Итальянская кухня
Тип материала
чиабатта
1 час
Полезная чиабатта без замеса теста
Чиабатта -это национальный итальянский хлеб, рецепт которого известен с древности. Виды итальянского хлеба отличаются между собой процессом выпекания, составом входящих в тесто ингредиентов, формой изделий. Чиабатта имеет прямоугольную плоскую форму, пористую мякоть и хрустящую корочку. От других видов хлеба чиабатту отличает то, что она готовится без замешивания теста и на цельнозерновой муке из пшеницы твердых сортов, которая богата клейковиной, что делает продукт особо полезным для здоровья.
Ингредиенты: Кефир, Разрыхлитель теста, Пшеничная мука цельнозерновая, Растительное масло, Соль
домашний сыр
2 часа
Моцарелла из козьего молока
Считается, что самая вкусная и дорогая моцарелла из буйволиного молока. Такой сыр храниться не более суток после приготовления. Однако купить такой сыр можно только в Италии. А более распространенная моцарелла продающаяся по всему миру, чаще всего изготавливается из коровьего молока. Однако по утверждениям кулинаров сыр, приготовленный из козьего молока, а в частности молока англо-нубийских коз, идентичен вкусу моцареллы из буйволиного молока.
Ингредиенты: Козье молоко, Термофильная закваска, Сычужный фермент, Хлорид кальция, Соль
ризотто
30 минут
Ризотто с шампиньонами
Блюдо под названием ризотто — это кушанье из риса родом из Северной Италии. Первые упоминания об этой еде встречаются не ранее 19 века. Особенностью приготовления этого блюда можно назвать рис, который используют для его приготовления. Для ризотто принято использовать круглые крахмальные сорта риса. Существует большое количество рецептов приготовления ризотто — это ризотто с чернилами каракатицы, с угрями, с цикорием и молодым горошком, ризотто на сливочном масле, курином бульоне, с белым вином и шампиньонами. В ризотто добавляется шафран, который придает ризотто золотистый цвет, восхитительный аромат, неповторимый горьковато — пряный вкус.
Ингредиенты: Круглозерновой рис, Сливочное масло, Репчатый лук, Белое вино, Куриный бульон, Шампиньоны, Соль, Шафран, Петрушка
спагетти
30 минут
Домашние спагетти с морепродуктами
История появления спагетти в итальянской кухне насчитывает сотни лет. Блюдо, которое отлично сочетается с овощами, мясом, рыбой. Исключением не стали и морепродукты. Благодаря окруженности морями итальянцы открыли для мира вкуснейшие сочетания с макарон с дарами моря: мидии, кальмары, осьминоги. На сегодняшний день морепродукты есть практически в каждом магазине, и вы можете попробовать приготовить ресторанное блюдо на своей кухне.
Ингредиенты: Спагетти, Креветки, Чеснок, Сливки, Белое вино, Репчатый лук, Оливковое масло, Сливочное масло, Базилик, Петрушка, Специи
печенье
40 минут
Песочное имбирное печенье
Такие печенья подойдут как для обычного и быстрого перекуса, так и в качестве десерта на природе или на работе. Можно приготовить печенье с начинкой. Наполненные любой начинкой, получаются не только красивые, но и очень вкусные и сытные. Готовится сладкая закуска легко и быстро. Такая закуска не только вкусная и аппетитная, но и ароматная. Десерт можете подавать не только к ужину, но и на любое торжество.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Имбирь, Пергамент
бисквит
50 минут
Полезный бисквит на перепелиных яйцах
В маленьком перепелином яйце витаминов В, В2 и А в два раза больше, чем в курином. В них больше аминокислот, железа, калия и фосфора, а белка больше в 15 раз! Конечно, мы не призываем вас полностью заменить ими куриные яйца, но включать их в меню и использовать для приготовления блюд, нужно обязательно.
Ингредиенты: Перепелиное яйцо, Сгущенное молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра
блюда из свинины
1 час 20 минут
Тушеные ребра с картофельным пюре
Из-за процесса готовки в кастрюле ребра по этому рецепту теряют меньше мясо и более насыщенные на вкус. Идеально готовыми тушеные ребрышки считаются тогда, когда мясо без усилий отстает от костей, становится мягким нежным, пропитанным пряным привкусом бульона и лука. Готовка такого мяса — настоящий творческий процесс. Один из лучших видов гарнира к таким ребрам нежное мягкое по консистенции картофельное пюре.
Ингредиенты: Свиные ребрышки, Картошка, Сливочное масло, Репчатый лук, Оливковое масло, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
1 час 30 минут
Запеченные макароны с молоком
Итальянские макароны славятся по всему миру своим вкусом и простотой приготовления. Одним из оригинальных способов подачи макаронных изделий — это макаронные гнезда с куриным фаршем и шампиньонами, приготовленные на молоке. Приготовление такого блюда не требует особых усилий. Если хотите порадовать домашних или гостей, возьмите на заметку вкусный, сытный и аппетитный рецепт.
Ингредиенты: Куриная грудка, Молоко, Макароны (гнезда), Твердый сыр, Шампиньоны, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Специи
овощные блюда
50 минут
Сочные овощи с фузилли
Фузилли ― питательные, оригинальные, полезные. Родиной фузилли считается Италия. Употребляют люди, которые придерживаются правильного питания. Подают к мясным, томатным, сырным соусам. Используют как гарнир, добавляют в салаты. Сочетается с баклажанами, перцем, оливками, каперсами, сыром риккота, соусом песто.
Ингредиенты: Макароны, Красный лук, Морковь, Баклажан, Репчатый лук, Кабачки, Помидоры черри, Топленое сливочное масло, Побеги сельдерея, Кинза, Болгарский перец, Соевый соус
салаты
45 минут
Вкусная хурма с крупой
Сегодня мы приготовим вкусный салат с хурмой. Блюдо подойдет не только к праздничному столу, но и на каждый день. Оно вам не надоест. Если вы один раз попробуете его, то не захотите забывать рецепт. Обязательно попробуйте.
Ингредиенты: Хурма, Рукола, Соль, Оливковое масло, Столовый уксус, Мед, Черный перец молотый
блюда из булгура
1 час 5 минут
Ризотто из булгура с морепродуктами
Ризотто — блюдо итальянской кухни из риса с добавлением мяса, рыбы или овощей. Для этого блюда подходит рис сорта карнароли или арборио. Попробуйте приготовить ризотто из булгура с морепродуктами. Это отличный вариант легкого и полезного ужина. Технология приготовления блюда включает в себя жарку крупы на сливочном или растительном масле, затем ее варят в горячем овощном или мясном бульоне. Если ризотто с рыбой или морепродуктами, не добавляйте в него сыр.
Ингредиенты: Реган (красный базилик), Вода, Рукола, Булгур, Креветки, Кальмар, Замороженные мидии, Чеснок, Соевый соус, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Консервированная кукуруза
паста (макароны)
40 минут
Паста с курицей и опятами в сливочном соусе
Сочетание пасты с курицей и грибами — беспроигрышный вариант для приготовления быстрого и легкого ужина, изысканного в своей простоте. Приготовление этих ингредиентов не требует долгого стояния у плиты, а блюдо получается достойным ресторанного меню. Опята же придают блюду неповторимый вкус и аромат, но в то же время не заглушают вкус основного ингредиента — куриного филе. А благодаря легкому сливочному соусу блюдо прекрасно вписывается в любую диету.
Ингредиенты: Опята, Паста, Репчатый лук, Куриное филе, Растительное масло, Сметана 33% жирности, Плавленый сыр, Твердый сыр, Сливочное масло, Специи, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
25 минут
Спагетти с соусом из авокадо
Спагетти — самая популярная разновидность итальянской пасты во многих странах. Название «спагетти» происходит от итальянского «спаго», что переводится как «канат» или «тонкая веревка». В спагетти содержится клетчатка, которая улучшает пищеварительный процесс, снижает уровень холестерина в крови и поддерживает иммунитет. Паста с соусом из авокадо и лимонного сока подойдет и для веганов и вегетарианцев, достаточно лишь исключить сыр.
Ингредиенты: Помидоры черри, Спагетти, Пармезан, Авокадо, Лимон, Базилик, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
сэндвичи
15 минут
Чиабатта с авокадо
Чиабатта — это национальный итальянский хлеб, который готовится на основе пшеничной муки с добавлением дрожжей. Его особенностями, благодаря которым он получил широкое распространение, являются хрустящая корочка и пористый воздушный мякиш. Чтобы приготовить чиабатту с авокадо, можно испечь хлеб самостоятельно или же купить готовый.
Ингредиенты: Авокадо, Рукола, Чиабатта, Твердый сыр, Куриное яйцо, Лимонный сок
брускетта
10 минут
Брускетта с шампиньонами и чесноком
Брускетта это традиционный итальянский «бутерброд» с многовековой историей, берущей свое начало из итальянских крестьянских деревень. Крестьяне, тяжело работая в полях, во время отдыха поджаривали куски хлеба на углях, укладывали сверху сыры, овощи и мясо, поливая при этом кушанье оливковым маслом и пряными специями. Постепенно закуска распространилась и на итальянскую знать и даже стала любимым перекусом короля. Сегодня изысканная закуска Брускетта это своеобразный бренд Италии и визитная карточка этой южной страны.
Ингредиенты: Шампиньоны, Оливковое масло, Багет, Салатные листья, Сыр, Чеснок
бисквит
50 минут
Красочный бисквит с цукатами
Взрослые часто поощряют детей сладостями, но лучше их готовить самим. Домашние десерты безопаснее, также они могут быть полезными, благодаря различным натуральным добавкам. И, конечно же, они должны быть яркими и привлекательными. К созданию таких десертов можно привлекать самих детей, этот процесс для них будет игрой, в которой они приобретут новые навыки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Крахмал, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Цукаты, Ванилин
мороженое
6 часов 30 минут
Сливочно-сливовое мороженое
Мороженое со вкусом сливы — это яркий десерт, запоминающийся своим необычным вкусом и ароматным запахом. Такой десерт надолго запомнится вашим гостям. Пломбирное мороженое и слива замечательно сочетаются и дополняют друг друга. Слива дает кислинку мороженому, а сладкий пломбир приглушает ее вкус и получается отличная вкусовая комбинация.
Ингредиенты: Сливки 20% жирности, Слива, Тростниковый сахар, Тростниковый сахар, Вода, Желток куриного яйца, Слива, Молотая корица
паста (макароны)
20 минут
Макароны с авокадо
Макароны с авокадо придутся по вкусу как сторонникам правильного питания, так и вегетарианцам. Макаронные изделия берите из твердых сортов пшеницы — в них сохраняется железо, марганец, калий, фосфор, клетчатка природного происхождения и меньше 1% жира. Авокадо нужно спелое — упругое, но податливое. Хвостик у плода должен быть темным, сухим и легко отделяться. Немного пикантности блюду добавит чеснок — он может быть как свежим, так и сушеным.
Ингредиенты: Спагетти, Авокадо, Помидоры черри, Консервированная кукуруза, Базилик, Чеснок, Лимон, Оливковое масло Extra Virgin, Соль, Черный перец молотый
фруктовые десерты
10 часов 30 минут
Творожно-вишневый десерт
Продукты — элементарные, готовится очень быстро, а приятным бонусом выступит вкусный вишневый соус. Очень нежный творожный десерт, который по достоинству оценят дети и взрослые. Десерт готовится быстро и легко из доступных продуктов. Летом в жару отлично выручит вас и порадует приятным вкусом и ароматом. Такой десерт украсит любой праздничный стол и торжество. Такой десерт отлично подойдет для завтрака или легкого ужина к чаю.
Ингредиенты: Творог, Вишня, Молоко, Йогурт, Сахарная пудра, Порошковый желатин, Ванилин, Красное вино
