Полезная чиабатта без замеса теста
Чиабатта -это национальный итальянский хлеб, рецепт которого известен с древности. Виды итальянского хлеба отличаются между собой процессом выпекания, составом входящих в тесто ингредиентов, формой изделий. Чиабатта имеет прямоугольную плоскую форму, пористую мякоть и хрустящую корочку. От других видов хлеба чиабатту отличает то, что она готовится без замешивания теста и на цельнозерновой муке из пшеницы твердых сортов, которая богата клейковиной, что делает продукт особо полезным для здоровья.
- Калории
- 237,4 кКал
- Белки
- 7,52 грамм
- Жиры
- 8,02 грамм
- Углеводы
- 32,72 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 400 г | |
| 5 г | |
| 600 г | |
| 60 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Попробуйте заменить обычное растительное масло оливковым. Оливковое масло богато полезными полинасыщенными кислотами Омега 3, Омега 6, содержит много витаминов группы А, Е, D, которые незаменимы для организма человека.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте нужные для рецепта ингредиенты в требуемом количестве. Для этого отмерьте массу продуктов с помощью кухонных весов. Приготовьте удобную глубокую миску для смешивания.
Шаг 1
В удобную миску с высокими бортами просейте муку с помощью сита. Добавьте разрыхлитель и посолите. Все перемешайте и влейте 2 стакана кефира и растительное масло.
Шаг 2
Полученную массу тщательно перемешивайте вилкой в течении нескольких минут, чтобы тесто получилось однородное, без комочков, консистенции густой сметаны.
Шаг 3
Положите на удобную плоскую поверхность стола коврик для выпечки. Из теста руками формируйте небольшие булочки и выкладывайте их на коврик. Выпекайте в хорошо разогретой духовке в течении 40 минут при температуре 180 С.
произвести впечатление
Подавайте готовое блюдо на тарелках, выложив в каждую по несколько штук и украсив ломтиками твердого сыра. Можно подать чиабатту порезанной ломтиками на большом блюде, по краям которого разложить сыр и свежие маслины, и украсить веточками мяты и базилика.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Приготовить ещё
чиабатта
10 часов
Домашняя чиабатта
Чиабатта отличается от обычного хлеба своей воздушностью. Булка получается очень пышная и при этом очень легкая. У нее хрустящая корочка и пористая серединка. На расстойку теста понадобится довольно много времени, поэтому запаситесь терпением. Важно приобрести качественные живые дрожжи, тогда тесто будет хорошо и быстро подниматься. Раньше говорили, что в доме, где заводят тесто, нельзя спорить, кричать и ругаться. Иначе оно не поднимется. Верить или нет — решайте сами.
Ингредиенты: Вода, Сливочное масло, Соль, Сахар, Растительное масло, Сухие дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная
чиабатта
13 часов 5 минут
Чиабатта
Чиабатта в переводе с итальянского означает «тапочек». Она знаменита пышной мякотью с огромными дырочками. Этот хлеб так и хочется побыстрее нарезать, намазать свежим маслом, пряным утиным паштетом или соленой икрой. А потом сразу съесть, пока влага не успела просочиться сквозь пористый мякиш. При этом чиабатту не так сложно приготовить дома, и продуктов для нее потребуется совсем немного.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Вода, Соль, Оливковое масло, Сухие дрожжи
чиабатта
3 часа 30 минут
Настоящая итальянская чиабатта по домашнему рецепту
Чиабатта представляет собой пышный, мягкий и ароматный хлеб итальянской кухни с хрустящей корочкой и пористой текстурой. Основными ингредиентами итальянского хлеба являются дрожжи, закваска и оливковое масло. Чиабатта имеет широкую известность во всем мире, ее подают к салатам и супам, а также на ее основе делают разного рода бутерброды и брускеты.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Вода, Сухие дрожжи, Соль
чиабатта
16 часов 10 минут
Чиабатта с кукурузой
Чиабатта — популярный итальянский хлеб, чаще всего приготовленный из пшеничной муки. Особенностью такого хлеба является хрустящая корочка снаружи и нежная мякоть внутри. Используют чиабатту в качестве ингредиента для несложных закусок. Этот рецепт позволяет приготовить чиабатту с добавлением кукурузной муки. Благодаря ей готовый хлеб получается более воздушным, с приятным кукурузным ароматом. Подавать чиабатту рекомендуется в качестве дополнения к основным блюда — например, супам.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Кукурузная мука, Сахар, Сухие дрожжи, Сухие дрожжи, Вода, Вода, Растительное масло, Соль
чиабатта
12 часов
Чиабатта
У итальянского слова «чиабатта» удивительно милый перевод — «тапочка». Знаменитый на весь мир итальянский хлеб по форме действительно чем-то напоминает эту обувь. По вкусу же чиабатте нет равных, хотя есть серьезный конкурент в виде французского багета, но тут, скорее, дело в личных предпочтениях. Интересно, что чиабатта редкий, а возможно, даже единственный пример хлеба, о происхождении которого известно все: точный год создания — 1983, а также имя автора — Арнальдо Каваллари.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Сухие дрожжи, Соль, Оливковое масло
хлеб
3 часа
Тыквенный хлеб
Используйте для выпечки мускатную тыкву или сорта «хоккайдо» и «оранжевое солнце». У них плотная мякоть без лишней воды, поэтому выпечка получится насыщенного оранжевого цвета, с влажным мякишем и чуть сладким вкусом. Если хотите, чтобы хлеб напоминал кекс, добавьте немного сахара и пряностей: корицу, мускатный орех или кардамон.
Ингредиенты: Тыква, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Сливочное масло
хлеб
2 часа
Хлеб с зеленью, чесноком и сыром
Закусочный хлеб подойдет и к супам, и к горячим блюдам. Его можно даже есть просто так, макая в творожный крем или домашнюю аджику. В начинку вы можете добавить нарезанные вяленые томаты, оливки. Во время приготовления кухня наполнится ароматом домашней выпечки. Велик риск съесть хлеб горячим, не дождавшись накрытого стола.
Ингредиенты: Творожный сыр, Молоко, Зеленый лук, Сухие дрожжи, Укроп, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Петрушка, Оливковое масло, Чеснок, Чеддер, Пармезан
хлеб
3 часа 40 минут
Хлеб-гармошка с маком и сливочным сыром
Сладкий хлеб-гармошка готовится по принципу «обезьяньего хлеба»: тесто укладывается в форму отдельными фрагментами, которые после выпекания можно легко отрывать друг от друга. Замесите сдобное дрожжевое тесто на молоке и сливочном масле, дайте ему подняться и раскатайте. Промажьте начинкой из сливочного сыра и мака, разрежьте на квадраты и уложите в форму в виде гармошки. В духовке хлеб покроется золотистой корочкой, а мак красиво распределится по складкам выпечки.
Ингредиенты: Мак (зерна), Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 2,5% жирности, Сухие дрожжи, Молоко 2,5% жирности, Сливочный сыр, Сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Куриное яйцо, Цедра апельсина, Вода, Сливочное масло, Соль
хлеб
1 час 25 минут
Яблочный хлеб
Яблочный хлеб можно подать в качестве необычного самостоятельного десерта. У него сладкий, но не приторный вкус, отдаленно похожий на шарлотку. Но при желании его можно дополнить медом и орехами или деликатесными сырами. Такой бутерброд отлично подойдет для ланча или полдника. Мы добавили в тесто корицу и кленовый сироп, которые хорошо подчеркнули фруктовые нотки.
Ингредиенты: Яблоки, Пшеничная мука цельнозерновая, Лимонный сок, Овсяная мука, Разрыхлитель теста, Яблочное пюре, Сахар, Сода, Корица, Морская соль, Корица, Овсяное молоко, Кленовый сироп, Яблочный уксус, Растительное масло
хлеб
6 часов 30 минут
Именинный каравай
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильма-сказки «Варвара-краса, длинная коса».
Старинный русский именинный каравай пекут из сдобного дрожжевого теста, с фигурками в виде цветов, колосков или птиц. Чтобы мякиш получился воздушным, сначала дайте подняться опаре с дрожжами. А потом подмесите к ней муку, специи, растопленное сливочное масло и взбитые по отдельности яичные белки и желтки. Вырежьте или вылепите желаемые украшения и прикрепите их на основу перед выпечкой. Прикройте декор фольгой, так он останется светлым и будет выделяться на подрумяненном каравае.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Вода, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пищевые дрожжи, Соль, Ванильный сахар, Сливочное масло, Вода
