Грузинская кухня
Тип материала
помидоры на зиму
90 дней
Острые маринованные зеленые помидоры с аджикой
Если у вас не хватает фантазии на то, что бы приготовить на зиму к мясным блюдам, то острые маринованные помидоры с аджикой будут как раз по душе. Они готовятся просто, быстро и вкусно, а самое главное, не требуют больших затрат. Обязательно заготовьте эту превосходную закуску и насладитесь острым послевкусием.
Ингредиенты: Сладкий перец, Помидор, Перец чили, Чеснок, Специи, Растительное масло, Соль, Зеленые помидоры
хинкали
2 часа 20 минут
Хинкали со свининой
Одно из кавказских традиционных блюд, которые обязательно нужно попробовать приготовить — это грузинские хинкали. Сытные, душистые от специй и трав, полные тающей во рту мясной начинки и согревающего бульона, хинкали стоят того, чтобы сделать их не раз и не два. Хинкали по классическому грузинскому рецепту готовят с начинкой из баранины и говядины, но допускается и использование свиного мяса. Начинку можно сделать сочнее, перекрутив вместе с мясом небольшое количество свиного жира.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Лавровый лист, Свинина, Черный перец горошком, Репчатый лук, Черный перец молотый, Вода, Кинза, Соль, Смесь перцев, Укроп
блюда из свинины
1 час 50 минут
Аппетитные свиные ребрышки на гриле
Ребрышки барбекю у вас выйдут румяными, хрустящими. Вы сможете приготовить их дома на гриле, на природе. Подавать можете как самостоятельное блюдо. Ваша семья и близкие обязательно оценят ароматные, пикантные и сочные ребра, приготовление которых вам принесет лишь удовольствие.
Ингредиенты: Свиные ребрышки, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Кинза, Тимьян / чабрец, Соль, Сахар, Черный перец молотый, Лайм, Вода
лепешки
30 минут
Чвиштари — кукурузные лепешки с сыром
Всегда, хочется какой-нибудь выпечки. Для этого заходим в интернет и ищем выпечку из разных национальных кухонь, благо это сейчас возможно. Грузинская выпечка всегда славилась своей популярностью, на постсоветском пространстве. А вот Чвиштари, как-то не заслуженно были забыты. Так давайте же восполним этот пробел в нашей истории и приготовим, это замечательное блюдо.
Ингредиенты: Кукурузная мука, Куриное яйцо, Сулугуни, Соль, Сахар, Растительное масло, Вода
чахохбили
1 час 10 минут
Традиционное чахохбили с сушеным базиликом
Существует множество рецептов приготовления чахохбили. Чахохбили-это рагу из мяса птицы с томатами и грузинскими специями. Традиционно готовят чахохбили из курицы с добавлением сушеного базилика и кинзы. Эти специи являются обязательным ингредиентом при приготовлении традиционного чахохбили. Блюдо получается вкусное, ароматное, сытное, имеет необычный пряный вкус грузинских специй: базилика, кинзы, паприки, острого красного перца и чеснока.
Ингредиенты: Курица, Репчатый лук, Болгарский перец, Помидор, Сушеный базилик, Кинза, Красный жгучий перец, Молотая паприка, Чеснок, Соль
чахохбили
1 час
Ароматное чахохбили из куриных бедрышек
В Грузии изначально блюдо чахохбили считалось королевским. Есть легенда о том, как был заложен Тбилиси. В 5 веке царь Вахтанг I со свитой охотился в местности около будущего города. Охотничий сокол схватил фазана и вдруг исчез из виду. Королевские придворные после продолжительных поисков нашли горячий источник, куда упал орел с фазаном: их ошпарило кипятком. Фазана сварили в котле и им пообедали охотники. А на месте этого источника основали город Тбилиси.
Ингредиенты: Куриное бедро, Репчатый лук, Помидор, Чеснок, Перец чили, Соль, Специи, Черный перец молотый, Растительное масло, Микрозелень
закуски из овощей и...
30 минут
Грузинская закуска из помидоров, запеченных с сулугуни
Это блюдо очень популярно в Грузии, готовят его в грузинской национальной посуде кеци. Это небольшая своеобразная сковорода, сделанная из глины. В грузинской кухне она используется для выпекания хлеба, а также для запекания овощей, рыбы и мяса. Вы можете приготовить блюдо в керамических кокотницах или других порционных формочках, которые можно сразу подавать на стол. Блюдо получается сочное, ароматное, в меру острое — прекрасный вариант закуски на праздничный стол.
Ингредиенты: Помидор, Сулугуни, Чеснок, Оливковое масло, Петрушка, Черный перец молотый
помидоры на зиму
90 дней
Острые консервированные помидоры
Маринованные помидоры по этому рецепту готовятся очень просто, а получаются ароматными и вкусными. Заготовка будет идеальна к мясным блюдам и гарнирам.
Ингредиенты: Помидор, Болгарский перец, Чеснок, Зелень, Лавровый лист, Кориандр, Черный перец молотый, Вода, Столовый уксус, Перец чили, Соль, Сахар
хлеб
2 часа 20 минут
Классический грузинский лаваш
Грузинский лаваш ― национальный хлеб в Грузии. Именно этот хлеб всегда присутствует на столе. Хлеб получится очень пышным, воздушным, ароматным с золотистой хрустящей корочкой. Процесс приготовления этой закуски очень прост. В классический грузинский хлеб не добавляют ни сахара, ни молока.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Сухие дрожжи, Соль
чахохбили
1 час
Чахохбили из куриных бедрышек с майонезом
Чахохбили традиционно готовят из мяса птицы и помидоров. Чахохбили из куриных бедрышек с майонезом — это один из вариантов популярного блюда. Пикантность ему придает замена помидоров на томатный кетчуп с добавлением майонеза и специй. Чахохбили из куриных бедрышек с майонезом — прекрасный вариант, как самостоятельного блюда, так и дополнения к гарниру для обеда, ужина для всей семьи.
Ингредиенты: Куриное бедро, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Кетчуп, Майонез, Молотая куркума, Черный перец молотый, Соль
чахохбили
40 минут
Чахохбили из куриных голеней
Чахохбили — Грузинское национальное блюдо, которое готовят из овощей и мяса. Для него берут молодую баранину немного с жирком, но все же чаще всего это блюдо готовят из курицы. Технология приготовления состоит в том, что мясо обжаривают без масла, а затем тушат с овощами, не используя при этом дополнительно воду, а только сок овощей, поэтому помидоры — важный ингредиент блюда. Благодаря разнообразию добавляемых специй, вкус блюда каждый раз будет неповторимым.
Ингредиенты: Куриная голень, Репчатый лук, Помидор, Морковь, Чеснок, Томатная паста, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Растительное масло, Укроп
хинкали
1 час 30 минут
Хинкали в пароварке
Грузинские хинкали — одно из классических блюд Кавказа, которое славится своей сытностью и восхитительным ароматом специй и трав. В грузинских деревнях хинкали варят в большом казане на костре. Сделать приготовление хинкали более современным поможет пароварка, с помощью которой можно довести их до готовности, не тратя время на стояние у горячей кастрюли. Кроме того, в пароварке хинкали гарантированно не разварятся и драгоценная начинка с аппетитным бульоном не выльется наружу.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Лавровый лист, Вода, Черный перец горошком, Сливочное масло, Растительное масло, Черный перец молотый, Зеленый лук, Говяжий фарш, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Петрушка, Кумин (Зира), Чабер
хинкали
50 минут
Простые хинкали с сыром и зеленью
Такие простые хинкали готовятся быстрее обычных, а дети от них в восторге! Если дома нет возможности приготовить их в классическом исполнении, а именно, на пару, хинкали можно поставить в духовку, тогда тесто будет слегка хрустящим.
Рецептом поделилась блогер Полина Палехова @mamafilolog.
Ингредиенты: Пресное бездрожжевое тесто, Сулугуни, Петрушка, Растительное масло
чахохбили
1 час
Чахохбили из куриного филе с помидорами
Чахохбили из куриного филе-это несомненно диетическое блюдо. Несмотря на его низкую калорийность и только полезные продукты в его приготовлении, блюдо получается сытным, сочным, ароматным, а куриное филе просто тает во рту. Чахохбили из куриного филе является полноценным блюдом, так как в его состав входят мясо птицы и тушеные овощи.
Ингредиенты: Куриное филе, Помидор, Болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Специи, Соль
чахохбили
1 час 5 минут
Простой рецепт чахохбили из курицы по-грузински
Рагу из курицы с овощами по-грузински называется чахохбили. Это знаменитое блюдо в самой Грузии имеет много вариантов приготовления, где-то в него добавляют вино, где-то даже сливы, но всех их объединяет непревзойденный вкус и аромат. Мы предлагаем самый простой рецепт чахохбили. Для его приготовления нужен минимум продуктов: курица, лук и томатное пюре. Даже свежую зелень, которой в это блюдо всегда кладут много, мы заменяем сухой. И поверьте, получается очень вкусно.
Ингредиенты: Курица, Репчатый лук, Томатная паста, Томатное пюре, Сушеный базилик, Кинза, Кориандр, Уцхо-сунели / пажитник, Чеснок, Вода, Растительное масло, Сахар, Соль, Красный жгучий перец, Черный перец молотый
хинкали
3 часа
Хинкали в мультиварке
Блюда кавказской кухни славятся своим особенным вкусом, пикантным ароматом и относительной простотой приготовления. Одним из таких блюд являются хинкали — мешочки из тонкого теста с острым фаршем и горячим бульоном внутри. Горячие грузинские хинкали с сочной мясной начинкой заслуживают того, чтобы потратить на их приготовление некоторое время. Немного упростить готовку поможет мультиварка — в ней хинкали сварятся не хуже, чем в обычной кастрюле, но времени у плиты потратится меньше.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль, Черный перец молотый, Сливочное масло, Говядина, Баранина, Репчатый лук, Вода, Соль, Черный перец молотый
чахохбили
1 час
Острое чахохбили из говядины
Существует большое количество вариантов приготовления чахохбили. Традиционно это блюдо готовят из мяса птицы, но можно приготовить и из говядины. Острое чахохбили из говядины имеет яркий вкус красного стручкового перца со специфическим пряным ароматом свежей кинзы. Если вы любитель острых блюд, то острое чахохбили из говядины не оставит вас равнодушным.
Ингредиенты: Говядина, Помидор, Острый стручковый зеленый перец, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Пшеничная мука цельнозерновая, Укроп, Кинза, Соль
харчо
3 часа
Огненный харчо
Обычно в суп добавляются орехи, но даже несмотря на их отсутствие, суп выходит фантастически аппетитным, благодаря смеси трав хмели-сунели ваше блюдо получается ароматным, а чеснок, черный перец и томатная паста придают остроту этому блюду.
Ингредиенты: Говядина, Рис, Репчатый лук, Томатная паста, Чеснок, Растительное масло, Кинза, Хмели-сунели, Лавровый лист, Черный перец горошком, Вода, Соль, Аджика
хинкали
2 часа 45 минут
Классические хинкали
У приготовления грузинских хинкали много тонкостей: начиная от необходимости долго вымешивать тесто и заканчивая формированием аккуратных складок, количество которых часто определяет мастерство повара. Часто в фарш для классических хинкали совсем не добавляют зелень, однако горсть кинзы и петрушки не испортит начинку, а сделает гораздо душистее и ароматнее. К столу хинкали подают исключительно горячими, традиционно без дополнительных соусов, а едят только руками, без использования вилки и ножа.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Зеленый лук, Говядина, Репчатый лук, Помидор, Огурец, Вода, Кинза, Петрушка, Хмели-сунели, Соль, Черный перец молотый
салаты из свеклы
1 час 10 минут
Полезный салат из свеклы с арахисом
Свекла содержит клетчатку, огромное количество витаминов, микроэлементов, макроэлементов и фолиевую кислоту. Лучше всего свекла усваивается в отварном виде. Варите ее в кожуре в несоленой воде — так сохранится больше пользы и вкуса. Сочетание сладкой свеклы и хрустящего арахиса — беспроигрышный вариант холодной закуски.
Ингредиенты: Чеснок, Петрушка, Соль, Свекла, Арахис, Черный перец молотый, Растительное масло, Столовый уксус
