нем несладкую овсянку или гарнир из булгура и овощей.
крем-суп
40 минут
Кабачковый крем-суп
Крем-суп из кабачков получается очень нежным по текстуре и нейтральным по вкусу. Поэтому для пикантности добавьте в него зубчик чеснока. Подойдут также различные специи: например, орегано, базилик и майоран отлично дополнят кабачки. Сварите суп на овощном или курином бульоне. На овощном крем-суп получится легче, а на курином — немного сытнее.
крем-суп
1 ч 15 мин
Суп сен-жермен с луком-пореем
Густой, кремовый и очень сытный суп сен-жермен по классическому французскому рецепту обычно готовят из свежего гороха. Но это не значит, что его нельзя сделать из сушеного. Только сначала горох нужно бланшировать. Для этого доведите его до кипения и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Кроме того, вам понадобятся бекон или ветчина, лук-порей и морковь. Пробейте готовый суп блендером до консистенции пюре. При подаче посыпьте порцию сухариками, кусочками жареного бекона и петрушкой.
крем-суп
50 минут
Молочный крем-суп из кабачков
За основу этого супа мы взяли кабачки. Они не имеют ярко выраженного аромата и вкуса, поэтому их можно легко сочетать со многими другими ингредиентами. Для разнообразия мы также добавили в суп несколько зубчиков чеснока. Благодаря им блюдо получилось более пряным. А чтобы текстура супа стала мягче, обязательно влейте в него немного молока. Можно взять и сливки, если хотите сделать суп нежнее и не боитесь жирности. При возможности возьмите молодые кабачки с тонкой кожицей. Именно такие овощи будет легче взбить в однородную текстуру.
крем-суп
50 минут
Сырный крем-суп с курицей
Это очень нежное и сбалансированное блюдо. Оно обладает мягкой консистенцией крем-супа и ярким вкусом твердого сыра и курицы. А если подать его с хрустящими сухариками, то суп будет выглядеть очень празднично. Возьмите ароматный и слегка острый сыр, а за мягкость во вкусе будут отвечать сливки. А чтобы дополнить аромат блюда, украсьте каждую порцию оливковым маслом и свежей зеленью.
крем-суп
30 минут
Крем-суп из брокколи с лососем
Крем-суп с лососем сочетает в себе нежный вкус рыбы и полезные свойства брокколи. Блюдо готовится на основе сливок, также в него добавляется картофель и немного лука. Суп подается с сухариками и свежей зеленью. Такое блюдо идеально подходит для легкого обеда или ужина.
