Греческая кухня
Тип материала
блюда из риса
40 минут
Рис со шпинатом
Рис со шпинатом — отличный гарнир и самостоятельное блюдо для вегетарианского или постного меню. Рис для приготовления нужно взять длинный, в нем меньше крахмала, а шпинат — молодой. Его листья должны быть плотными, упругими, без пятен. Если потереть листочек пальцами, он должен хрустеть. Рис можно отварить или приготовить в мультиварке. А шпинат повара со стажем рекомендуют тушить только в сковороде с толстым дном — так зелень лучше отдаст свой аромат.
Ингредиенты: Помидор, Рис, Сливочное масло, Болгарский перец, Шпинат, Салат «айсберг», Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
мусака
1 час
Мусака в фольге
Мусака в фольге — это очень вкусное и нежное мясное блюдо, которое готовится на основе сочного фарша, овощей и томатного соуса. В классическом рецепте используется баранина, однако ее можно заменить на другие виды мяса — свинину, говядину или курицу. Кстати, рецепты мусаки могут значительно отличаться друг от друга в зависимости от того, в какой стране они готовятся. Например, греки предпочитают мусаку с баклажанами, а вот сербы заменяют овощ на помидоры.
Ингредиенты: Укроп, Фарш из баранины, Баклажан, Томатный соус, Твердый сыр, Репчатый лук, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
мусака
1 час 35 минут
Мусака с куриным филе
В мусаке с куриным филе молочный соус, сочетаясь с курицей, добавляет блюду приятный сливочный вкус, а красное вино делает его более терпким. В состав этого блюда входит множество полезных компонентов, необходимых для людей со слабым иммунитетом. Кроме того, мусака получается низкокалорийной из-за использования диетического куриного мяса, поэтому прекрасно подходит для тех, кто придерживается диеты или правильного питания.
Ингредиенты: Красное вино, Баклажан, Картошка, Молоко, Сулугуни, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Кабачок, Мускатный орех, Куриное филе, Томатная паста, Чеснок, Сушеный орегано (душица), Растительное масло
мусака
1 час 35 минут
Мусака в духовке
Мусака в духовке — это ароматное блюдо, приготовленное на основе сочных овощей и нежного молочного соуса бешамель. Традиционная мусака готовится с использованием мяса, однако этот рецепт представляет собой овощное блюдо, благодаря чему прекрасно подходит для вегетарианского питания. Мусака в духовке получается очень вкусной, питательной и при этом полезной: в ее состав входит большое количество витаминов, минералов и микроэлементов.
Ингредиенты: Сливочное масло, Кабачок цукини, Пшеничная мука хлебопекарная, Картошка, Куриное яйцо, Помидор, Пармезан, Чеснок, Репчатый лук, Молоко 2,5% жирности, Болгарский перец, Соль, Сыр фета, Мускатный орех, Петрушка, Пармезан, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
мусака
1 час
Рецепт мусаки на скорую руку
Этот простой рецепт мусаки на скорую руку придется по душе многим хозяйкам, так как на него требуется не так много времени. Состоящая из двух слоев, мясного и овощного, и политая французским соусом бешамель греческая запеканка поразит многих своей сочностью и сытностью. Кстати, можно спокойно экспериментировать с ингредиентами и, к примеру, вместо баклажана взять капусту, а говяжий фарш заменить на любой другой.
Ингредиенты: Сливочное масло, Говяжий фарш, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 2,5% жирности, Соль, Мускатный орех, Соль, Черный перец молотый, Картошка, Черный перец молотый, Сыр, Баклажан, Болгарский перец, Панировочные сухари, Оливковое масло, Кабачок, Оливковое масло, Петрушка
лепешки
40 минут
Пита с курицей и овощами
Какой же подросток не любит шаурму? Куриное мясо, тонкий лаваш и овощи содержат практически всю необходимую дневную норму белков, жиров, углеводов и витаминов. К тому же это быстрый и безопасный для желудка перекус в отличие от многих других фастфудов.
Ингредиенты: Пита, Греческий йогурт, Болгарский перец, Лимонный сок, Чеснок, Салат «айсберг», Огурец, Соль, Черный перец молотый, Куриное филе, Соевый соус, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Паприка
мусака
2 часа
Мусака с куриной грудкой
Мусака с куриной грудкой представляет собой аппетитное блюдо с нежным мясом, сочными овощами и молочным соусом бешамель. Мусака получается очень вкусной и при этом диетической, благодаря чему прекрасно подходит для тех, кто придерживается здорового питания. Помимо удивительного вкуса, блюдо несет в себе большую пользу для здоровья: в его состав входит множество белка и витаминов группы B.
Ингредиенты: Баклажан, Свежая зелень, Куриная грудка, Болгарский перец, Помидор, Морковь, Растительное масло, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Куриное яйцо, Твердый сыр, Укроп, Соль, Черный перец молотый
выпечка из слоеного...
1 час 30 минут
Фило со шпинатом
Фило со шпинатом — это греческий пирог на основе сочной зелени, сыра и творога. Блюдо готовится несложно и при этом получается очень вкусным. Неизменным в пироге остается тесто — тонкое и нежное, а вот начинку можно комбинировать по своему вкусу, добавляя или убирая ингредиенты. Блюдо получается не только питательным, но еще и полезным: в его состав входят витамины А и Е, а также ценные минералы — натрий, кальций и магний.
Ингредиенты: Молоко 2,5% жирности, Тесто фило, Шпинат, Желток куриного яйца, Красный лук, Укроп, Оливковое масло, Сыр фета, Творог 9% жирности, Куриное яйцо, Соль, Душистый перец молотый
мусака
1 час 30 минут
Мусака с корицей
Мусака с корицей — это ароматное блюдо, приготовленное на основе нежного фарша, овощей и молочного соуса. А дополняет блюдо корица, добавляя ему терпкое послевкусие. Мусака получается не только вкусной и питательной, но еще и очень полезной. Баклажаны содержат в себе клетчатку, а кабачки являются источником большого количества калия, необходимого для нормализации давления и уровня сахара.
Ингредиенты: Кабачок, Молоко, Сливочное масло, Баклажан, Пшеничная мука хлебопекарная, Сулугуни, Петрушка, Свиной фарш, Томатный соус, Репчатый лук, Молотая корица, Смесь перцев, Сахар, Оливковое масло, Соль, Специи
выпечка из слоеного...
2 часа
Простой рецепт фило
История фило берет свое начало в конце IV века, когда в кулинарных книгах римлян появляются рецепты пирогов с использованием тончайшего, словно бумага, теста. По своему виду оно чем-то похоже на слоеное, хотя и получается менее жирным. Одним из плюсов фило считается его пресный вкус, позволяющий готовить разнообразные блюда, начиная сладкими и заканчивая острыми. Простой рецепт фило представляет собой один из вариантов приготовления теста, в состав которого входят доступные ингредиенты.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Куриное яйцо, Растительное масло, Столовый уксус 9%, Соль
мусака
2 часа 5 минут
Мусака с красным вином
Мусака с красным вином представляет собой очень сочное, вкусное и питательное блюдо, в состав которого входят свежие овощи, нежное мясо и сливочно-молочный соус. А красное вино, гармонируя с ингредиентами, усиливает вкусовое сочетание и добавляет блюду приятный аромат. Кстати, в небольших количествах вино оказывает благоприятное воздействие на сердце и укрепляет кости.
Ингредиенты: Кабачок, Сливочное масло, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Мясной фарш, Молоко, Грецкие орехи, Репчатый лук, Твердый сыр, Помидор, Куриное яйцо, Сушеный орегано (душица), Петрушка, Красное вино, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
мусака
1 час 45 минут
Мусака на сковородке
Мусака на сковородке — ароматное блюдо с сочным фаршем, баклажанами и нежным сливочным соусом. А дополняет его сырная корочка, добавляя приятное молочное послевкусие. Мусака получается вкусной, питательной и очень нежной. Кстати, блюдо богато ценными для здоровья минералами: фосфором, селеном и цинком, которые необходимы для поддержания энергетического баланса и работоспособности.
Ингредиенты: Баклажан, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Говяжий фарш, Помидор, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Белое вино, Твердый сыр, Твердый сыр, Мускатный орех, Растительное масло, Соль, Соль, Черный перец молотый
мусака
1 час 20 минут
Простой рецепт мусаки
Идеально подходящая для застолья греческая запеканка с мясной начинкой, заварным соусом и сыром готовится довольно просто, если освоить некоторые нюансы. Например, убрать раздражающую многих горечь баклажанов можно, просто посыпав солью его пластинки и оставив на 30 минут. А для тех, кто переживает, что этот овощ впитает слишком много масла при жарке, что не очень полезно, также есть отличный совет — вместо того, чтобы наливать масло на сковороду, смажьте им отдельно каждую пластину баклажана.
Ингредиенты: Баклажан, Молоко 2,5% жирности, Говяжий фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Белое вино, Сливочное масло, Соль, Репчатый лук, Твердый сыр, Мускатный орех, Оливковое масло, Кинза, Соль
мусака
50 минут
Мусака в мультиварке
Мусака — блюдо из балканской, ближневосточной и кавказской кухонь и в каждой кухне у этого блюда есть свои особенности. Например, в кавказской кухне мусака является запеканкой из мясного фарша под овощным соусом. Мусаку в мультиварке можно готовить в жару, когда хочется свести к минимуму использование газовой плиты. Однако из-за герметичности мультиварки блюдо получается слишком жидким. Чтобы этого избежать, стоит либо заменить помидоры на томатную пасту, либо добавить к блюду немного риса.
Ингредиенты: Фарш из индейки, Помидор, Чеснок, Баклажан, Болгарский перец, Кинза, Базилик, Подсолнечное масло рафинированное, Круглый рис, Соль, Красный жгучий перец, Соль, Сахар, Черный перец молотый, Грузинский лаваш, Репчатый лук
мусака
1 час 40 минут
Мусака с баклажаном и сыром фета
Мусака с баклажаном — блюдо, допускающее кулинарные эксперименты. Можно использовать разные сорта мяса, комбинировать между собой овощи, добавлять любимые приправы и специи. Главное — соблюдать технологию. Все продукты отправляются в духовку после предварительной термической обработки. При покупке баклажанов выбирайте упругие плоды. Показатель свежести продукта — зеленая плодоножка. Окрас кожуры овоща должен быть равномерным, без пятен.
Ингредиенты: Баклажан, Молоко 2,5% жирности, Панировочные сухари, Твердый сыр, Говяжий фарш, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Желток куриного яйца, Помидор, Мускатный орех, Томатная паста, Томатный соус, Сыр фета, Оливковое масло, Петрушка, Сушеный орегано (душица), Мята, Молотая корица, Соль
салаты
40 минут
Салат с булгуром, киноа и сыром фета
Хмурые осенние дни в начале учебного года не улучшают настроения — в это время вспоминаются теплые вечера на морском побережье и изысканные блюда в летних открытых кафе. Но если взять с собой на ланч салат с булгуром, киноа и сыром фета, можно как по мановению волшебной палочки снова перенестись в то чудесное время.
Ингредиенты: Киноа, Сухарики, Булгур, Болгарский перец, Помидоры черри медовые, Вяленые помидоры, Сыр фета, Рукола, Оливковое масло, Лимонный сок, Соль, Кайенский перец
мусака
2 часа
Мусака с крупами
Мусака с крупами — сочное блюдо, которое готовится на основе фарша и баклажанов. А дополняют его питательные крупы: булгур и пшено, которые прекрасно сочетаются с нежным мясом и овощами. Мусака получается не только вкусной, но еще и очень полезной: крупы представляют собой источник углеводов и растительного белка, а баклажаны богаты большим количеством витаминов группы B, а также минералами — натрием, калием и железом.
Ингредиенты: Сыр, Баклажан, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная крупа, Молоко, Помидор, Куриное яйцо, Репчатый лук, Сливочное масло, Белое вино, Соль, Сыр, Мускатный орех, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
мусака
1 час 10 минут
Запеченная мусака
Греческая запеченная мусака — прекрасный вариант обеда или ужина, который, к тому же, весьма полезный. В мусаке много овощей, которые являются источниками необходимых для нашего организма витаминов и клетчатки. А еще эта запеканка — весьма сытная и ароматная. Обратите внимание, что не стоит нарезать и подавать блюдо сразу же после приготовления — дайте ему настояться, так оно не развалится и еще больше пропитается овощными соками.
Ингредиенты: Сливочное масло, Фарш из баранины, Баклажан, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 2,5% жирности, Картошка, Мускатный орех, Репчатый лук, Соль, Морковь, Черный перец молотый, Стебель сельдерея, Кинза, Вода, Помидор, Томатная паста, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Полутвердый сыр
мусака
2 часа
Мусака с аджикой
Неизменными ингредиентами мусаки являются помидоры, баклажаны и репчатый лук. Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, вместе с тертыми помидорами или томатной пастой положите в фарш аджику. А также используйте свежие и спелые овощи. Нередко даже самые лучшие плоды баклажана могут испортить блюдо горьким вкусом. Во избежание таких ситуаций сырые баклажаны нужно посолить и оставить на 10-15 минут. За это время соль вытянет всю горечь и уменьшит количество впитываемого баклажанами масла.
Ингредиенты: Картошка, Базилик, Красное вино, Мясной фарш, Чеснок, Помидор, Баклажан, Аджика, Растительное масло, Сметана 20% жирности, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
мусака
1 час 15 минут
Мусака в скороварке
У греческой мусаки, состоящей из мяса, овощей, политой сырно-сливочным соусом, есть миллионы поклонников по всему миру. И это неспроста. Ведь блюдо очень сытное, а с его ингредиентами можно экспериментировать, как угодно. Главное, обязательно добавить в блюдо баклажаны. Мусака в скороварке является быстрой альтернативой мусаке в духовке, что, безусловно, очень удобно, когда нет свободного времени.
Ингредиенты: Баклажан, Сыр, Сливочное масло, Свиной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Помидор, Репчатый лук, Молоко 2,5% жирности, Соль, Оливковое масло, Черный перец молотый, Мускатный орех, Петрушка
