Французская кухня
Тип материала
паштеты
10 минут
Домашний сырный паштет с чесноком
Паштет — это достаточно популярная закуска во всем мире с корнями из Франции. Данный паштет быстрый и очень прост в приготовлении, который сможет приготовить даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты: Плавленый сыр, Чеснок, Майонез, Соль, Черный перец молотый
супы с курицей
30 минут
Полезный овощной суп с курицей
Овощной суп на курином бульоне — блюдо, которое полезно для всех. Такой суп богат белком, витаминами и минералами. Он отлично влияет на деятельность органов ЖКТ. Блюдо прекрасно насыщает и не оставляет чувства тяжести. А рецепт приготовления такого супчика не требует много умений, готовиться быстро и довольно просто.
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Куриное филе, Морковь, Болгарский перец, Кукуруза, Горох, Стручковая фасоль
зефир
1 день 2 часа
Зефир из клюквы
Главное в создании зефира — правильная технология приготовления. После усвоения основ можно начать экспериментировать. Измельченная клюква в сочетании с яблочным пюре делает зефир в меру сладким, с приятной ягодной кислинкой. Для приготовления можно использовать как свежую, так и замороженную клюкву. Наличие агар-агара в рецепте заменяет желатин или пектин. Перед формированием зефира обратите внимание на плотность фруктово-ягодной массы — после взбивания она должна держать форму и не стекать.
Ингредиенты: Черный чай, Замороженная клюква, Яблоки, Сахар, Куриное яйцо, Вода, Агар-агар
биточки
1 час 10 минут
Биточки в духовке
Впервые биточки стали готовить во Франции. Изначально это были отбивные котлеты круглой формы из бараньей вырезки и без косточек. Затем рецепт распространился по всему миру, и сейчас мясные биточки готовят из разных видов мяса с добавлением лука и специй. Запеченное мясо будет еще вкуснее, если залить его нежным сметанным соусом и посыпать тертым сыром.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Свиной фарш, Репчатый лук, Сметана, Вода, Куриное яйцо, Растительное масло, Твердый сыр, Чеснок, Панировочные сухари, Специи, Соль, Черный перец молотый
овощные салаты
15 минут
Легкий салат с соусом «Песто»
Легкие салатики — отличный вариант перекусов для людей, которые следят за своим питанием. Полезные, сытные, только из низкокалорийных продуктов прекрасно утоляют голод, и придадут энергии до следующего приема пищи. Сочетание сыра фета с соусом песто создают незабываемый, изысканный вкус.
Ингредиенты: Помидор, Авокадо, Сыр фета, Салат–латук, Соус песто, Оливковое масло, Прованские травы
торты
2 часа
Торт с творожным сыром
Приготовьте торт с творожным сыром, и он станет вашей визитной карточкой любого праздничного стола. Родился он, как римейк на известные кокосовые конфеты. Торт с кокосовым кремом очень напоминает этот знаменитый десерт. Вкуснейший торт с воздушным бисквитом и нежным кремом порадует всех ваших гостей.
Ингредиенты: Творожный сыр, Куриное яйцо, Сгущенное молоко, Сахар, Ванилин, Пшеничная мука хлебопекарная, Миндальная мука, Кокосовые конфеты, Разрыхлитель теста, Кокосовая стружка
творожная запеканка
40 минут
Классическая творожно-банановая запеканка
Запеканка-это универсальное блюдо, которое пользуется спросом почти во всем мире. Только называют ее везде по-разному: в Италии-лазанья, во Франции-гратен, в Англии — пудинг, в Испании — тортилья. Основ для запеканки так же существует великое множество: рыба, мяса, картофель, творог, овощи и многое другое. Однако классикой считается все-таки творожная основа, в которую часто еще добавляют изюм.
Ингредиенты: Творог, Куриное яйцо, Банан, Мед, Ванильный сахар, Корица, Растительное масло
сытные пироги
1 час 30 минут
Лоранский пирог с лососем, рикоттой и шпинатом
Родиной Лоранского пирога считается Лотарингия— северо-восток Франции. В то время было принято готовить открытые пироги из теста на воде с разнообразными начинками (мясная, овощная, а так же заливки из яичной смеси, сливом или сыра). Этот пирог часто еще называют киш или киш-лорен.
Ингредиенты: Сливочное масло, Слабосоленый лосось, Пармезан, Рикотта, Куриное яйцо, Сливки 25% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль, Мускатный орех, Белый перец молотый, Шпинат
эклеры
2 часа
Пышные классические эклеры с нежным заварным кремом
Эклеры считаются одним из самых популярных десертов во всем мире благодаря тающей во рту мучной основе и воздушной кремовой начинке. Приготовить вкусный десерт можно и в домашних условиях, если следовать всем рекомендациям.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Куриное яйцо, Сахар, Куриное яйцо, Вода, Соль, Сливочное масло, Сливочное масло, Ваниль
фондю
30 минут
Классическое сырное фондю
Прародителями сырного фондю считаются швейцарские пастухи. Это они первыми придумали плавить черствый сыр и есть его с хлебом. Сырное фондю давно и прочно вошло во французскую кухню и стало классикой. Это недорогое и простое в приготовлении блюдо для посиделок в небольших дружеских компаниях или свидания.
Ингредиенты: Маасдам, Сливочный сыр, Белое вино, Оливковое масло, Сода, Чеснок, Багет
тосты
15 минут
Тост с замороженной малиной
Французские тосты — это нежный десерт, в котором молочная сладость прекрасно сочетается с приятным ароматом пряных трав. А дополняет блюдо малина, делая его еще вкуснее. Ингредиенты в рецепте можно менять, исходя из личных предпочтений. Например, малину можно заменить другими ягодами или даже фруктами, а вместо меда взять сироп, варенье или шоколад. Кстати, подавать тосты с ягодами придумали именно во Франции. Там же позднее появились добавки из орехов, сиропов и соусов.
Ингредиенты: Тостовый хлеб, Замороженная малина, Мед, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Сахар, Сливочное масло
рагу
1 час
Простое овощное рагу
Рагу ― это блюдо, которое относится к французской кухне. Считается, что впервые его придумали во время Столетней войны, когда жители Франции спасались от голода, используя все продукты и их остатки, что только были под рукой. После войны, спустя время, рагу стали подавать в качестве закуски, добавляя в него мясо, вино, хлеб. В современном мире наибольшей популярностью пользуется овощной вариант приготовления блюда.
Ингредиенты: Картошка, Кабачки, Капуста, Репчатый лук, Томатная паста, Растительное масло, Сахар, Соль, Черный перец молотый
закуски
5 минут
Ароматный укроп для блюд
Свежая зелень — всегда хорошее решение для супов, вторых блюд и салатов. Заготовить укроп можно впрок, залив маслом и лимонным соком. Сложите заготовку в банку и уберите в холодильник пока не понадобится. Для остроты можно добавить немного острого перца чили или халапеньо.
Ингредиенты: Укроп, Лимонный сок, Растительное масло
пироги
50 минут
Луковый пирог «А-ля франсе»
Луковый пирог для нас звучит пугающе. Во французской кухне это очень популярное блюдо. Готовится он только из лука порея. Этот вид лука выращивают специально для получения толстых, сочных стеблей и небольшой луковицы. Верхушка в кулинарии не используется. Если кто-то не любит блюда с луком, то хотим сказать, что вкус у лука порея не такой резкий, даже немного сладковатый, похожий на капусту. Французы готовят с этим луком пирог, который отлично подходит ка закуску, а также к первым блюдам.
Ингредиенты: Лук-порей, Слоеное бездрожжевое тесто, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сливки, Соль, Черный перец молотый, Укроп, Мускатный орех, Сахар, Горох сухой
супы-пюре
50 минут
Простой суп-пюре из тыквы с картофелем
Нежный и воздушный тыквенный суп-пюре полезный, легкий, достаточно быстро готовится, не требует большого количества ингредиентов. Суп-пюре получается сытным, поэтому прекрасно подойдет для полноценного обеда. Его сочный цвет понравится детям, а нежную, кремовую консистенцию обязательно оценят взрослые.
Ингредиенты: Тыква, Картошка, Морковь, Вода, Молотый имбирь, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Специи
тартар с тунцом
15 минут
Тартар из тунца с помидорами и каперсами
Тартар – это французская закуска. В традиционном рецепте ее готовят из свежей говядины, но позднее стали делать из форели, индейки, телятины, баклажанов или других овощей с различными приправами и соусами. Нужно только нарезать все ингредиенты кубиками. В этом рецепте рассказываем, как приготовить тартар из тунца.
Ингредиенты: Филе тунца, Соль, Кунжутное масло, Черный перец молотый, Репчатый лук, Помидор, Каперсы
тарт
1 час 10 минут
Хрустящий тарт с баклажанами
Тарт — это открытый пирог с различной начинкой. При выпекании он приобретает румяную, хрустящую корочку, а начинка остается сочной. Яично-сливочный соус с чесночным ароматом, слега горький вкус баклажанов и кислинка томата — все это идеальное сочетание продуктов, которое отлично подойдет в качестве основного блюда на ужин.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Баклажан, Помидор, Сливочное масло, Вода, Творог, Соль, Куриное яйцо, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Зелень
тосты
20 минут
Тост с оливковым маслом
Легкие тосты с оливковым маслом, посыпанные тертым сыром и итальянскими травами, придутся по вкусу многим. Специи можно взять любые, но именно итальянские травы придадут закуске характерную нотку этой южной страны. Кстати, оливковое масло не просто очень питательно и содержит необходимые жирные кислоты, но также содержит витамины К и Е, а также мощные антиоксиданты, которые борются с воспалениями и защищают холестерин в крови от окисления, помогая предотвратить болезни сердца.
Ингредиенты: Багет, Базилик, Твердый сыр, Оливковое масло, Итальянские травы
овощные блюда
20 минут
Тушеные грибы с овощами
Рецепт приготовления такого блюда не требует большого количества ингредиентов и времени. Оно готовится довольно быстро, а, в итоге, выходит невероятно ценное блюдо. Тушеные грибы с овощами особенно подойдет для тех людей, кто постится или следит за фигурой. Такое блюдо украсит стол в обычные дни, так и в праздничные.
Ингредиенты: Репчатый лук, Болгарский перец, Шампиньоны, Чеснок, Спаржа, Петрушка
