Европейская кухня
Тип материала
горячие десерты
50 минут
Печеные яблоки с творогом и медом
Это отличная идея порционного полезного десерта. Без сахара, масла и муки: только сладкие яблоки, нежный творог и ароматный мед. Чтобы немного разнообразить вкус, мы добавили изюм. Вместо него можно взять любые другие сухофрукты, также подойдут ягоды и цукаты. Самая сложная часть — вырезать сердцевину из яблок. Это нужно делать аккуратно и не торопясь, чтобы не повредить стенки и не порезаться. Ту часть яблок, которую вы вырежете, не выбрасывайте. Она пригодится для компотов или выпечки.
Ингредиенты: Яблоки, Мед, Творог, Изюм, Мед
фруктовые десерты
40 минут
Карамелизированные груши на сковороде
Расплавьте сахар до состояния жидкой карамели, проварите со сливочным маслом, водой и ликером, а затем карамелизуйте в получившемся соусе очищенные половинки груш. Фрукты станут мягкими, сладкими и золотистыми, покроются глянцевой карамельной корочкой. Десерт готовится не сложно, нужно только постоянно следить за сахаром, чтобы карамель не перегрелась и не стала слишком темной. Выберите плотные крепкие груши, например, сорта «Аббат» или «Конференс».
Ингредиенты: Мята, Груша, Вода, Сахар, Сливочное масло, Сливочный ликер
супы из цветной капу...
40 минут
Борщ из цветной капусты
В вегетарианском борще нет наваристого мясного или куриного бульона, вместо мяса выступает цветная капуста. Обжаренные лук и морковь добавят бульону карамельную нотку, а картофель сделает борщ сытным. Чтобы суп сварился быстро, натрите свеклу и потушите ее вместе с луком и морковью перед тем, как добавлять в борщ. А чтобы сделать борщ еще вкуснее и пополнить набор питательных веществ в нем, дополнительно положите в него немного брокколи.
Ингредиенты: Сметана, Свекла, Цветная капуста, Брокколи, Картофель, Морковь, Репчатый лук, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый, Вода
грибы фаршированные
25 минут
Фаршированные шампиньоны с песто
Если под рукой есть готовый соус песто, теплую закуску или полноценное вегетарианское блюдо вы приготовите за считанные минуты. Для фаршированных шампиньонов, кроме самих грибов и песто, понадобится только сыр. Лучше всего будет сочетание мягкой рикотты с халуми. Он не размягчается при тепловой обработке, а красиво подрумянивается. Обжарьте халуми, нарежьте его кубиками и уложите на шампиньоны с песто и рикоттой.
Ингредиенты: Соус песто, Микрозелень, Шампиньоны, Кедровые орехи, Сыр халуми, Рикотта, Соевый соус, Растительное масло
мясная запеканка
1 час 5 минут
Запеканка с курицей в сметане
Для этой запеканки подойдет любая часть курицы. Главное, отделите его от костей и измельчите. В этом блюде все овощи будут хороши, но помидор и лук — особенно! Их кислота размягчит мясные волокна. В заливку положите только половину измельченного сыра. Оставшимся посыпьте запеканку в конце приготовления, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка. Вам понадобится всего 15-20 минут на подготовку ингредиентов и 45 минут в духовке.
Ингредиенты: Филе грудки, Маслины, Куриное яйцо, Базилик, Сыр, Сметана 20%, Пшеничная мука хлебопекарная, Помидор, Репчатый лук, Приправа для курицы, Соль, Черный перец молотый, Сливочное масло
пироги с морковью
55 минут
Морковный пирог в мультиварке
Если дома нет духовки — не беда! Вкусный и ароматный пирог можно приготовить и в обычной мультиварке. Подчеркните вкус моркови корицей и мускатным орехом, взбейте отдельно яичные белки и добавьте гашеную уксусом соду для пышности теста. Всю остальную работу сделает мультиварка на режиме «Выпечка».
Ингредиенты: Мята, Морковь, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Мускатный орех, Молотая корица, Подсолнечное масло рафинированное, Сода, Столовый уксус 9%, Цедра апельсина
кекс
1 час
Кексы с карамелью
Эти кексы с карамельной начинкой получаются очень мягкими и вкусными. Заведите побольше теста и испеките их для детского праздника вместо торта. Сами кексы получаются влажными и рассыпчатыми. А для начинки не придется варить карамель, просто в каждый кекс следует положить по одной конфете. Для этого отлично подойдут обыкновенные сливочные ириски. Перед подачей украсьте выпечку глазурью, кремом или сахарной пудрой.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Соль, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Растительное масло, Кефир 2,5%, Ириски
брауни
40 минут
Быстрый брауни с бананами
Для этого рецепта отлично подходят переспелые бананы, которые слишком мягкие, чтобы их можно было есть. Хорошо разомните часть бананов вилкой или блендером, чтобы получить однородную консистенцию. Другую часть, наоборот, нарежьте на маленькие кусочки, чтобы они чувствовались в готовом брауни. Бананы сами по себе достаточно сладкие, поэтому мы не добавляем в тесто ни сахар, ни другой подсластитель. Для дополнительного вкуса и аромата лучше положить в тесто измельченные грецкие или другие орехи.
Ингредиенты: Бананы, Сахарная пудра, Голубика, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Мята, Какао-порошок, Грецкие орехи, Разрыхлитель теста, Ванилин, Голубика, Растительное масло
закуски
30 минут
Тосты с творожным сыром и маринованными черри
Мы приготовили быстрые и аппетитные тосты, которые можно подать на завтрак, полдник или как закуску на праздничный стол. Слегка замаринуйте томаты черри с пряными травами и винным уксусом, затем подсушите ломтики хлеба на сковороде или в тостере и намажьте их творожным сыром. Останется только красиво разложить маринованные помидоры с зеленью на бутербродах и подать закуску к летним прохладительным напиткам.
Ингредиенты: Арахис, Томаты черри, Зеленый лук, Базилик, Винный уксус красный, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Чиабатта, Творожный сыр
маффины
55 минут
Маффины с яблоками и корицей
Яблочные маффины всегда получаются ароматными, сытными и согревающими. Идеальная выпечка для осени, когда дома есть фрукты из нового урожая, а за окном начинает холодать. Лучше всего подойдут яблоки красных сортов, чтобы маффины получились послаще. А чтобы выпечка была более пряной, попробуйте добавить щепотку имбиря.
Ингредиенты: Кондитерская посыпка, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Мак (зерна), Сахар, Разрыхлитель теста, Соль, Растительное масло, Яблоки, Молотая корица
рыба с овощами в дух...
1 час 25 минут
Баклажаны по-южному
Баклажаны по-южному, запеченные с судаком под томатно-овощным соусом, на вкус и по способу приготовления похожи на греческую мусаку. Только в этом рецепте баклажаны и другие овощи режутся мелко и выкладываются в форму не в несколько слоев, а в один. Так блюдо готовится немного быстрее и проще. Рыба требует меньше времени на запекание, чем мясо, при этом она хорошо сочетается со всеми овощами. В результате получается питательная, малокалорийная, но очень вкусная запеканка.
Ингредиенты: Зелень, Филе судака, Баклажан, Помидор, Перец сладкий, Желтый сладкий перец, Огурцы, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Хмели-сунели, Сушеный барбарис, Подсолнечное масло рафинированное, Сулугуни
чизкейк
10 минут
Чизкейк в кружке за 3 минуты
Десерты в микроволновке всегда выручают, когда хочется чего-то сладкого и быстрого. Все уже знают про кекс в кружке, а в этом рецепте расскажем, как приготовить такой же быстрый чизкейк. Для него понадобится хороший творожный сыр, а также йогурт и ваниль. На выходе получится очень нежный сливочный десерт, который отлично подойдет и к совместным посиделкам, и к чаю на одного.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Варенье, Мята, Творожный сыр, Йогурт натуральный, Кукурузный крахмал, Ванилин, Сахар
выпечка
1 час 40 минут
Пирог с цветной капустой
Большое количество яиц, взбитых вместе с луком, тертым сыром и пряными травами, придадут пирогу пышность и деликатную текстуру суфле. О том, что в нем запеклась еще и цветная капуста, вы узнаете по ее характерному орехово-травянистому вкусу. Кольца красного лука украсят поверхность пирога, сделав ее похожей на лунные кратеры. Такой пирог можно подавать как горячим, так и холодным.
Ингредиенты: Микрозелень, Цветная капуста, Красный лук, Розмарин, Базилик, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Молотая куркума, Твердый сыр, Кунжут, Черный перец молотый, Соль
десерты
30 минут
Карамельные яблоки
Карамельные яблоки отлично подходят для угощения на праздниках и вечеринках. Они станут оригинальным подарком или ярким десертом для детей и взрослых. Лучше всего здесь подойдут плоды кислых сортов, чтобы уравновесить насыщенную сладость карамели. Но вы можете приготовить этот десерт даже с другими фруктами. Выбирайте небольшие плоды, чтобы их было удобнее обмакивать в карамель и потом есть. Крупные экземпляры разрежьте на дольки, получится очень аппетитно.
Ингредиенты: Яблоки, Орехи, Сахар, Вода, Кукурузный сироп, Пищевой краситель
вторые блюда
30 минут
Паста с креветками и травами
Ароматный тимьян, лук-шалот, чеснок и лимон сделают этот легкий соус для пасты по-летнему освежающим, слегка пикантным и очень вкусным. Чтобы соус лучше раскрыл вкус овощей и трав, а также хорошо пропитал лингвини, добавьте в него и оливковое, и сливочное масло. Дополните пасту в соусе зеленым луком и петрушкой, и она станет идеальной основой для обжаренных королевских креветок.
Ингредиенты: Микрозелень, Королевские креветки, Паста лингвини, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Кабачок цукини, Лук-шалот, Сливочное масло, Чеснок, Тимьян, Базилик, Зеленый лук, Лимон, Перец чили молотый, Белое сухое вино
кремы
1 час 10 минут
Сливочный грушевый крем
Спелые сладкие груши дополнят любой десерт или сами станут основой для него. Проварите фрукты с сахаром и лимонным соком до мягкости, измельчите до состояния пюре, а затем смешайте со взбитыми сливками. Получится пышный, легкий и совсем не приторный крем. Охладите его и подайте с печеньем савоярди или к бисквиту.
Ингредиенты: Мята, Груша, Сливки 35% жирности, Корица, Сахар, Лимон, Молотая корица
слойки с яблоками
40 минут
Конвертики с яблоками
Если у вас есть упаковка слоеного теста и пара яблок, испеките такие конвертики. Фрукты нужно измельчить и смешать с сахаром и ароматными специями, например, с корицей. А чтобы сделать вкус интереснее, добавьте к яблокам грушу или ягоды. Положите начинку на тесто и сформируйте конвертики. Чтобы края хорошо склеились, смажьте их куриным яйцом. Готовые хрустящие конвертики будут очень вкусными и в горячем, и в остывшем виде. Полейте их сиропом или посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Ингредиенты: Яблоки, Сахарная пудра, Груша, Мята, Куриное яйцо, Слоеное тесто, Молотая корица, Сахар
овощные соусы
4 часа 10 минут
Релиш из кабачков
Соус с кусочками разного размера готовят не только из огурцов, но и других овощей. Релиш из кабачков, болгарского перца и лука, просоленных и проваренных с уксусом и пряностями, получится густым, пикантным, кисловато-сладким и аппетитным на вид. Перец халапеньо добавит соусу остроту, но класть его в релиш необязательно. Измельчите овощи в блендере так, чтобы в массе остались более мелкие и более крупные фрагменты мякоти. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Кабачки, Перец сладкий, Репчатый лук, Соль, Сахар, Яблочный уксус 6%, Горчичный порошок, Мускатный орех, Молотая куркума, Перец халапеньо
овощные соусы
45 минут
Овощной соус
Классика итальянской кухни, универсальный томатный соус с чесноком и базиликом пригодится и для пиццы, и для пасты, и для запекания, и для уже готовых блюд. Для соуса понадобятся томаты в собственном соку, проще взять уже очищенные и протертые. Если есть только целые, перебейте их в пюре погружным блендером. При желании сделайте соус острым, добавив в него измельченный перец чили или халапеньо.
Ингредиенты: Пенне (паста), Помидоры резаные в собственном соку, Базилик, Базилик, Чеснок, Оливковое масло, Черный перец молотый, Соль
блюда из курицы
1 час 15 минут
Куриная грудка «Рататуй»
После выхода мультфильма с одноименным названием, многие хозяйки пробовали приготовить это блюдо на своей кухне. До сих пор появляются новые рецепты.
Ингредиенты: Филе грудки, Кабачки, Баклажан, Помидор, Красный лук, Сыр, Оливковое масло, Соль, Зелень
