Грузинская кухня
Тип материала
хинкали
1 час
Хинкали с грибной начинкой
Хинкали — блюдо грузинской кухни. Традиционным вариантом являются хинкали с мясом, однако, их часто готовят с картофелем, сыром, грибами. Грибная начинка позволит прочувствовать вкус традиционной грузинской кухни вегетарианцам, веганам и тем, кто соблюдает пост. Яркий аромат и глубину вкуса блюду придают именно свежие грибы. Не менее важная вкусовая составляющая — тонкое тесто, поэтому при приготовлении необходимо уделить достаточное количество внимания его раскатке.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Вода, Соль, Грибы, Черный перец молотый, Репчатый лук, Петрушка, Кинза, Аджика, Растительное масло, Соль
фруктовые салаты
30 минут
Теплый салат с творожным сыром и грушей
Острая руккола, творожный сыр и сладкая груша — этот необычный салат я постоянно заказывала в своем любимом грузинском ресторане. Когда же салат пропал из меню, я решила повторить его дома. Готовится он просто, выглядит эффектно и не оставляет никого равнодушным.
Ингредиенты: Груша «конференс», Рукола, Творожный сыр, Виноград, Грецкие орехи, Сливочное масло, Оливковое масло, Соль
хачапури
21 минута
Хачапури с творогом и сыром для правильного питания
Творожный хачапури с сыром и яйцом идеально подойдет как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Получается вкусно и сытно. В рецепте используется рисовая мука и нет масла, поэтому он подойдет тем, кто находится на диете.
Ингредиенты: Творог, Творог, Сыр, Рисовая мука, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Соль
чахохбили
1 час 10 минут
Пряное чахохбили с овощами и травами
Для того, чтобы попробовать настоящее чахохбили, не обязательно готовить его из мяса фазана, с которым блюдо исторически готовилось в древней Грузии. Сейчас вполне подойдет и курица, тоже из птичьего семейства. Несмотря на это, все остальные ингредиенты — приправы и травы в этом блюде остаются прежними и также радуют своими ароматами и вкусами, создают в кухне невероятный душистый шлейф, который созывает всю семью на кухню.
Ингредиенты: Курица, Репчатый лук, Помидор, Перец чили, Чеснок, Зелень, Хмели-сунели, Сливочное масло, Соль
хачапури
30 минут
Аппетитные хачапури по-аджиски
Хачапури берет свое начало с давних времен. Говорят, что их придумали пастухи в горах. Имеют легкий и быстрый способ приготовления. Тесто получается хрустящее и вкусное. Понравится всем членам семьи. Стоит попробовать хачапури один раз, и ты больше не сможешь забыть этот вкус.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Сыр фета, Сыр адыгейский, Куриное яйцо, Сливочное масло, Соль
хачапури
1 час 30 минут
Быстрый хачапури
Вы бывали в Грузии? Вы выдели у них там хлеб как у нас кирпич или батон? У них принято к кушаньям подавать лепешки, лаваш и хачапури. Хачапури готовятся по-разному, с большим добавления сыра, но для пышности теста используют мацони, у нас же мы заменили этот ингредиент на кисломолочный продукт и дрожи, но получилось ничуть не хуже. Причем это самый быстрый вариант грузинского хлеба.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Имеретинский сыр, Молоко, Сухие дрожжи, Сулугуни, Сахар, Сливочное масло, Растительное масло, Сметана, Соль, Сливочное масло
чахохбили
1 час 10 минут
Чахохбили в мультиварке с прованскими травами
Мультиварки прочно вошли в нашу жизнь, и многие хозяйки уже не представляют, как можно обойтись на кухне без этой многофункциональной помощницы. Если у нее нет режима скороварки, то готовить вы будете столько же по времени, что и на плите. Но зато пища приготовится практически без вашего участия. А по вкусу блюда ничем не уступают приготовленным обычным способом. Курица, приготовленная с овощами и специями в мультиварке, получается особенно сочной, нежной и ароматной.
Ингредиенты: Куриный окорочок, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Болгарский перец, Чеснок, Соль, Прованские травы, Микрозелень
чахохбили
1 час
Жареный чахохбили из курицы
Чахохбили — национальное блюдо грузинской кухни. Примечательно, что чахохбили раньше готовился из фазана, по-грузински эта птица называется хохоби. Со временем птица стала редкой, теперь чахохбили готовят из курицы. Основные компоненты чахохбили: овощное рагу с курицей и, конечно, приправы, добавляющие грузинскому блюду неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты: Курица, Помидор, Репчатый лук, Болгарский перец, Чеснок, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Соль, Базилик, Хмели-сунели
аджапсандал
1 час 30 минут
Классическое блюдо «Аджапсандали»
Аджапсандал ― традиционное блюдо народов Кавказских народов. Существует два вида приготовления этого чудесного блюда. Первый вариант ― укладывают слоями, как в рататуй, второй ― жареные овощи обжаривают друг с другом и смешивают между собой. В этом рецепте, блюдо приготовлено согласно второму варианту. Блюдо получится невероятно вкусным, но все равно превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Перец чили, Чеснок, Красный лук, Кинза, Базилик, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
хинкали
1 час 30 минут
Хинкали на сковородке
Отваренные хинкали с мясом являются традиционным вариантом приготовления. Но поджаривание на сковороде позволит немного разнообразить их вкус. Для приготовления блюда лучше всего использовать говяжий или бараний фарш, а также их смесь. Не рекомендуется использовать куриный фарш — он не даст блюду необходимой сочности. Не забывайте о том, что в Грузии не принято съедать хвостики хинкали. Они служат лишь для того, чтобы удерживать горячее угощение.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Куриное яйцо, Мясной фарш, Вода, Репчатый лук, Чеснок, Кинза, Аджика, Хмели-сунели, Соль, Растительное масло
чахохбили
1 час 30 минут
Наваристое чахохбили с петрушкой и яйцами
Чахохбили — блюдо из тушеного мяса с овощами и специями. Ароматное и низкокалорийное блюдо, отличный вариант на обед или ужин. Сделать чахохбили сытнее можно с помощью куриных яиц. Куриное яйцо — это баланс витаминов, микроэлементов и питательных веществ. В состав желтка входят Омега-3, фолиевая кислота, лецитин, холин. Яйца быстро насыщают, но практически не содержат углеводов, и хозяйки могут быть уверены, что готовят для семьи только полезную еду.
Ингредиенты: Куриный окорочок, Репчатый лук, Помидор, Болгарский перец, Чеснок, Куриное яйцо, Сливочное масло, Соль, Специи, Черный перец молотый, Петрушка
чахохбили
1 час 30 минут
Лимонный чахохбили из курицы
Чахохбили с лимоном — традиционное грузинское блюдо. Это пикантное мясо птицы с добавлением ломтиков лимона, размягчающими мясо и делающими его более сочным, а также придающими блюду необычную кислинку и неповторимый аромат. Для данного рецепта используется мясо курицы, а именно бедро или голень, так как эти части содержат наибольшее количество мяса.
Ингредиенты: Курица, Помидор, Столовый уксус 9%, Томатная паста, Соль, Красный жгучий перец, Растительное масло, Лимон, Черный перец горошком, Репчатый лук, Лавровый лист, Вода
хинкали
1 час 15 минут
Домашние хинкали с фаршем
Хинкали сами по себе являются необычным блюдом, обладающим ярким вкусом. А сделать его еще вкуснее можно при помощи домашнего фарша, который обеспечит сочность начинки и будет хорошо сочетаться с тонким и плотным тестом. Рецепт приготовления домашних хинкали поможет правильно приготовить аппетитное грузинское блюдо даже новичкам.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Черный перец молотый, Вода, Говядина, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Кинза, Молотая зира / кумин
чахохбили
1 час 5 минут
Сытное чахохбили с куриными голенями и овощами
а основе куриных голеней можно приготовить сытное и вкусное грузинское чахохбили, которое ничем не уступает классическому рецепту. Томатная паста в его составе придает блюду нужную густоту, а мясо и приправы с овощами — насыщенность, а также витаминную и минеральную наполненность. Готовить блюдо не сложно, продукты на него — бюджетные, но это никак не сказывается на его качестве.
Ингредиенты: Куриная голень, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Кинза, Томатная паста, Хмели-сунели, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
чахохбили
1 час 10 минут
Сытное чахохбили из куриных голеней с лапшой
Чахохбили — национальное блюдо Грузии, которое является ее визитной карточной. Изначально основным ингредиентом блюда был фазан, однако с течением времени главным составляющим чахохбили стало куриное мясо. Чахохбили готовится путем тушения жареного мяса птицы в овощах и пряных специях, в результате чего получается блюдо с насыщенным вкусом и ярко-выраженным ароматом. Помимо отличных вкусовых качеств, чахохбили имеет высокую пищевую ценность, что важно для организма.
Ингредиенты: Куриная голень, Репчатый лук, Помидор, Чеснок, Соль, Хмели-сунели, Растительное масло, Лапша, Укроп, Петрушка
чахохбили
1 час 20 минут
Чахохбили с грибами в томатном соусе
Изначально, для приготовления чахохбили использовалось мясо фазана. Но, так как в наше время достать мясо фазана не так уж просто, чаще всего чахохбили готовится из мяса курицы. Данный рецепт не является традиционным, так как к аппетитному куриному мясу добавляются грибы, что придает блюду насыщенность и прекрасно дополняет его.
Ингредиенты: Репчатый лук, Куриное филе, Шампиньоны, Томатная паста, Растительное масло, Вода, Соль, Хмели-сунели
хинкали
1 час 40 минут
Хинкали с шампиньонами
Хинкали — очень вкусное блюдо грузинской кухни, из теста и сочной мясной начинки внутри. Хинкали очень отдаленно напоминают пельмени, но намного вкуснее и интересней. Обычно начинкой для хинкалей служит смесь говядины и свинины. Иногда добавляют козлятину. Начинка из грибов не является традиционной, но имеет право на существование. Грибы для такой начинки можно использовать любые. От грибов и будет зависеть вкус самой начинки.
Ингредиенты: Шампиньоны, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Хмели-сунели, Соль, Душистый перец молотый
хинкали
1 час 5 минут
Хинкали с курицей
По преданию, идеальные хинкали — те, которые имеют 28 складочек. На самом деле, это сакральное число, и оно имеет большое значение. Хвостик у хинкали считается солнцем, а складочки — лучами. Правда, получить этот идеал часто бывает трудно, но переживать не стоит: хинкали в любом случае получаются вкусными. Рецепт хинкали с курицей — еще одна интересная версия грузинского блюда, которая понравится семье и гостям.
Ингредиенты: Куриный фарш, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Перец чили молотый, Кинза, Молотая зира / кумин, Соль
чахохбили
40 минут
Вкусное чахохбили с цыпленком
Чахохбили является традиционным блюдом грузинской кухни. Изначально его готовили из мяса фазана. Но на данный момент существует огромное количество рецептов приготовления такого блюда. Чахохбили делают из любого мяса птицы. В любом случае, блюдо однозначно подходит для любого дня, которое прекрасно украсит стол.
Ингредиенты: Курица, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Черный перец молотый, Соль
аджика
1 час
Аджика с клюквой
Чтобы аджика с клюквой получилась очень вкусной, приготовьте ее из спелых ягод. Такие ягоды обладают насыщенным бордовым цветом. Они сочные и ароматные. Если удалось найти только недоспелую клюкву, нужно будет добавить немного больше сахара и специй. Лучше всего использовать свежие ягоды, но если их нет, можно взять замороженные.
Ингредиенты: Клюква, Клюква, Чеснок, Вода, Перец чили, Семена укропа, Хмели-сунели, Молотый кориандр, Кинза, Сушеная мята, Соль, Сахар
