Французская кухня
Тип материала
бисквит
1 час
Популярный французский бисквит
Бисквит— изысканное блюдо французской кухни. В переводе означающее «взбитое тесто». Несложный и необычный, он хорош как основа для приготовления тортов, пирожных, печений, так и сам по себе. Такой бисквит состоит из тщательно взбитых в крепкую пену яиц с добавлением муки и сахара до увеличения объема в 2.5-3 раза. Французский бисквит получается нежным, с рыхлой пористой структурой, отлично пропитывается и в результате получается мягким и буквально тает во рту.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Цедра лимона, Ваниль, Сахар
желе
2 часа 20 минут
Желе из огурцов и ананасов
Желе из огурцов и ананасов — это сладкое, холодное лакомство, которое подают на десерт. Необыкновенное сочетание ингредиентов этого блюда великолепно дополняют друг друга. Огурец наполняет блюдо свежестью, а консервированный ананас приятным кисло-сладким вкусом. Желатин скрепляет все это великолепие вкусов в желеобразную массу.
Ингредиенты: Порошковый желатин, Огурец, Консервированный ананас, Вода, Лимон, Винный уксус белый
террин
2 часа
Творожно-клубничный террин с натуральным йогуртом
Несмотря на то, что террин— это довольно необычное название, которое обозначает керамическую посуду для запекания, террин— это простое блюдо, которое потребует минимум усилий. Террин может быть приготовлен и из различных видов мяса, но также его можно приготовить и в качестве десерта на праздничный стол или просто к завтраку.
Ингредиенты: Мягкий творог, Ягоды, Белое вино, Порошковый желатин, Йогурт натуральный, Ванильный сахар, Сахарная пудра, Ванилин
печенье
30 минут
Имбирное печенье с миндалем
Имбирное печенье или имбирные пряники — традиционная выпечка к новому году во многих европейских странах. Во Франции их готовят из песочного теста и делают их очень маленькими, похожими на черепицу сказочных домов. В Швейцарии и Германии имбирное печенье готовят из заварного пряничного теста на основе меда или патоки и делают их в виде елочных украшений. Предлагаем и Вам наполнить свой дом атмосферой и ароматами праздника с нашим имбирным печеньем.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Маргарин, Молотый имбирь, Миндаль, Желток куриного яйца, Кунжутное масло, Сахарная пудра, Разрыхлитель теста, Апельсиновый ликер
блюда из курицы
50 минут
Куриная грудка по-французски с шампиньонами
Это блюдо может выручить, когда нужно быстро приготовить любой тип ужина: простой, домашний или изысканный для дружеского застолья. Грудка по этому рецепту получается очень нежной и сочной. А сырно-грибная корочка придаст необыкновенный аромат и вкус, с которым не поспорят даже французы.
Ингредиенты: Куриная грудка, Шампиньоны, Помидор, Сыр, Соевый соус, Растительное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый
паштеты из мяса птиц...
2 часа 20 минут
Индюшиный паштет с грибами и коньяком
Паштет считается, конечно же, французским блюдом. Там оно появилось и именно оттуда началась его популярность. На сегодняшний день это блюдо все также остается в числе любимым праздничных закусок на столе. Его можно приготовить и самостоятельно дома, что тоже достаточно большой плюс, так как тогда можно быть уверенным в качестве продуктов, которые туда добавляются.
Ингредиенты: Филе индейки, Черный перец молотый, Морковь, Репчатый лук, Шампиньоны, Сметана, Сливочное масло, Болгарский перец, Куриное яйцо, Укроп, Петрушка, Коньяк, Цедра лимона, Молотый имбирь, Гвоздика, Соль, Черный перец молотый
террин
3 часа 50 минут
Яично-рыбный террин с креветками
Яично-рыбный террин с креветками это изысканное вкусное блюдо для истинных гурманов. Основные ингредиенты блюда это филе осетра, креветки и куриные яйца. Филе осетра плотное, ароматное, но в то же время очень нежное мясо. Креветки также деликатное мясо, которое придает блюду нежную консистенцию и сладковатый вкус. А большое количество яиц объединяет все ингредиенты в единое целое, наполняет блюдо необыкновенной воздушностью, пористостью и красивым желтым оттенком.
Ингредиенты: Осетр, Варено-мороженые креветки, Куриное яйцо, Помидор, Репчатый лук, Лимон, Оливковое масло, Сушеный базилик, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Панировочные сухари, Укроп, Петрушка
желе
2 часа 20 минут
Экзотическое желе с манго и кокосовым молоком
Многие дети, да и даже взрослые люди любят такой прекрасный десерт — желе. Чаще всего его готовят из обычных пакетиков, но мало кто готовит его дома самостоятельно, что зря, ведь это блюдо имеет огромное количество вариантов в приготовлении, и каждый по-своему вкусный и запоминающийся. Этот десерт прекрасен своим необычным составом, так как вместо обычного коровьего молока используется кокосовое.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Сливки, Сахар, Порошковый желатин, Вода, Манго, Ванильный сахар
мясные паштеты
40 минут
Печеночный паштет с кедровыми орехами
Паштет ― закуска, изобретенная французскими поварами. Их изысканный природный вкус помог приготовить вкусную мясную закуску со сливочным вкусом. Однако стоит отметить, что паштет готовили много веков назад в Древней Греции, но блюдо состояло из мясных «отходов» в виде хрящей, сухожилий и потрохов и считалось пищей исключительно для бедняков.
Ингредиенты: Куриная печень, Репчатый лук, Растительное масло, Кедровые орехи, Соль, Черный перец молотый
желе
1 час 30 минут
Ассорти желе с творогом и изюмом
Разноцветное желе с творогом и изюмом — отличный десерт не только во время жаркой погоды, но и когда зябко и холодно. Такое яркое сочетание вкусов поднимает настроение и наполняет энергией. С добавлением различных ягод вкус десерта и творога сможет заиграть новыми вкусовыми аккордами. Зимой можно использовать замороженные ягоды, которые отлично сочетаются с творогом.
Ингредиенты: Творог, Сахар, Изюм, Порошковый желатин, Вода (кипяток), Клубничное желе, Персиковое желе, Зефир
блины
1 час
Блины на коньяке
Если попытаться узнать, в каких кухнях мира распространены блины, Вы удивитесь. Оказывается, это блюдо распространено фактически по всему миру. И готовят его с древних времен. А причина в том, что это очень экономичное блюдо. Оно требует минимум муки при максимуме применяемой жидкой основы. При этом блины ― достаточно сытное и вкусное блюдо, даже без начинки. Достаточно просто смазать горячий блин кусочком сливочного масла или сала. А если добавить начинку, тут уж никто не останется равнодушным.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Растительное масло, Коньяк, Кефир, Ванилин, Разрыхлитель теста, Куриное яйцо, Соль
соус тартар
10 минут
Тартар с зеленью и сметаной
Соус Тартар является изобретением французских кулинаров. Первые письменные упоминания соуса встречаются во второй половине 19 столетия под названием «таратор». Основными ингредиентами традиционного соуса неизменно остаются желтки, смешанные с оливковым маслом и лимоном, к которым добавляют измельчённую зелень и соленые огурцы. Однако стоит отметить, что в Европейских странах в соус принято добавлять каперсы и корнишоны, а в Америке ― маринованный лук и отварные яйца.
Ингредиенты: Сметана 25% жирности, Соленые огурцы, Желток куриного яйца, Горчица, Укроп, Специи, Соль
рулеты
1 час 50 минут
Меренговый рулет с ягодами под шоколадом
Вкусный десерт, который восхитительно будет смотреться на праздничном столе и порадует своим нежным вкусом с ягодной кислинкой, воздушностью крема и сладостью шоколада.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Столовый уксус, Крахмал, Сливочный сыр, Замороженные ягоды, Сахар, Темный шоколад, Кокосовая стружка
соусы и маринады
1 час 30 минут
Сметанный соус с луком
Луковый соус имеет насыщенный сливочный вкус и нежное послевкусие. Идеально подходит к запеченной курице или отварной печени, а также к любым мясным блюдам.
Ингредиенты: Мясной бульон, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
террин
1 час 25 минут
Запеченный мясной террин в домашнем тесте
Террин — это в большинстве своем мясное блюдо, которое изготавливается в виде запеканки. Начало своего происхождения блюдо берет из Франции, именно там решили попробовать приготовить впервые нечто, что нельзя отнести ни к полноценной запеканке, ни к мясному паштету.
Ингредиенты: Свиная шея, Свиная грудинка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки, Сливочное масло, Белое вино, Разрыхлитель теста, Соль, Черный перец молотый, Хмели-сунели
фрикасе
45 минут
Фрикасе из курицы с грибами в сливках
Фрикасе — это блюдо классической французской кухни, так называемое рагу из мяса птицы с овощами в густом сливочном соусе. Предлагаю приготовить быстрое и простое из доступных ингредиентов, восхитительно вкусное блюдо из курицы.
Ингредиенты: Мясо куриного бедра, Шампиньоны, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Специи
террин
5 часов
Сытный мясной террин с репчатым луком
Сытный мясной террин это очень вкусное и насыщенное мясное блюдо, которое отлично впишется в праздничное меню. Блюдо состоит из нежной куриной печени и сытного свиного фарша, а также копченых мясных продуктов. Все эти ингредиенты измельчаются, объединяются и запекаются в духовке, а по итогу приготовления получается необыкновенный мясной рулет. Репчатый лук, чеснок и лавровый лист с черным перцем дополняют мясные ингредиенты своей остротой и пряностью.
Ингредиенты: Свиной фарш, Куриная печень, Копченая свинина, Копченая курица, Бекон, Репчатый лук, Чеснок, Коньяк, Петрушка, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
