Испанская кухня
Тип материала
блюда из свинины
2 часа
Свиная шея с овощами на гриле
В сезон пикников очень приятно приготовить мясо на гриле. У каждого повара есть свой секретный рецепт маринада для мяса — на основе винного уксуса, томатного соуса, белого и красного вина, майонеза. Но открою Вам главный секрет удачного мяса на гриле — для такого способа приготовления выбирайте хорошее жирное и обязательно свежее мясо. Оно ни в коем случае не должно подвергаться заморозке. Свежая свиная шея, которую вы будете готовить в течении 4-6 часов после забоя будет сочной и мягкой безо всякого маринада. Но если все же Вам не удалось купить наисвежайшую свиную шею, попробуйте замариновать ее по нашему рецепту и результат Вас обязательно порадует.
Ингредиенты: Свиная шея, Репчатый лук, Томатный сок, Баклажан, Красный болгарский перец, Черный перец молотый, Лавровый лист, Соль
салаты
2 часа
Ореховый салат с печеными грушами
Груши отлично сочетаются с разнообразными овощами и зеленью. Приготовив салат с грушами, вы сделаете прием пищи питательным и полезным. Груши, для приготовления салата, выбирайте спелые, но в меру мягкие. Лук шарлот, эндивий, грецкие орехи и листья салата прекрасно дополнят их вкус и аромат.
Ингредиенты: Мед, Винный уксус белый, Растительное масло, Груша, Лук-шалот, Горчица, Вода, Салатные листья, Салатный цикорий (эндивий), Грецкие орехи, Соль, Черный перец молотый
паштеты
15 минут
Пикантный паштет из овечьего сыра с помидорами и паприкой
Альмогроте представляет собой сырный паштет, приготовленный из сочетания помидоров, сыра и пряных трав и специй. Традиционный рецепт альмогроте предполагает использование выдержанного козьего сыра и зрелых помидоров, которые позволяют получить вкус истинного испанского блюда. Альмогроте отлично сочетается с паприкой, перцем чили и чесноком, который придает паштету яркий пикантный акцент.
Ингредиенты: Овечий сыр, Чеснок, Помидор, Перец чили, Оливковое масло, Сладкая паприка, Соль
похлебка
1 час 40 минут
Традиционная испанская похлебка с нутом
В европейской кухне супы не столь популярны, как у нас в стране. В классическом понимании европейцев суп представляет собой что-то среднее между первым и вторым блюдом. К таковым относится и традиционная испанская похлебка потахе, которая готовится из нута и различных овощей. Нут придает блюду густую консистенцию и насыщенность, овощи — легкость, ну а специи — тонкий и изысканный аромат.
Ингредиенты: Нут, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Чеснок, Помидоры в собственном соку, Шпинат, Лук-порей, Стебель сельдерея, Лавровый лист, Растительное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый, Черный перец горошком
фруктовые десерты
20 минут
Сочная вишня с сыром-моцарелла в лаваше
Сочетание сочной вишни и нежного сыра, завернутого в лаваш, станет отличным десертом, который украсит как обыденный, так и торжественный стол. Такая выпечка легко подойдет в качестве лакомства на завтрак, обед или ужин. Десерт выходит очень нежным, вкусным и сладким. Он точно зайдет на ура.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Сливочное масло, Вишня без косточек, Сахар, Моцарелла, Лимон
крокеты
40 минут
Сытные крокеты из куриного мяса с травами
Крокеты — это кулинарное блюдо округлой формы из мясного фарша или овощей, обваленных в сухарях. Такое блюдо популярно во многих странах и отличается как по составу, так и по вкусу. Но в основном крокеты получаются хрустящее снаружи и нежно-сливочное внутри — это невероятно вкусно. Куриные крокеты очень сытные, а травы придают особенный аромат и делают блюдо ещё аппетитнее.
Ингредиенты: Картошка, Куриное филе, Ветчина, Свежая зелень, Куриное яйцо, Молоко, Панировочные сухари, Растительное масло, Соль, Специи
сальса
1 час
Популярная сальса с мидиями
О вкусе соуса сальса с мясом знает каждый человек. Что можно сказать и о таком же сочетании, но с морепродуктами. Сальса сама по себе является уникальной закуской, которая прекрасно будет сочетаться как с рыбными, так и мясными блюдами. Этот рецепт был создан не так давно, но успел полюбиться как настоящим гурманам, так и любителям.
Ингредиенты: Мидии в раковинах, Помидоры черри, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Красное вино, Оливковое масло
салаты
15 минут
Летний испанский салат с оливками и фетой
Натуральные оливки содержат огромное количество полезных веществ. В них содержатся практически все витамины и микроэлементы, несущие огромную пользу для человека. Если вы ищете невероятно простой и изысканный рецепт закуски, то испанский салат с оливками — это то, что вам нужно. Сочетание обычных ингредиентов дает совсем необычный пикантный вкус.
Ингредиенты: Консервированные шампиньоны, Оливки, Сыр фета, Салатные листья, Оливковое масло
рагу
1 час
Испанское овощное рагу писто
Рагу из овощей под названием «писто» родилось в солнечной Испании. По существующей легенде кушанье на родине Дон-Кихота было предназначено для бедняков, поэтому рагу и носит название «писто манчего». К рагу писто традиционно принято подавать жаренное яйцо и несколько краюх свежевыпеченного хлеба.
Ингредиенты: Помидор, Кабачок, Баклажан, Болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Специи, Сахар, Соль
гаспачо
2 часа
Полезное гаспачо
Гаспачо с авокадо — яркий, пряный холодный суп, он богат витаминами и минералами, не перегружает желудок и дает организму необходимую энергию. В гаспачо входят полезные продукты, которые не подвергаются тепловой обработке, поэтому этот суп легок в приготовлении, вам даже не придется стоять у плиты.
Ингредиенты: Огурец, Болгарский перец, Авокадо, Йогурт, Зеленый лук, Мята, Винный уксус белый, Чеснок, Вода, Острый томатный соус, Соль, Черный перец молотый
паштеты
40 минут
Вкусный паштет из сыра с помидорами
Паштет является прекрасным дополнением к основному блюду. Родиной такой добавки является Испания. Такая добавка отлично сочетается с мясными блюдами, а также хорошо заходит в качестве самостоятельной закуски с бутербродами и лепешками. Блюдо получается ароматным и нежным. Оно будет оценено по достоинству.
Ингредиенты: Помидор, Сыр, Чеснок, Паприка, Перец чили молотый, Растительное масло, Соль
блюда из крольчатины
1 час 50 минут
Кролик с шампиньонами, тушеный в сливочно-винном соусе
Мясо кролика ценится за хорошие вкусовые и кулинарные свойства. Оно имеет нежную консистенцию. Существует много способов приготовления крольчатины, но предпочтение отдается тушению. Если подать кусочки кролика с грибами в сливочно-винном соусе, то оно обязательно восхитит любого гурмана.
Ингредиенты: Кролик, Соль, Шампиньоны, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Корень петрушки, Пшеничная мука хлебопекарная, Мясной бульон, Белое сухое вино, Сливочное масло, Сливки 38% жирности, Горчичный порошок, Сушеный тархун / эстрагон, Паприка, Черный перец молотый, Соль
блюда из свинины
1 час 20 минут
Свинина с цветной капустой по-испански
Испанская кухня знаменита своими деликатесами. Произнося гаспачо или паэлья, сразу просыпается аппетит. Но каждый турист, оказавшись в этой стране, первым делом пробует «хамон» — сыровяленый окорок. Сами же испанцы добавляют это мясо практически во все овощные, мясные блюда, и даже в супы. Предлагаем приготовить свинину с цветной капустой, добавив ломтики сыровяленого мяса. В данном случае хамон вполне можно заменить любым сыровяленым мясом в обсыпке, например бастурмой.
Ингредиенты: Свинина, Цветная капуста, Бастурма, Репчатый лук, Оливковое масло, Помидор, Российский сыр, Соль
мороженое
4 часа
Домашнее мороженое с базиликом
Существуют тысячи различных вкусов для мороженого, включая самые необычные сочетания. Мороженое с базиликом как раз из таких. Десерт получается оригинальным, но при этом очень вкусным.
Ингредиенты: Молоко 3,2%, Сливки 33% жирности, Тростниковый сахар, Базилик, Желток куриного яйца
молочные и сливочные...
45 минут
Десерт «Жареное молоко»
Десерт с этим шуточным названием появился на просторах интернета не так давно, но уже успел завоевать популярность среди гурманов. На самом деле в панировке или кляре поджаривают не молоко, а заранее приготовленный густой заварной крем. Десерт получается хрустящим снаружи и очень нежным и мягким внутри. Прообразом этого десерта стало старинное каталонское блюдо — Crema catalana (Каталанский крем), в котором заварной крем запекается под хрустящей сахарной корочкой.
Ингредиенты: Молоко, Куриное яйцо, Кукурузный крахмал, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Ваниль, Растительное масло
макароны с сырным со...
20 минут
Аппетитные макароны с помидорами в сырном соусе
Макароны с помидорами в сырном соусе готовятся быстро и легко, а получается вкусно и сытно. С добавлением сырного соуса блюдо станет более необычным. Но помните, что соус придаст не только сочность, но и дополнительные калории.
Ингредиенты: Макароны, Помидор, Сливочный сыр, Свежая зелень, Специи, Растительное масло
сладкие пироги
45 минут
Галисийский миндальный пирог с ликером
Галисийский пирог, или пирог Сантьяго — это популярное блюдо на северо-западе Испании — в Галисии. Выпечка готовится из миндаля, который нужно перемолоть в муку. В классической версии подачи пирог посыпают сахарной пудрой через трафарет, чтобы получился галисийский Крест святого Иакова (крест Сантьяго), напоминающий меч с рукояткой и клинком в виде цветка.
Ингредиенты: Миндаль, Сахар, Куриное яйцо, Кофейный ликер, Цедра лимона
салаты с креветками
15 минут
Вкусный салат из креветок и овощей
Сытные креветки ― морепродукт, который прекрасно сочетается с многими ингредиентами. Блюда с креветками украшают стол и делает его изысканным и праздничным. Сочетание креветок и свежих овощей получается не только очень вкусным, но и полезным, поскольку клетчатка, которая находится в овощах, отлично действует на переваривание креветок.
Ингредиенты: Креветки, Огурец, Помидоры черри, Салатные листья, Моцарелла, Виноградное масло, Соевый соус, Соль
