Маффины с яблоками и корицей
Яблочные маффины всегда получаются ароматными, сытными и согревающими. Идеальная выпечка для осени, когда дома есть фрукты из нового урожая, а за окном начинает холодать. Лучше всего подойдут яблоки красных сортов, чтобы маффины получились послаще. А чтобы выпечка была более пряной, попробуйте добавить щепотку имбиря.
- Калории
- 164,92 кКал
- Белки
- 4,53 грамм
- Жиры
- 7,59 грамм
- Углеводы
- 29,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 55 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 0,5 стакан = 65 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1,5 ст. л. = 37,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте яблоко. Просейте муку в глубокую миску. Подготовьте еще одну миску, миксер, форму для маффинов с 6 углублениями, 6 одноразовых бумажных розеток для выпечки.
Если вы печете маффины без бумажных капсул, смажьте формы сливочным маслом и присыпьте их мукой. После выпечки дождитесь, когда маффины полностью остынут, и только потом вынимайте их из формы.
Шаг 1
Всыпьте в миску с просеянной мукой сахар, разрыхлитель, корицу и соль. Все тщательно перемешайте.
Для более сладкого аромата добавьте в тесто ванильный сахар или ванильную эссенцию. Сахар смешайте с мукой и другими сухими ингредиентами, а ванильную эссенцию влейте к яйцу во время взбивания.
Шаг 2
Разбейте в чистую миску яйцо. Добавьте к нему растительное масло, взбейте их миксером на средней скорости в течение 3-4 минут до образования светлой пены.
Шаг 3
Влейте яично-масляную смесь в миску с сухими ингредиентами. Замесите на низкой скорости миксера однородное густое тесто, похожее по консистенции на сметану.
Шаг 4
Разрежьте яблоко пополам, вырежьте из него сердцевину с семенами. Очистите яблоко от кожуры. Нарежьте яблоко кубиками со стороной 1-1,5 см.
для маффинов подойдут яблоки с плотной, полной сока мякотью, с заметной кислинкой, например, сорта «Антоновка» или «Гренни смит». Они полностью запекутся в тесте, но при этом сохранят свою форму и будут хорошо сочетаться со сладким бисквитом.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180°С. Заполните форму для маффинов тестом примерно на ⅔ объема. Поставьте форму с заготовками в духовку и выпекайте маффины в течение 30-35 минут до золотистой корочки.
Шаг 6
Достаньте форму с маффинами из духовки и дайте им немного остыть при комнатной температуре. Выложите кексы из формы на десертную тарелку.
произвести впечатление
Украсьте маффины маком и кондитерской посыпкой.
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дарья
Вкусно но тесто разбавлять пришлось
Ирина О.
немного разбавляла молоком до нужной консистенции.это мои первые маффины,получилось довольно неплохо))
ЕЛЕНА
пришлось
консистенция сметаны не получилась в этих пропорциях. пришлось кубики .яблока размолотить в пюре. . но получилось вкусно.
Ирина З.
У меня тесто по этому рецепту получилось очень густое, пришлось добавлять сливки.
мутабассима К.
Ну очень вкусный маффин всем понравился рекомендую 🫠
Похожие рецепты
Смотреть все
маффины
1 ч 10 мин
Маффины с клубничным вареньем
Секрет воздушных маффинов в том, чтобы долго не вымешивать тесто. Достаточно лишь соединить ингредиенты и перемешать, чтобы они равномерно распределились. Начинку же можно выбрать любую. Лучше всего взять ягодный или фруктовый джем с легкой кислинкой, которая хорошо подчеркнет нейтральный вкус мягких кексов. Для дополнительного контраста текстур покройте выпечку хрустящей сахарной корочкой.
маффины
55 минут
Маффины с куриной грудкой
Приготовьте такие маффины, чтобы взять их с собой на работу или учебу в качестве перекуса. Эта выпечка похожа на обычные кексы, но она не сладкая. Сытная начинка из курицы, сыра и лука добавлена прямо в тесто. Получаются булочки, идеально подходящие для ланча или полдника.
маффины
1 ч 30 мин
Шоколадные маффины с кусочками шоколада
Так как в тесте есть кефир, маффины получатся особенно воздушными. В качестве начинки добавьте то, что любите: свежие или замороженные ягоды, сухофрукты или что-то более сытное, например ветчину и сыр. Хотя с шоколадом тоже стоит попробовать. Одну его часть нужно растопить на водяной бане, вторую — мелко нарезать. Растопленный шоколад придаст тесту приятный оттенок, а целые кусочки добавят дополнительную текстуру. Если любите менее приторные десерты, то используйте горький шоколад.
маффины
1 ч 5 мин
Банановые маффины
Чем больше в выпечке фруктов, тем меньше муки для нее нужно и тем ароматнее она получится. Тесто самое простое — на сливочном масле и пшеничной муке. Банан достаточно измельчить и добавить во время замеса. Фрукты сделают выпечку особенно сочной. Если бананов не оказалось под рукой, можно взять яблоки или груши. Лучше печь маффины в бумажных розетках. Так их будет легче достать из формы и удобнее брать с собой.
маффины
1 ч 20 мин
Маффины с яйцом
Сытные маффины с целым яйцом внутри и сырным тестом идеальны для завтрака и подойдут для обеда, например с куриным бульоном. Их можно положить в ланч-бокс и взять с собой. Яйца важно не переварить, чтобы желток остался жидким даже после выпекания. Белок при этом должен полностью схватиться для удобной очистки яиц. Обязательно поставьте таймер при варке и сразу опустите сваренные яйца в ледяную воду, а после этого подержите их в морозильнике.
маффины
1 ч
Маффины с красной смородиной
Ягоды идеально подходят в качестве начинки для кексов. Они добавляют им приятную кислинку и придают тесту дополнительную влажность своим соком. Неважно, возьмете ли вы свежие ягоды или замороженные. Главное, тщательно перемешайте тесто, чтобы они распределились равномерно.
маффины
1 ч
Веганские яблочные маффины
Эти постные маффины получаются мягкими, хотя в них нет ни яиц, ни сливочного масла. Секрет в пюре из запеченных яблок, которое не только делает тесто нежным, но и придает ему естественную сладость. Чтобы разнообразить вкус, добавьте щепотку корицы, горсть изюма или рубленые грецкие орехи. Главное, не увлекаться с добавками, иначе тесто станет тяжелым и кексы не поднимутся.
маффины
45 минут
Маффины с маком
Чтобы маффины получились мягкими и пористыми, важно соблюдать всего пару правил. Обязательно хорошо просейте муку, чтобы напитать ее кислородом и избавить от комков. Смешайте по отдельности жидкие и сухие ингредиенты. А потом очень быстро их соедините, распределите по формам и отправьте в духовку. Долго маффины не хранятся, поэтому не выпекайте их впрок.
маффины
1 ч
Сытные маффины с ветчиной и сыром
Маффины — американская версия порционных кексов. Обычно их готовят сладкими. Но если уменьшить количество сахара и добавить в тесто овощи, сыр или ветчину, они станут отличной альтернативой бутербродам. Готовить маффины очень просто, нужно лишь смешать все ингредиенты . А благодаря тому, что их выпекают в отдельных бумажных формочках, их удобно брать с собой.
