Французская кухня
Тип материала
омлет
40 минут
Омлет в лаваше
Омлет — одно из самых известных блюд французской кухни, которое завоевало любовь буквально по всему миру. В качестве начинки используются зелень, ветчина, колбаса, сыры, овощи, рыба. Омлет в лаваше — прекрасный вариант питательного завтрака или ужина. Благодаря колбасе и сыру блюдо получается особенно питательным и ароматным.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Вареная колбаса, Сыр, Армянский лаваш, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
оливье
12 минут
Оливье с копченой курицей
Оливье — салат, который является одним из символов Нового года. Также этот салат стал частым гостем на других праздничных застольях. Блюдо было популярно еще в СССР, а с течением времени появилось множество вариаций классического рецепта. Один из необычных — с копченой курицей, благодаря которой салат приобретает особый аромат.
Ингредиенты: Картошка, Петрушка, Морковь, Куриное яйцо, Консервированный горошек, Соленые огурцы, Куриный окорочок (копченый), Майонез, Соль, Черный перец молотый
супы-пюре
1 час
Суп-пюре со сливками и сыром
Этот очень нежный, со сливочным вкусом, суп-пюре просто обязан хотя бы раз появиться на вашем столе. А уж если он появится там один раз, готовить вы его будете все чаще и чаще. Данный суп-пюре является идеальным балансом и сливочного, и сырного вкусов. Сытный, невероятно сливочный, этот суп станет идеальным для ежедневного употребления, а за счет своей необычности приятно удивит ваших гостей.
Ингредиенты: Сыр «голландский», Петрушка, Сливки 33% жирности, Репчатый лук, Картошка, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
сливочные и молочные...
2 часа 10 минут
Шоколадное парфе
Шоколадное парфе — излюбленный десерт французских королей. Его подавали к столу еще во времена царствования Людовика XV. В XIX веке его стали готовить в кафе и ресторанах. Современные кулинары изобрели множество вариаций на тему парфе. К примеру, рецепт шоколадного парфе с кофейным ароматом. Для его приготовления лучше брать горький шоколад с содержанием какао-бобов не менее 55-70%. Обезжиренные сливки для десерта не подойдут, минимум 30%, иначе воздушной массы не получится.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Клубника, Мята, Сливки, Горький шоколад, Сахар, Кофе, Соль, Ванильный сахар
выпечка из слоеного...
1 час
Сдобный рулет с маком
Рулет с маком — вкусный вариант домашней выпечки. Нежное и ароматное угощение к чаю готовится на слоеном тесте, не отнимет у вас время на замешивание и выдержку теста. Пышный и сладкий десерт придется по вкусу и взрослым и детям.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Слоеное тесто, Мак (зерна), Сахар, Сливочное масло, Мед, Специи
салаты из вареных ов...
55 минут
Винегрет
Винегрет у многих россиян ассоциируется с детством и юностью. Помните, как мы спешили домой после игр во дворе. Дома мама готовила нам вкусный винегрет, заправленный подсолнечным маслом или майонезом. В этом рецепте мы вместе приготовим тот самый классический винегрет из детства.
Ингредиенты: Свекла, Картошка, Морковь, Красный лук, Консервированный горошек, Растительное масло, Соленые огурцы, Чеснок, Соль, Душистый перец молотый
супы-пюре
1 час
Суп-пюре с шампиньонами и сыром
Исторически сложилось, что сочетание грибов и сыра — одно из наиболее вкусных и любимых. И хотя бы только поэтому вам стоит приготовить этот нежнейший суп-пюре, который не только несет в себе одно из лучших кулинарных сочетаний, но еще и невероятно сытный и полезный. А полезный он, потому что всего 200 грамм грибов содержат в себе суточную потребность человека в белках, а также много витаминов, таких как А, группы В, С и другие. Также грибы богаты микроэлементами, такими как калий и фосфор.
Ингредиенты: Шампиньоны, Сыр «голландский», Шампиньоны, Сливки 33% жирности, Репчатый лук, Морковь, Картошка, Чеснок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
какао
15 минут
Какао со сметаной
Какао — популярный напиток, который любят и готовят во всем мире. Обычно для его приготовления используется молоко или вода, порошок какао, сахар. Какао, приготовленное со сметаной, получается более ароматным и питательным, чем какао на молоке или воде. Поэтому напиток отлично подходит для подачи на завтрак или десерт.
Ингредиенты: Горький шоколад, Молоко, Сметана, Вода, Какао-порошок, Сахар, Корица
круассаны
40 минут
Круассаны
Если завтрак начинается с этой пышной выпечки, значит, вы либо во Франции, либо дома, но уже приготовили себе румяные круассаны. Причем ничуть не хуже, чем те, что продаются в какой-нибудь парижской булочной. Традиционные французские круассаны выпекаются без начинки, но в этом рецепте она совершенно необходима, потому что состоит из темного шоколада и хрустящего фундука.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Горький шоколад, Фундук, Сахарная пудра
бисквит
50 минут
Лимонный бисквит со сметаной, украшенный ягодами и фруктами
Лимонный бисквит — нежная, воздушная домашняя выпечка, с ярким цитрусовым ароматом. Такой десерт станет изюминкой вашего чаепития или ужина. Простой в приготовлении бисквит можно подать со свежими ягодами, фруктами или кремом на ваш вкус. Порадуйте близких этим сладким угощением и, возможно оно станет завсегдатаем вашего стола.
Ингредиенты: Ягоды, Пшеничная мука хлебопекарная, Фрукты, Куриное яйцо, Сахар, Сметана 15% жирности, Цедра
тартар
1 час
Тартар из лосося с луком
Тартар из лосося — изысканное, вкусное и нежное блюдо. Оно отлично смотрится на праздничном столе и подходит для ужина в качестве закуски или основного блюда. Для приготовления тартара выбирайте только свежую рыбу. Готовить это блюдо лучше всего из лосося, но подходит и форель. Сок лимона можно заменить соком лайма, ориентируйтесь на свой вкус.
Ингредиенты: Лосось, Рукола, Красный лук, Кунжут, Зеленый лук, Ржаной хлеб, Каперсы, Душистый перец молотый, Лимонный сок, Соевый соус, Растительное масло
жюльен
45 минут
Жюльен со свининой
Жюльен обычно готовится из грибов и курицы. Однако птицу можно заменить другим мясом, например, свининой. Выбирайте не очень жирный кусок, чтобы жюльен получился в меру сочным, но и не пересушенным. Блюдо можно готовить из вешенок или шампиньонов. Для этого рецепта мы возьмем второй вариант. Для запекания в духовке лучше выбирать твердые сорта сыра, чтобы корочка была особенно хрустящей.
Ингредиенты: Свинина, Грибы, Репчатый лук, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Твердый сыр
омлет
15 минут
Омлет с творогом
Омлет с творогом — идеальный вариант завтрака или перекуса. Он подойдет и взрослым, и детям. Блюдо получается очень сытным и полезным, с большим содержанием белка и кальция. Простой в приготовлении омлет очень напоминает запеканку, но отличается более воздушной текстурой. Аппетитный вариант завтрака для всей семьи можно приготовить в соленом виде с зеленью и сыром, либо в виде сладкого десерта к чаю или кофе. Сладкий омлет можно украсить корицей или горьким тертым шоколадом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Творог 9% жирности, Растительное масло, Сахар
круассаны
2 часа 10 минут
Миндальный круассан
Миндальный круассан обладает поистине изысканным вкусом. Миндальный крем можно сделать и из миндальной муки, но мы предлагаем рецепт крема с настоящими орешками. Чтобы подчеркнуть вкус круассана с миндалем, в него добавляется немного коньяка или рома. Такой десерт очень хорошо подойдет к чашечке кофе.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Сухие дрожжи, Сахар, Вода, Сливочное масло, Молоко, Куриное яйцо, Сахар, Темный ром, Соль, Куриное яйцо, Миндаль, Миндальные лепестки, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло
грибные соусы
20 минут
Грибной соус с сыром
Какая страна является родиной сырно-грибного соуса — загадка. Итальянцы приписывают первенство себе. Французы утверждают, что придумали блюдо они. На Руси соус из лесных грибов с домашним сыром тоже готовили и передавали рецепт из поколения в поколение. Рецептов множество, все они достойны внимания. Например, грибной соус с жареными грибами и сливочным сыром. Для его приготовления потребуется 2 вида сыра: твердый и обычный плавленый сырок.
Ингредиенты: Спагетти, Грибы, Сливочное масло, Сливки, Твердый сыр, Плавленый сыр, Белое вино, Мускатный орех, Соль
круассаны
35 минут
Круассаны с яблоком и корицей
Круассаны с яблоком и корицей — легкая душистая сдоба из слоеного теста. Существует теория, что круассаны впервые начали готовить в Австрии. Однако выпекать их из слоеного теста начали именно во Франции. Есть много вариантов для начинки круассанов, да и само слоеное тесто может вполне себе стать отличным вкусным десертом и без начинки.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Слоеное тесто, Яблоки, Корица, Тростниковый сахар, Сливочное масло
профитроли
2 часа
Профитроли со сливками и творогом
Эти небольшие булочки из заварного теста во Франции называют «полезная мелочь» — «профитроль». Профитроли могут подаваться как вообще без начинки, так и со сладкими или овощными и мясными начинками. Из этих румяных мини-булочек делают крокембуш — высокую и очень эффектную пирамиду из профитролей.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 33% жирности, Вода, Творог 9% жирности, Сахарная пудра, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахар
блюда из картофеля
1 час 10 минут
Картофель «Анна»
Наверное, это один из самых простых рецептов, если говорить о доступности ингредиентов для него. Едва ли в каком-нибудь доме не окажется сыра и картофеля.Рецепт к нам пришел из Франции. Придумал его шеф-повар Адольф Дюглере, а назвал он это блюдо в честь куртизанки Анны Делион.
Ингредиенты: Картошка, Зелень, Сыр гауда, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
профитроли
1 час
Профитроли с кремом маскарпоне
На заре своего появления профитроли были чем-то вроде маленького комплимента, который преподносили в дар. Сегодня эти французские пирожные существуют со множеством вариантов начинки — от сладкого крема до икры. Приготовьте профитроли с кремом маскарпоне по нашему рецепту - это несложно, но очень вкусно. Нежный сливочный крем не повредит фигуре, если не увлекаться.
Ингредиенты: Сливочное масло, Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сыр маскарпоне, Сахар, Сахарная пудра, Соль
омлет
20 минут
Омлет с курицей
Омлет с курицей — вкусный сытный простой завтрак на скорую руку. Омлет можно приготовить из отварной курицы, которая осталась после приготовления бульона или супа. У вас получится довольно быстрый сытный вкусный завтрак.
Ингредиенты: Укроп, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное филе, Репчатый лук, Твердый сыр, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
