Пряная баранина в соусе из красного вина
Тающая во рту баранина, тушеная в красном вине, готовится долго, но тем вкуснее она получается. Мясо, предварительно замаринованное с оливковым маслом, орегано и кумином, приготовленное на медленном огне, становится необыкновенно сочным. За время томления в духовке баранина буквально отстает от кости.
- Калории
- 127,3 кКал
- Белки
- 7,35 грамм
- Жиры
- 8,99 грамм
- Углеводы
- 2,02 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 2 часа 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- испанская
- Распространенный аллерген
- Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 700 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 0,5 л = 500 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| по вкусу | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| 0,5 ч. л. = 3 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Баранину помойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на порционные куски. Чеснок мелко порубите, положите в пиалу, добавьте все приправы, соль, оливковое масло и хорошо перемешайте. Куски мяса натрите этим составом со всех сторон, положите в глубокую миску, накройте крышкой и оставьте мариноваться на 40 минут. Морковь нарежьте кружочками толщиной 1 см, лук крупными полукольцами. Также подготовьте посуду, в которой мясо сначала будет жариться на плите, а затем запекаться в духовке.
Шаг 1
Налейте масло в кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь, отправьте туда баранину и обжарьте со всех сторон, дайте вытопиться жиру, находящемуся на мясе. Затем добавьте корицу, морковь, лук и готовьте все еще 5 минут. После того, как лук и морковь слегка потушатся и напитаются маслом, влейте в кастрюлю вино, дайте покипеть, чтобы вино немного выпарилось.
Шаг 2
Добавьте в кастрюлю мясной бульон и лавровый лист, дайте закипеть и поставьте в горячую духовку. Готовьте 2 часа при температуре 160 ℃. При этом посуду крышкой не накрывайте. Блюдо готово, когда мясо легко отделяется от кости.
произвести впечатление
Выложенную на тарелку баранину и полейте винным соусом, в котором она тушилась. На гарнир подайте молодой картофель в кожуре, запеченный с розмарином.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из баранины
2 ч 15 мин
Котлеты из баранины в духовке
Для котлет подойдет как цельный кусок мяса, так и небольшие обрезки баранины с костей, которые нельзя положить в плов, лагман и другие блюда. Пропустите их через мясорубку вместе с овощами, добавьте ароматные приправы и дайте фаршу немного настояться в холодильнике. Сформируйте крупные котлеты, обваляйте в сухарях и запеките в духовке. Мясо станет мягким, впитает вкус и аромат специй, наполнится соками моркови и лука.
блюда из баранины
2 ч 30 мин
Марокканский тажин с бараниной и овощами
Это блюдо принято готовить в специальной посуде — тажине — глиняной глубокой сковороде. Без него вкус у блюда не получится аутентичным. Но это не повод отказывать себе в удовольствии его попробовать. Замените тажин чугунной сковородой с крышкой или кастрюлей с толстым дном. Подойдет даже пароварка. Получится тоже очень вкусно и сытно.
блюда из баранины
3 ч
Баранина в пиве
Добавление пива делает вкус баранины мягким и ароматным, немного сладким и пикантным. В пиве нужно сначала промариновать баранину не меньше 30 минут. А лучше несколько часов. Потом тушить мясо в пиве еще 1,5-2 часа. После такой обработки баранина станет очень нежной и будет буквально распадаться на волокна. В конце приготовления добавьте к мясу различные овощи. Мы взяли баклажан, кабачок и болгарский перец.
блюда из баранины
1 ч 20 мин
Садж из баранины
Садж — блюдо балканской кухни, состоящее из кусочков баранины или другого мяса и ломтиков овощей, обжаренных по отдельности в масле или жире, а затем соединенных вместе. Чаще всего из овощей берут баклажан, помидоры, болгарский перец и чеснок. Лучше всего садж получится в специальной сковороде. Но если у вас ее нет, то подойдет вок или просто глубокая сковорода. Важно, чтобы все ингредиенты именно жарились, а не тушились.
блюда из баранины
1 ч 50 мин
Тушеная баранья лопатка в специях и сметане
Баранина считается мясом кочевых племен. Однако именно баранина вызывает наиболее жаркие споры о пользе и вреде. Так, например, в бараньем мясе на треть больше железа, чем в свинине. А по содержанию жира в мясе, баранина приближена больше к говядине, чем к свинине. И употребление баранины значительно снижает риск развития атеросклероза, из-за низкого содержания холестерина в ее составе.
блюда из баранины
3 ч 55 мин
Баранина с фасолью
Сочетание сочной баранины с фасолью ― это белковое блюдо, состоящее как из белков животного происхождения, так и растительного. Его питательности вполне будет достаточно, чтобы употребить его без гарнира. Выбрав мясо молодого барана блюдо и вовсе получится диетическим, при этом с низким содержанием холестерина, даже по сравнению со свининой или говядиной.
блюда из баранины
55 минут
Пасхальный барашек
Пасхальный барашек — традиционное весеннее блюдо, которое было распространено в дореволюционной России, а сегодня остается популярным в Польше и Чехии. Основой для него служат мука, сахар и масло. Это угощение готовят с помощью специальной формы или вырезают барашка из испеченного теста вручную. Использование силиконовой или металлической формы для выпечки поможет сократить время приготовления десерта.
