Французская кухня
Тип материала
постный майонез
20 минут
Нежный постный майонез
Нежный постный майонез — это знаменитый во всем мире французский соус. Французы осели на острове Маон. Они голодали несколько недель, питались только яйцами и оливковым маслом. Тогда один из них придумал сделать соус. Он растер желтки с маслом и добавил сахар и соль. Всем французам этот соус понравился и они назвали его в честь острова. Соус очень быстро набрал популярность во всем мире. В него начали добавлять лимонный сок и уксус, чтобы придать кислоту и горчицу, чтобы сделать его пикантнее. Позже создали и постный майонез.
Ингредиенты: Миндальное молоко, Миндальное масло, Горчица, Яблочный уксус, Сахар, Соль, Черный перец молотый
отбивные
50 минут
Куриные отбивные с сыром, луком и грибами
Простой и вкусный в приготовлении ужин, который понравится всей семье. Рецепт из курицы, грибов и лука отлично сочетает в себе все продукты, а сырная корочка придется по душе всем любителям этого продукта.
Ингредиенты: Куриное филе, Соль, Черный перец молотый, Репчатый лук, Майонез, Шампиньоны, Сыр, Подсолнечное масло рафинированное
мясные паштеты
40 минут
Жареный паштет из печени кролика
Паштет считается традиционным закусочным блюдом Франции. Чаще всего его изготавливают из субпродуктов различных животных и птиц. Домашние паштеты всегда проходят процесс обжаривания субпродуктов, чтобы блюдо было не сырое.
Ингредиенты: Кроличья печень, Сливочное масло, Репчатый лук, Морковь, Сушеный чеснок, Укроп, Коньяк, Мускатный орех, Ржаной хлеб, Соль, Черный перец молотый
террин
1 день 3 часа
Вкусный террин из мяса с фисташками и черносливом
Террин — это блюдо из овощей, мяса или рыбы, нечто среднее между запеканкой и паштетом. Это блюдо довольно популярно и считается необычным способом приготовления мясного рулета. Террин занял прочное место на столах высшей европейской знати в 18–19 веках. Несмотря на то, что он является деликатесом, приготовить его на самом деле совсем несложно.
Ингредиенты: Фарш из свинины и говядины, Телячья печень, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Сливки 33% жирности, Куриное яйцо, Чернослив, Фисташка, Виски, Оливковое масло, Молотая корица, Смесь перцев, Соль, Мускатный орех
киш
1 час
Киш с брокколи, шампиньонами сырами
Этот рецепт мы привезли из Франции. Очень вкусный и сытный киш получатся по такому рецепту.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сливочное масло, Куриное яйцо, Желток куриного яйца, Сливки 33% жирности, Брокколи, Шампиньоны, Сыр, Сыр фета, Черный перец молотый
террин
10 часов
Творожный террин с вишней
Творог — это не только великолепный источник белка и кальция, но еще и уникальный продукт для кулинара. Из него готовят основные блюда, десерты, выпечку, и используют в качестве начинки. Предлагаем вам попробовать творожный террин с замороженной вишней. Его приготовление не займет много времени, а результат вас порадует красивой формой и нежным вкусом с приятной кислинкой.
Ингредиенты: Творог 9% жирности, Молоко, Йогурт натуральный, Замороженная вишня, Белое полусладкое вино, Сахарная пудра
рулеты
1 час 10 минут
Легкий бисквитный рулет с клубникой
Для того, чтобы разнообразить рулет и сделать его максимально пропитанным и нежным, кондитеры используют фрукты и ягоды, из которых получается яркий и насыщенный слой. Сливочный крем — отличный выбор начинки из огромного количества существующих. Такое лакомство прекрасно подойдет к чаю.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Кукурузная мука, Сахар, Сливки, Клубника
безе
1 час 20 минут
Классическое безе на сгущенном молоке
Классическое молочное безе — десерт, который любят взрослые и дети. Для приготовления классического безе необходимо всего пару ингредиентов. Экспериментируя можно довериться фантазии и добавить орехи, шоколад, ягоды. Этот простой и всем известный десерт можно употреблять самостоятельно, а можно использовать для приготовления других лакомств.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахарная пудра, Сгущенное молоко, Соль
крем-суп
50 минут
Тыквенно-овощной крем-суп с куриной грудкой
Тыква — это очень полезный овощ, содержащиеся в нем магний и калий укрепляют сердце и сосуды. Она предотвращает гипертонию, выводит из организма лишнюю жидкость, способствует похудению, потому, что препятствует отложению жира, улучшает зрение, пищеварение, является мощным антиоксидантом. Но, к сожалению, многие не любят употреблять тыкву в пищу. Поэтому, приготовьте тыквенно-овощной крем-суп с куриной грудкой, и его молочно-сливочный вкус с легкой овощной ноткой, с мягкими, нежными кусочками куриного мяса покорит Вас и Ваших близких своей сытостью и отменным вкусом.
Ингредиенты: Тыква, Куриная грудка, Картошка, Морковь, Сливки 33% жирности, Молоко, Сливочный сыр, Оливковое масло, Лавровый лист, Побеги сельдерея, Орегано (душица), Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Соль
террин
5 часов 50 минут
Нежный террин из индейки с черносливом и фисташками
Изысканное блюдо французской кухни на самом деле не так уж и сложно готовить. Главное — тщательно подобрать сочетание ингредиентов и следовать технологии приготовления. Именно так мы и поступили, готовя для вас этот нежнейший и вкусный террин из индейки и чернослива, добавив ему завершающую нотку при помощи фисташек.
Ингредиенты: Филе индейки, Фисташка, Красное вино, Чернослив, Куриное яйцо, Репчатый лук, Сливки 33% жирности, Черный перец молотый, Соль
сытные пироги
1 час 15 минут
Пирог с луком и яйцом
Пирог — это старинное русское блюдо. Название «пирог» произошло от слова «пир», указывая на то, что ни одно застолье не обходилось без этой выпечки. На крестины выпекали сладкие пироги в виде креста, а на поминки порционные пирожки с капустой, которые раздавали всем пришедшим. А в день именин было принято посылать пироги тем, кого рады видеть на празднике.
Ингредиенты: Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Молоко, Куриное яйцо, Шпинат, Растительное масло, Лук-порей, Сливки, Сыр, Соль, Специи, Свежая зелень
мясные паштеты
8 часов
Французская намазка на тосты из томленого мяса
Если уж быть точным, то правильное название этого французского блюда — рийет. Он очень похож на паштет, но с тем отличием, что имеет более грубую текстуру, состоящую из мясных волокон. Главное условие приготовления — длительное томление мяса. Также его вкус определяет наличие жирных мясных кусков. Такая намазка идеально подходит к поджаренным на сковороде или подсушенным тостам. Однако, если и просто с хлебом, его вкус также не пострадает.
Ингредиенты: Куриное бедро, Плавленый сыр, Морковь, Репчатый лук, Соль, Специи, Лавровый лист
паштеты
1 час 10 минут
Нежный паштет из скумбрии
Теоретически паштет можно приготовить из любых продуктов, которые легко измельчить в пюре. С появлением блендера, каждая хозяйка может придумывать свои варианты этого блюда и делиться понравившимися рецептами. Попробуйте приготовить паштет из скумбрии горячего копчения. Она хороша сама по себе, а в паштете с луком и морковью еще вкуснее и насыщеннее.
Ингредиенты: Копченая скумбрия, Морковь, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Черный перец молотый, Соль
рогалики
30 минут
Рогалик с варёной сгущёнкой из слоеного дрожжевого теста
Эта сладкая выпечка, готовится просто и быстро. Вместо варёной сгущёнки можно использовать шоколад. Побалуйте себя и свою семью этой вкусной выпечкой!
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Сгущенное молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Желток куриного яйца
капкейк
2 часа
Мясной капкейк с грибами и сыром под картофельной шапкой
Капкейк — это традиционно считается сладким блюдом, но, к великому удивлению, на сегодняшний день вариантом приготовления их существует огромное количество. И с каждым разом все больше и больше появляется рецептов не сладких капкейков. Эти варианты подойдут отлично в качестве блюда на праздничный стол, как что-то новое и необычное.
Ингредиенты: Куриный фарш, Куриное яйцо, Картошка, Шампиньоны, Подсолнечное масло рафинированное, Сливочное масло, Молоко, Белый хлеб, Сыр, Репчатый лук, Копченая паприка, Соль
