Безе с какао
Безе с какао — вариация классического французского пирожного из яичных белков, какао и сахара. Этот десерт словно французский поцелуй со вкусом какао.
- Калории
- 225,12 кКал
- Белки
- 8,74 грамм
- Жиры
- 6,95 грамм
- Углеводы
- 33,84 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 45 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, французская
- Распространенный аллерген
- Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для блюда
| 3 шт. = 180 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для украшения
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Духовку включите на 100⁰С. Подготовьте ингредиенты Выжмите из лимона сок.
Шаг 1
Разбив яйца, отделите желтки от белков.
Не допускайте попадания в белки даже маленькой части желтка.
Шаг 2
С помощью миксера взбейте белки. Должны получиться острые пики. После добавьте лимонный сок и еще раз взбейте.
Используйте охлажденную стеклянную посуду. Берите яйца от трех дней давности. Взбивайте с минимальной скорости и постепенно увеличивайте до максимальной.
Шаг 3
Не прекращая взбивать, частями введите в белки сахар. Аккуратно добавьте какао, также не прекращая взбивать.
Лучше взять сахарную пудру.
Шаг 4
Подготовьте противень, выстелив на него пергамент. Выложите получившуюся белковую массу и выпекайте час при 100⁰С. Готовое безе не доставайте, а оставьте остывать с приоткрытой дверцей духовки еще полчаса.
Из-за перепада температуры безе может потрескаться, поэтому не открывайте дверцу духовки при выпекании. Если все сделать правильно, безе легко отделится от пергамента.
произвести впечатление
Шоколадное безе будет эффектно смотреться на фоне шапки взбитых сливок и листочка мяты.
Сделать полезнее:
Количество сахара можно сократить, если вы хотите более диетическую версию десерта.
Сделать разнообразнее:
Шоколадное безе можно подать с шапкой взбитых сливок и шоколадным сиропом.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Лада Х.
очень интересный рецепт 😍💓
попробую приготовить)))
Похожие рецепты
Смотреть все
безе
2 ч 20 мин
Безе-елочки
Светло-зеленым елочкам из воздушного безе не хватает только красочных шариков. Сделайте их из ярких драже M&M'S, вместе с которыми вы быстро переключитесь на Новый год и настроитесь на праздник. Украшать нужно еще горячую выпечку, чтобы шоколад слегка расплавился и хорошо приклеился. Это лучше делать взрослым, а дети могут отсадить белковую массу на противень в виде елочек любой формы.
безе
5 ч 20 мин
Косточки из безе
Легкие хрустящие косточки из безе добавят необходимый антураж праздничному столу на Хеллоуин, ими можно украсить другие блюда или подать как самостоятельный десерт. Особенно пугающе они будут смотреться с темно-красным вишневым сиропом или вареньем. Понадобится кондитерский мешок, чтобы сформировать безе нужной формы на противне.
безе
3 ч 20 мин
Меренговый рулет с маскарпоне
Меренговый рулет — это популярный французский десерт, основой которого являются яичные белки. В качестве начинки в него добавляют фрукты, орехи и даже сгущенку. В этом рецепте представлен вариант меренгового рулета с кремом из маскарпоне и ягодным пюре. Благодаря такой начинке десерт получается в меру сладким и имеет легкую кислинку. Количество сахара в рецепте можно изменять в зависимости от ваших предпочтений — готовый десерт в любом случае получится очень вкусным.
безе
2 ч
Лимонное безе
Приготовить популярное французское безе намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Из ингредиентов вам нужно взять яичные белки и сахар. Для придания лимонного послевкусия и красивого желтого оттенка понадобится также шафран и половина лимона. Взбейте белки миксером, смешайте с другими компонентами и выложите на противень с помощью кондитерского мешка и насадки. Уберите безе в духовку и оставьте до тех пор, пока оно не застынет и не станет хрустящим.
безе
1 ч 55 мин
Елочка из безе
Необычная елочка будет отлично смотреться на праздничном новогоднем столе. Украсить готовую елочку можно разноцветными цукатами или кусочками шоколада, закрепляя их кремом. Присыпьте все сверху сахарной пудрой, чтобы усилить схожесть с зимним лесом. Из оставшегося безе можно дополнительно сделать снеговика или просто сугробы и поставить их рядом с елочкой. Величина елочки будет зависеть от того, сколько уровней вы испечете. Можете приготовить несколько маленьких елочек вместо одной большой.
безе
2 ч 15 мин
Классические меренги
Меренга, более известная как безе, впервые появилась во французской кухне. Основным ингредиентом в ней выступают яичные белки. А чтобы десерт был сладким, в него добавляют сахар или другие подсластители. Главный секрет идеальной меренги заключается в уксусе, поэтому его нужно добавлять обязательно. Благодаря ему меренга не опадет и хорошо затвердеет. Кстати, уксус можно также заменить лимонным соком, сохранив пропорции.
безе
1 ч 50 мин
Безе «Привидения»
Самые милые привидения можно даже поставить на стол. И уместнее всего сделать это на Хэлллоуин. К самому страшному празднику такие очаровательные призраки-безешки придутся как нельзя кстати. Особенно для детей. Делаются такие безе очень просто, поэтому детей можно привлечь к их приготовлению.
безе
2 ч 45 мин
Цветное безе на палочке
Безе на шпажках смотрится весьма оригинально и красиво. А еще стоит отметить, что это очень вкусно и будет радовать глаза детей. Раньше, в далекие времена, данный десерт был доступен только для обеспеченных и знатных особ, но сегодня такое лакомство можно легко приготовить в домашних условиях из самого обыденного набора продуктов. Домашняя версия такого десерта всегда будет предпочтительнее магазинной, ведь в составе собственноручного безе нет ничего лишнего.
безе
1 ч 30 мин
Аппетитное безе
Аппетитное безе ― это отличный выбор блюдо, которое имеет не сложное приготовления и отличный способ удивить своих родных. Безе ― это французский десерт, который имеет не обычный вкус. Подавать такое блюдо можно с различными напитками. Безе также отлично подойдет для украшения торта.
безе
1 ч
Меренговый рулет с ягодами и сливочным кремом
Нежные десерты с меренгой порой считаются очень сложными в приготовлении. Но это далеко не так, если соблюсти всего лишь два правила ее приготовления. Во-первых, меренгу нужно взбивать на невысокой скорости миксера до очень устойчивых пиков. И во-вторых, температура духовки должна быть около 150 ℃ при выпекании меренги, чтобы получилась легкая хрустящая карамельная корочка, а внутри мягкая и нежная меренга. Этот рулет можно сделать с разными начинками, но очень хорошо, если они будут с заметной кислинкой, чтобы оттенить сладкую меренгу. Ягоды для этого подойдут как нельзя лучше.
