Греческая кухня
Тип материала
овощные блюда
1 час
Домашняя фасоль в духовке
Фасоль — не только сытный, но и полезный продукт, который активно используется в пост. А еще ее очень любят веганы и вегетарианцы. Приготовление фасоли в духовке позволит сохранить ее полезные качества. Такой способ готовки сохраняет текстуру продуктов, а готовое блюдо получается нежным и сочным.
Ингредиенты: Помидоры в собственном соку, Белая фасоль, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Соль, Петрушка, Черный перец молотый
блюда из грибов
1 час 20 минут
Аппетитная фасоль с шампиньонами и овощами
Блюда из фасоли подарят вам чувство сытости очень надолго. Кроме того, фасоль отлично подходит тем, кто следит за фигурой, так как в ней есть вещества, которые подавляют аппетит и препятствуют усвоению быстрых углеводов. Фасоль с грибами и овощами — это источник белка и энергии. Такое блюдо отлично подойдет людям, связанным с физическим трудом.
Ингредиенты: Вода, Белая фасоль, Шампиньоны, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Растительное масло, Томатная паста, Сахар, Чеснок, Соль, Паприка, Черный перец молотый
овощные салаты
40 минут
Классический рецепт свекольного салата
Свеклу начали использовать 4 тысячи лет назад в Средиземноморье. Сперва использовали в пище только листья, а потом и саму свеклу. Древние римляне считали свеклу афродизиаком, а Гиппократ точно знал, что ее листья незаменимы при кожных заболеваниях и ранах. В юго-западных областях России, Белоруссии и Украине этот овощ называют буряком из-за того, что при варке он приобретает бурый цвет. Свеклу готовят абсолютно по-разному: едят в сыром виде, варят, маринуют. Сегодня приготовим свеклу с рыбой, авокадо, капустой. Это блюдо имеет особенный и пикантный вкус, а авокадо добавляет нотки изысканности.
Ингредиенты: Свекла, Фетакса, Форель, Водоросли чука, Авокадо, Пекинская капуста, Салатные листья, Маслины, Грецкие орехи, Лимон, Оливковое масло, Белый кунжут
овощные салаты
2 часа
Полезный свекольный салат с кунжутом
Если вы придерживаетесь правильного питания и считаете, что еда должна быть не только вкусной, но и полезной, то обязательно приготовьте свекольный салат с кунжутом. Для него не понадобится много ингредиентов, а вкус и польза — бесценны. Такой салат хорошо дополнит мясные блюда, например, курицу или утку. Его можно приготовить в качестве перекуса на работу или дома, когда долго стоять у плиты совсем не хочется.
Ингредиенты: Свекла, Соевый соус, Оливковое масло, Лимонный сок
соусы и маринады
10 минут
Свежий огуречный соус со сливочным сыром
Свежий огуречный соус со сливочным сыром — это очень простой и быстрый рецепт для улучшения многих блюд. Свежесть огурцов в сочетании со сливочным вкусом сыра и сметаны, ароматом свежей зелени создают необычный вкус. Такое сочетание ингредиентов отлично подойдет для заправки салатов.
Ингредиенты: Сыр филадельфия, Сметана, Майонез, Огурец, Укроп
блюда из рыбы
2 часа 15 минут
Форель по-азиатски
Форель по-азиатски готовится достаточно просто, ингредиенты все доступны, при этом само горячее получается вкусным, нежным и радует глаз своим эффектным, красочным видом. Приготовив эту рыбку однажды, оно станет частым блюдом на вашем столе.
Ингредиенты: Форель, Соевый соус, Горчица, Растительное масло, Мед, Чеснок, Белый кунжут
греческий салат
36 минут
Салат «Греческий» с томатами «Пинк Парадайз»
Это любимый рецепт моей жены. Салат готовится очень просто. Получается вкусно и ярко. Подойдет как гарнир или самостоятельное блюдо.
Томаты «Пинк Парадайз» идеальны для самостоятельных холодных блюд, закусок и салатов, где данные томаты раскрывают свой особый и выразительный вкус.
Томаты «Пинк Парадайз» относятся к незаменимым продуктам в сбалансированном питании и в диете с низким содержанием жиров. Томаты богаты калием, витаминами А и С.
Мы подготовили для вас простые и изысканные рецепты с томатами «Пинк Парадайз». Томаты представлены в сети супермаркетов «Перекресток», а также в интернет-магазине «Перекресток.Быстро».
Ингредиенты: Оливковое масло, Лимонный сок, Чеснок, Сушеный орегано (душица), Морская соль, Черный перец молотый, Помидор, Ялтинский (крымский) сладкий лук, Огурец, Болгарский перец, Сыр сиртаки, Маслины
овощные блюда
1 час
Сочная тыква с помидорами и чесноком
Греческая кухня способна удивлять и шокировать своих туристов. Во всем мире известны тысячи блюд греческой кухни, сочная тыква с помидорами и чесноком –это одно из самых первых блюд этой удивительной страны. Такое овощное блюдо ценится благодаря своему пикантному вкусу и ненавязчивому аромату. Тыква получается невероятно нежной и сочной, а чеснок придает блюду остроту.
Ингредиенты: Тыква, Помидор, Растительное масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Специи, Тыквенные семечки
булочки
1 час
Греческая улитка с сыром и шпинатом
Быстрая и легкая в приготовлении улитка с сыром и шпинатом придется по вкусу любителям греческой кухни. Такое блюдо можно подать как закуску на праздничный стол или приготовить для легкого ужина или завтрака в кругу семьи. Выпечка содержит необычную начинку, которая дарит наслаждение пикантным вкусом. Улитку можно приготовить как большой пирог, так и разделить на маленькие штучки, которые будет удобно взять с собой в качестве перекуса. Попробуйте, вам обязательно понравится!
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Шпинат, Мягкий сыр, Яйца, Растительное масло, Белый кунжут, Соль
тосты
20 минут
Тост с тигровыми креветками
Тосты с тигровыми креветками — истинное украшение любого стола. Блюдо отлично подойдет для ужина за счет низкой калорийности креветок. Тосты станут необычной закуской к шампанскому, белому вину и другим легким напиткам. Креветки восхитительны на вкус и без других ингредиентов. Но в сочетании с авокадо и оливками они обретают новые приятные гастрономические оттенки.
Ингредиенты: Сушеный орегано (душица), Тостовый хлеб, Оливки без косточки, Тигровые креветки, Авокадо, Чеснок, Сливочный сыр, Лимонный сок, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
фаршированные овощи
1 час 50 минут
Фаршированные перцы кальмарами
Кальмар — доисторический моллюск, появился около ста миллионов лет назад. Его мясо считается диетическим и питательным. В нем находится высокое содержание минералов и легкоусвояемого белка.
Ингредиенты: Кальмар, Моцарелла, Сливочное масло, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Болгарский перец, Оливковое масло, Соль, Белый перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная
выпечка из слоеного...
55 минут
Фило с кабачком
Из фило, кабачков и феты можно приготовить вкусный греческий пирог «Колокитопита». Его название состоит из двух слов: «колокити» по-гречески значит «кабачки», а «пита» ― это «пирог». Для блюда лучше выбирать молодые кабачки. Они обладают более ярким и насыщенным вкусом. История кабачков связана с народом майя, который впервые их окультурил. В XVI веке этот овощ попал в Европу, но его еще долго выращивали исключительно в декоративных целях.
Ингредиенты: Тесто фило, Свежая зелень, Кабачок цукини, Сыр фета, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Свежая зелень, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый
как готовить
Что такое тахини / И как приготовить эту полезную пасту в домашних условиях
Тахини (tahini), она же тхина — паста из зерен кунжута, которую веками готовят в странах Ближнего Востока. В чистом виде ее, как правило, не едят, но на основе тахины готовят легендарные соусы бабагануш и хумус и, конечно же, роскошную восточную халву. В России она стала популярной в последние годы. Найти тхину можно в крупных супермаркетах и магазинах здорового питания. Самостоятельно делать ее просто и быстро: кунжутная паста тахини будет готова за считаные минуты.
салаты
2 часа 41 минута
Ароматный греко-индийский салат «Нараяна»
Простой но очень ароматный салат «Нараяна» легко готовится. Необычное сочетание греческой и индийской кухонь в одном блюде.
Ингредиенты: Болгарский перец, Помидор, Огурец, Маслины, Сыр фета, Молотая куркума, Зира / Кумин, Асафетида, Салатные листья, Черный перец молотый, Базилик, Бальзамический уксус светлый, Морская соль
закуски
55 минут
Баклажаны по-гречески с чесноком и грецкими орехами
Этот рецепт достался от моей любимой тетушки, которая была замужем за греком: его семья поделилась в свое время с ней рецептом этого замечательного блюда, а затем она научила и меня готовить эту закуску. Это блюдо — частый гость нашего праздничного стола.
Ингредиенты: Баклажан, Оливковое масло, Петрушка, Укроп, Базилик, Чеснок, Грецкие орехи, Соль, Вода, Уксусная эссенция, Помидор, Сыр
мусака
2 часа 50 минут
Мусака с домашним фаршем
Мусака с домашним фаршем — это нежное мясное блюдо, приготовленное на основе баклажанов, сочного мяса и молочного соуса бешамель. А в качестве дополнения используется белое вино, которое помогает придать блюду еще более изысканный вкус и аромат. В классическом рецепте мусаки принято использовать баранину, однако ее часто заменяют говядиной — блюдо получается таким же вкусным и питательным. Кстати, в состав мусаки входит множество ценных витаминов, поэтому она очень полезна для здоровья.
Ингредиенты: Баклажан, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Говядина, Сливочное масло, Помидор, Репчатый лук, Мускатный орех, Белое вино, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Базилик, Соль
мусака
1 час 45 минут
Мусака с тыквой
Мусака с тыквой представляет собой вкусное блюдо, в состав которого входит аппетитный овощ и нежное мясо. А дополняют блюдо специи: карри, соль и перец, делая его более пряным. Интересно, что мусака существует во многих кухнях мира, однако состав блюда, как правило, сильно отличается. В некоторых странах мусака считается мясным блюдом, а кто-то делает ее исключительно из овощей, получая вегетарианский вариант.
Ингредиенты: Петрушка, Тыква, Говядина, Топленое сливочное масло, Рис длиннозерный, Репчатый лук, Карри, Соль, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час 9 минут
Пирог со шпинатом и яйцом «Подсолнух»
Этот рецепт готовили моя мама и бабушка. Перенимая традиции, хочу, чтобы он жил дальше из поколения в поколение. Сохраняйте уникальный рецепт!
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Шпинат, Яйца, Сыр, Свежая зелень, Соль, Репчатый лук, Белый кунжут
мусака
1 час 10 минут
Мусака с томатным соусом
Мусака с томатным соусом представляет собой сочное мясное блюдо, в состав которого входят нежное мясо, питательные овощи и ароматный соус, приготовленный на основе помидоров. Существует мнение, что в состав мусаки обязательно входит баклажан. Однако эту традицию поддерживают далеко не все кухни мира. Например, в Румынии вместо баклажанов используются помидоры, а в Болгарии это блюдо предусматривает слои из картофеля и фарша.
Ингредиенты: Баклажан, Петрушка, Помидоры черри, Говяжий фарш, Картошка, Болгарский перец, Репчатый лук, Помидор, Чеснок, Томатная паста, Пармезан, Оливковое масло, Панировочные сухари, Итальянские травы, Соль, Черный перец молотый
