Пряная баранина в соусе из красного вина

Пряная баранина в соусе из красного вина

Тающая во рту баранина, тушеная в красном вине, готовится долго, но тем вкуснее она получается. Мясо, предварительно замаринованное с оливковым маслом, орегано и кумином, приготовленное на медленном огне, становится необыкновенно сочным. За время томления в духовке баранина буквально отстает от кости.
Калории 127,3 кКал
Белки 7,35 грамм
Жиры 8,99 грамм
Углеводы 2,02 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
3 часа
Время на кухне
2 часа 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Испанская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

700 г
1 стакан = 200 г
0,5 л = 500 г
2 шт. = 160 г
1 шт. = 100 г
4 зубчик = 20 г
 по вкусу
0,5 ч. л. = 2 г
0,5 ч. л. = 2 г
0,5 ч. л. = 2,5 г
2 шт. = 2 г
50 г
 по вкусу
0,5 ч. л. = 3 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Баранину помойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на порционные куски. Чеснок мелко порубите, положите в пиалу, добавьте все приправы, соль, оливковое масло и хорошо перемешайте. Куски мяса натрите этим составом со всех сторон, положите в глубокую миску, накройте крышкой и оставьте мариноваться на 40 минут. Морковь нарежьте кружочками толщиной 1 см, лук крупными полукольцами. Также подготовьте посуду, в которой мясо сначала будет жариться на плите, а затем запекаться в духовке.

Шаг 1

Налейте масло в кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь, отправьте туда баранину и обжарьте со всех сторон, дайте вытопиться жиру, находящемуся на мясе. Затем добавьте корицу, морковь, лук и готовьте все еще 5 минут. После того, как лук и морковь слегка потушатся и напитаются маслом, влейте в кастрюлю вино, дайте покипеть, чтобы вино немного выпарилось.

Шаг 2

Добавьте в кастрюлю мясной бульон и лавровый лист, дайте закипеть и поставьте в горячую духовку. Готовьте 2 часа при температуре 160 ℃. При этом посуду крышкой не накрывайте. Блюдо готово, когда мясо легко отделяется от кости.

произвести впечатление

Выложенную на тарелку баранину и полейте винным соусом, в котором она тушилась. На гарнир подайте молодой картофель в кожуре, запеченный с розмарином.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении