8 октября 2021

Домашняя лазанья с шампионьонами и сливками

Родоначальницей лазаньи была плоская круглая лепешка из пшеничного хлеба — римляне резали ее на полосы и называли lagani. В дальнейшем лазанья стала многослойной, в нее начали класть начинку из фарша и добавлять соусы. Например, классический вариант лазаньи готовится с соусом бешамель. Иногда этот соус заменяют сливками — это сокращает время приготовления, а сливки делают блюдо сочным, нежным и сытным.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории221,15кКал

Белки10,31грамм

Жиры13,89грамм

Углеводы10,69грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, итальянская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда и начинки

Листы лазаньи	150 г
Говяжий фарш	400 г
Шампиньоны	150 г
Красный лук	40 г
Твердый сыр	100 г
Сливки 20% жирности	100 мл = 100 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Итальянские травы	0.5 ч. л. = 1 г

Для подачи

Белое вино

200 мл = 200 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Блюдо будет более диетическим, если вместо говядины взять курицу или индейку. Калорийность можно уменьшить за счет сливок с более низким процентом жирности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук и грибы помойте, почистите и обсушите. Сыр натрите на крупной терке. Приготовьте форму для запекания, смажьте дно оливковым маслом.

Шаг 1

Сделайте начинку. Порежьте шампиньоны мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Нашинкуйте лук и обжарьте его на другой сковороде с маслом до прозрачности. Добавьте к луку фарш, итальянские травы, посолите и поперчите. Тушите мясо до готовности, затем смешайте грибы и фарш.

Шаг 2

Смешайте сыр и сливки. В отдельную миску налейте 4 ст. л. сливок и отложите их. Остальными сливками залейте 2/3 от общего количества натертого сыра и перемешайте.

Шаг 3

Сформируйте лазанью. На дно формы вылейте 2 ст. л. сливок. Положите 1-2 листа лазаньи по размеру формы, поверх них распределите мясную начинку. К фаршу добавьте 2 ст. л. сыра со сливками. Продолжайте собирать лазанью в том же порядке — листы, фарш, сыр со сливками — пока не закончатся листы. Верхний лист посыпьте сыром и вылейте на него оставшиеся 2 ст. л. сливок. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте лазанью в течение 40 минут.