Итальянская кухня
Тип материала
сырные супы
50 минут
Необыкновенный сырный суп с ветчиной
Сырный суп занимает особое место на каждой кухне, он ассоциируются с чем-то изысканным, французским, необыкновенным. На самом деле готовится он очень просто и не требует много времени. Приготовьте такой суп к семейному обеду, попробовав его никто не останется равнодушным.
Ингредиенты: Плавленый сыр, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Сливки, Ветчина, Вода, Макароны, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Зелень
блюда из картофеля
45 минут
Картофельные лодочки со шпинатом и сыром
Картофель со шпинатной сметанной заливкой под сырной корочкой получается очень аппетитным и сытным. Вкуснейший гарнир станет прекрасным дополнением к рыбным и мясным блюдам. Такое блюдо идеально подойдет для ужина на каждый день.
Ингредиенты: Твердый сыр, Картошка, Шпинат
блюда из морепродукт...
30 минут
Хрустящие кальмары с картофелем
Кальмар богат содержанием множества важных элементов: белков, витаминов В6, РР, Е, С, полиненасыщенных жиров, важных для полноценного и здорового питания человека. Кроме того, кальмары имеют микроэлементы в нем много калия, так необходимого для здоровья сердца. Мясо кальмара совсем не содержит холестерина.
Ингредиенты: Картошка, Лимон, Кальмар, Растительное масло, Специи
запеканка
40 минут
Нежная запеканка с рикоттой и грушей
Сыр и груша в сочетании дают великолепный вкус и аромат. Приготовив из таких продуктов запеканку на завтрак, вы получите очень нежный и легкий десерт, который великолепно подходит к чаю. Такие десерты можно без опаски готовить детям. Готовятся запеканка быстро и легко, продукты простые, а вкус незабываемый и воздушный.
Ингредиенты: Рикотта, Груша, Кефир, Манная крупа, Куриное яйцо, Сливочное масло, Ванилин, Соль
бутерброды
1 час 15 минут
Чиабатта с сельдью и медовыми огурцами
Чиабатта с сельдью и медовыми огурцами — очень вкусное блюдо, которую можно поставить для перекуса на стол гостям или взять с собой на пикник. Готовятся такие сэндвичи очень просто. Стоит отметить, что медовые огурцы — это не отдельный сорт, а способ маринования. В приготовлении используйте среднюю чиабатту весом примерно по 150 граммов.
Взять продукты для этого рецепта можно в «Пятерочке»! Там вы всегда найдете свежеиспеченную чиабатту. Белый пористый хлеб, приготовленный по классическому рецепту итальянских пекарей. Горячая выпечка из собственной мини-пекарни «Пятерочка» — залог вкусного результата любого рецепта. Главное — удержаться и не съесть ее по пути домой.
Ингредиенты: Укроп, Чиабатта, Сельдь слабосоленая, Соль, Вода, Красный лук, Уксус из белого вина, Укроп, Растительное масло, Мед, Огурец, Базилик
еда не дома
Что такое аранчини / И как приготовить их дома
Аранчини — традиционное сицилийское блюдо. Жареные рисовые шарики восемь-десять сантиметров в диаметре. Их делают с фаршем, моцареллой, горохом и соусом. Подают как закуску или как основное блюдо в ресторанах и придорожных кафе. Разберемся, как приготовить их дома и с чем подать.
лазанья
1 час 10 минут
Лазанья с ветчиной
Первое упоминание о лазанье зафиксировали в официальном реестре правовых сделок в Болонье 1265–1436 годов — в то время нотариусы использовали пустое пространство страниц для афоризмов, стихов и кулинарных рецептов. В одной из таких заметок в 1282 году и написали про лазанью, но подробный рецепт, к сожалению, не сохранился. Сегодня повара смело экспериментируют с начинками для лазаньи. Фактически, лазанью можно сделать из любых подходящих продуктов, в том числе, и ветчины.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Молоко, Ветчина, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сулугуни, Соль, Помидор, Репчатый лук, Черный перец молотый, Соль, Мускатный орех, Помидор, Черный перец молотый, Оливковое масло, Орегано (душица), Моцарелла, Оливковое масло
спагетти
35 минут
Спагетти с индейкой
Итальянские спагетти давно стали незаменимой пищей на нашем столе. При выборе продукта в магазине просто глаза разбегаются. Покупайте всегда спагетти из твердых сортов пшеницы категории А с содержанием белка от 10-13 единиц. Из таких макаронных изделий можно приготовить вкусное и полезное блюдо с индейкой и соусом из творожного сыра. Делается это очень просто, а получается весьма изысканно и аппетитно.
Ингредиенты: Спагетти, Твердый сыр, Помидоры черри, Филе индейки, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Творожный сыр, Оливковое масло, Итальянские травы, Черный перец молотый, Соль
спагетти
45 минут
Спагетти с соусом болоньезе
Спагетти в пряном томатном соусе "Болоньезе" получаются просто изумительными. Самое интересное, что популярным блюдо стало благодаря американцам, хотя придумано было в Италии, в городе Болонья. Там соус называли не Болоньезе, а рагу. Готовится он из томатов, перца и ароматных трав — базилика, петрушки, орегано. В сушеном виде их можно встретить почти в каждом магазине. Так что сделать знаменитый соус не составит труда. Дополняет соус мясной фарш.
Ингредиенты: Твердый сыр, Спагетти, Куриный фарш, Репчатый лук, Чеснок, Оливковое масло, Болгарский перец, Помидоры в собственном соку, Орегано (душица), Петрушка, Базилик, Соль, Черный перец молотый, Розмарин
ризотто
25 минут
Ризотто со сливочным соусом
Ризотто — классика итальянской кухни. В переводе означает "маленький рис". Для приготовления блюда используется круглый крахмалистый рис. Вариантов ризотто множество, блюдо не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов. Обязательных требований два — кремообразная структура и чуть твердоватый внутри рис. Чтобы консистенция получилась более вязкой, в рис добавляют бульон или воду. Одна из самых популярных версий — ризотто со сливочным соусом.
Ингредиенты: Рис арборио, Розовое сухое вино, Сливочное масло, Тыква, Пармезан, Белое вино, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Тимьян / чабрец
блюда из курицы
30 минут
Сочная куриная грудка с помидорами и сыром
Сама по себе куриная грудка получается сухой, но если подобрать к ней правильные ингредиенты, то будет очень сочное, ароматное и вкусное мясо. Курицу по этому рецепту готовить очень легко, для блюда потребуется минимум ингредиентов и времени. Подавайте грудку с гарниром из свежих или тушеных овощей.
Ингредиенты: Куриная грудка, Помидор, Моцарелла, Оливковое масло, Итальянские травы, Черный перец молотый, Соль
дипы
15 минут
Дип с моцареллой и соусом маринара
Дип ― это специальный соус, служащий для обмакивания всевозможных продуктов. Считается, что первый дип был изобретен в Китае за несколько сот лет до нашей эры и представлял из себя густой соус, называемый «мисо», а Древний Рим имел свой дип именуемый «соус гарум», который приготавливали из вина, требухи и рыбной крови. Гарум подавался абсолютно ко всем блюдам, включая десерты и приготавливался в каждом доме.
Ингредиенты: Соус маринара, Шпинат, Моцарелла, Оливковое масло, Чеснок, Багет
лазанья
1 час 10 минут
Лазанья с брокколи
Лазанья имеет множество вариаций, отличающихся друг от друга как способами приготовления, так и ингредиентами. Один из распространенных рецептов — с начинкой из капусты брокколи. Этот овощ содержит большое количество антиоксидантов, микроэлементов и витаминов, которые сохраняются после термообработки. Брокколи снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает пищеварение. Блюда из брокколи малокалорийны, поэтому подойдут тем, кто следит за весом.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Пшеничная мука хлебопекарная, Брокколи, Молоко, Сливочное масло, Твердый сыр, Моцарелла, Соль, Черный перец молотый, Салатные листья
спагетти
35 минут
Спагетти с кабачком
Спагетти с кабачком — оригинальное овощное блюдо, которое отлично подойдет для тех, кто не любит мясо. Кроме того, кабачок содержит минимум калорий — всего 24 ккал на 100 г. Зато чем он богат, так это витаминами. В тех же 100 граммах содержится 17% суточной нормы витамина С, а также витамины группы В1 и В2. Нежный кабачок прекрасно разбавляет пресноватый вкус спагетти. А лимонный сок и специи помогают добавить блюду приятную кислинку и немного пикантности.
Ингредиенты: Лимон, Спагетти, Кабачки, Укроп, Укроп, Растительное масло, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
консервирование
2 часа 16 минут
Вяленые томаты для брускетт
Вяленые томаты станут просто классной закуской для брускетт или подойдут для добавления в салаты. Кроме того, это незаменимый ингредиент во многих блюдах средиземноморской кухни.
Ингредиенты: Сливовидные помидоры, Оливковое масло, Чеснок, Прованские травы, Розмарин, Соль, Черный перец молотый
спагетти
25 минут
Спагетти с сосисками
Спагетти в переводе с итальянского означает "маленькие веревки". Тем они и отличаются от макарон — длинной формой в виде палочек или веревок. Бывают трех видов: классические (диаметр 1,8-2 мм), спагеттини (1,4-1,8 мм) и спагеттони (2-2,2 мм). Какой бы ни был выбран вариант, однозначно вкусными и быстрыми получаются спагетти с сосисками. Особенно любят такое блюдо дети. При варке спагетти не ломают, а ставят вертикально в кастрюлю. Постепенно они сами опускаются в воду.
Ингредиенты: Спагетти, Сосиски, Томатная паста, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Молотая паприка
сытные пироги
3 часа
Вкусный пирог с морепродуктами
Пирог с морепродуктами или же пицца — весьма популярная разновидность пиццы в приморских итальянских регионах, особенно — на Сардинии и Сицилии. Пирог с морепродуктами— еда настоящих гурманов, изысканное наслаждение для любителей даров моря. Ее обязательно стоит попробовать приготовить для праздничного ужина.
Ингредиенты: Сметана, Куриное яйцо, Репчатый лук, Помидор, Сыр, Оливки, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Мускатный орех
паста (макароны)
40 минут
Паста с нежными кусочками курицы и итальянским соусом «Бешамель»
Итальянцы называют пастой то, что мы в России называем макаронами. Считается, что если паста высокого качества и правильно приготовлена — она никогда не слипнется. К пасте подают различные соусы — «Болоньезе», «Карбонара», «Песто», грибной, но особой популярностью пользуется соус «Бешамель», в основе которого простые продукты — сливочное масло, молоко и мука. Попробуйте приготовить пасту по-итальянски с мясом курицы и сливочным соусом «Бешамель».
Ингредиенты: Макароны, Куриное филе, Помидор, Репчатый лук, Моцарелла, Томатный соус, Молоко, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Перец чили молотый, Черный перец молотый, Оливковое масло
пицца
40 минут
Пицца со слабосоленой семгой
Пицца со слабосоленой семгой — один из классических рецептов итальянской кухни. Приготовление блюда по этому рецепту займет немного времени и придется кстати, когда требуется быстро что-то придумать для большой компании. Три вида сыра, свежие томаты, семга — идеально подобранные рецепты для вкусной пиццы, которую по достоинству оценят ваши гости. Перед подачей на стол не забудьте украсить блюдо листиками свежего базилика!
Ингредиенты: Тесто для пиццы, Слабосоленая семга, Моцарелла, Помидоры черри, Сливочный сыр, Твердый сыр, Шпинат
соусы и маринады
20 минут
Ароматная приправа из петрушки с чесноком по-итальянски
Если на вашем огороде случился большой урожай петрушки, то стоит заготовить ее впрок на зиму. Приготовьте приправу вместе с чесноком, которая подойдет к любым блюдам. Так вы сохраните и петрушку, и чеснок. Такая приправа не забродит, сохранит аромат и цвет, а также сможет простоять до конца весны, пока не появится новый урожай.
Ингредиенты: Петрушка, Чеснок, Лимон, Соль
