Итальянская кухня
Тип материала
паста (макароны)
25 минут
Паста фарфалле с помидорами и моцареллой
Родиной такой изысканной пасты является Италия. Существует огромное количество рецептов и разновидностей такой пасты, однако подсчитать их не сможет даже истинный итальянский кулинар. Состав такого гарнира богат огромным содержанием клетчатки и сложными углеводами. В дополнении с легкими соусами паста украсит с легкостью ваш стол.
Ингредиенты: Базилик, Помидоры черри, Паста «фарфалле», Моцарелла, Бальзамический уксус светлый, Пармезан, Оливковое масло
паста (макароны)
20 минут
Паста со сливками и моцареллой
Очевидно, что с появлением муки, практически одновременно в Италии появилась и паста. Первую пасту готовили из муки и воды и высушивали на солнце. Достоверно известно, что самая первая форма пасты ― это бантики. Для этого тесто нарезали маленькими прямоугольниками и затем сжимали кусочек теста в центре. Получался «бантик», который высушивали сначала на солнце, а спустя несколько веков, и в специальных сушильных печах.
Ингредиенты: Базилик, Паста, Орехи, Томатный соус, Чеснок, Оливковое масло, Соль
паста (макароны)
35 минут
Паста с моцареллой маслинами и лососем
Паста является популярным традиционным блюдом Италии, которое даже имеет свой собственный музей. «Pasta» в переводе с итальянского переводится как «тесто», и пастой принято называть все существующие виды макаронных изделий. Однако итальянское происхождение продукта подтверждают лишь некоторые историки. Другие же утверждают, что паста имеет древние китайские корни, и на европейский континент попала лишь в начале 13 века, благодаря мореплавателям и торговцам.
Ингредиенты: Стейк лосося, Оливковое масло, Чеснок, Паста, Моцарелла-мини, Специи, Соль, Маслины, Перец чили, Белая фасоль, Белое сухое вино, Базилик, Чеснок, Оливковое масло, Соль
сытные пироги
2 часа 20 минут
Оригинальный пирог-гармошка с молодым сыром
Каких только пирогов не увидишь на кулинарных просторах ― ватрушка, кулебяка, зебра, улитка. Вот еще один пирог с веселым названием ― гармошка. Сам процесс приготовления не менее забавный, можно приобщить детей. Им понравится складывать полоски теста гармошкой и прятать в «кармашки» сыр.
Ингредиенты: Моцарелла, Чеснок, Петрушка, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сухие дрожжи, Вода, Молоко, Соль, Сахар, Оливковое масло
овощные блюда
25 минут
Фаршированные конкильони в соусе
Конкильони это макаронные изделия в виде больших ракушек, которые предназначены для фарширования. Итальянцы считают, что конкильони были рождены во Франции, однако исторические записи говорят, о том, что еще в Древней Греции нарезали тесто квадратами, соединяли противоположные края и отваривали, готовя таким образом старинный вариант конкильонов.
Ингредиенты: Куриное филе, Паста конкильони, Шампиньоны, Помидоры черри, Шпинат, Репчатый лук, Сливки 15% жирности, Моцарелла, Оливковое масло, Сливочное масло, Чеснок, Базилик, Соль, Специи
мясные рулеты
2 часа
Домашний рулет из свинины с брусникой
Мы приготовили мясной рулет с начинкой из ягод брусники. Такой рулет может быть как горячим блюдом, так и закуской в охлажденном виде. Выбирайте для рецепта карбонат или шею, так мясо будет более сочным. Кислинка от ягод добавит вкусу пикантности, а свежий розмарин сделает блюдо ароматным.
Ингредиенты: Коньяк, Чеснок, Свинина, Мед, Розмарин, Соль, Черный перец молотый, Брусника
паста (макароны)
30 минут
Спагетти с томатной пастой и оливками
Нежная паста с ароматной томатной пастой и оливками — отличный вариант для повседневного обеда или ужина. Оливки добавят необычное послевкусие блюду, а томатная паста сделает спагетти ароматными. Подавайте их с курицей или индейкой.
Ингредиенты: Спагетти, Томатная паста, Оливки, Чеснок, Сыр, Оливковое масло
спагетти
25 минут
Сытные спагетти карбонара с куриным мясом
Карбонара — один из вариантов приготовления пасты, точнее, спагетти, при котором в готовые спагетти добавляется соус из желтков, сливок и тертого твердого сыра, а также обжаренный бекон и чеснок. Соус готовится из сырых желтков, и доходит до готовности при смешивании с горячими, только что сваренными спагетти. Такой вариант приготовления, конечно, довольно калорийный, но очень вкусный и требует минимальных затрат времени — соус и бекон будут готовы, пока варится паста. Приготовьте спагетти карбонара, добавив в сковороду к бекону куриное филе — и нежный сливочный вкус соуса с хрустящим беконом и сочным мясом не оставит вас равнодушными.
Ингредиенты: Спагетти, Куриное филе, Бекон, Желток куриного яйца, Твердый сыр, Сливки, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
ризотто
50 минут
Ризотто с кукурузой и бурым рисом
Ризотто — традиционное итальянское блюдо, основным компонентом которого является рис. Вариантов его приготовления очень много — с морепродуктами, с мясом, овощами или грибами. В этом рецепте мягкий рис сочетается со сладкой кукурузой, ароматными шампиньонами, нежной моцареллой, острым чесноком и пряной петрушкой. В результате получается вкусное и полезное блюдо, богатое витаминами и микроэлементами.
Ингредиенты: Помидор, Вода, Консервированная кукуруза, Бурый рис, Шампиньоны, Оливковое масло, Петрушка, Чеснок, Моцарелла, Соль
паста (макароны)
30 минут
Паста в сливочном соусе с чесноком и помидорами
Существует огромное количество видов итальянской пасты, которая является отличным гарниром к мясу или полноценным самостоятельным блюдом. Чтобы добавить к макаронам новые вкусовые оттенки, их подают с различными соусами, которые придают и пикантный аромат. Такое блюдо станет прекрасным украшением вашего праздничного стола.
Ингредиенты: Чеснок, Сливочное масло, Помидор, Макароны, Моцарелла, Сливки, Петрушка
паста (макароны)
1 час
Паста конкильони со шпинатом и рикоттой
Невероятно эффектно выглядит при подаче и очень вкусно! Макароны-ракушки можно наполнить множеством назных начинок, но сегодня будет рикотта со шпинатом и заправка из томатного соуса. Простое, красивое, сытное и полезное блюдо, которое не оставит равнодушным даже тех, кто не считает себя фанатом пасты.
Ингредиенты: Паста конкильони, Шампиньоны, Шпинат, Рикотта, Томатный соус, Сливочное масло, Растительное масло
салаты с креветками
20 минут
Теплый салат из стручковой фасоли с креветками
Этот теплый салат готовится просто и быстро. Он получается полезным и низкокалорийным, так как его основу составляет клетчатка и белок. В качестве заправки мы взяли оливковое масло и соевый соус.
Ингредиенты: Креветки, Стручковая фасоль, Огурец, Шампиньоны, Растительное масло, Сушеный чеснок, Соевый соус
овощные блюда
1 час
Аппетитная тыква с сыром по-итальянски
Тыква ― сладкая, питательная, полезная. Родиной тыквы является Мексика. Содержит клетчатку, белки. Употребляют при туберкулезе, сахарном диабете, болезнях сердца. Используют для приготовления каш, пирогов, запеканок, супов, салатов. Сочетается с овощами, крупами, мясом, рыбой, сыром, специями.
Ингредиенты: Тыква, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Моцарелла, Пармезан, Соль, Петрушка
фетучини
40 минут
Паста фетучини с индейкой
Фетучини — широкая тонкая итальянская паста, похожая на тонкие плоские спагетти. Паста фетучини с индейкой — беспроигрышный вариант вкусного и сытного обеда. Паста отлично сочетается с густым соусом из нежной индейки с пармезаном и сливками. После приготовления не промывайте ее водой, поскольку она потеряет свои вкусовые качества. По желанию вместо индейки можно использовать куриную грудку.
Ингредиенты: Пармезан, Паста фетучини, Филе индейки, Базилик, Сливки 10% жирности, Пармезан, Растительное масло, Молотая паприка
овощные супы
1 час
Минестроне
Италия — это солнце, море, невероятная архитектура и, конечно, национальная кухня. Паста, лазанья, ризотто из риса, похожие на наши пельмени равиоли, хлеб брускетта, десерт тирамису и многое другое — это визитная карточка средиземноморской страны. Одним из национальных блюд является овощной суп минестроне, в который добавляют макароны или рис. Как и многое в Италии, минестроне принято готовить, не торопясь, не кипятить овощи в воде, а нежно и бережно томить в овощном или мясном бульоне.
Ингредиенты: Кабачки, Пармезан, Морковь, Чиабатта, Маслины без косточки, Репчатый лук, Болгарский перец, Помидор, Стебель сельдерея, Чеснок, Шпинат, Петрушка, Макароны, Оливковое масло, Бульон, Соль
рулеты
1 час 40 минут
Мягкий рулет из безе с малиной
Мягкий рулет из безе с малиной подойдет всем любителям сладкого. Воздушная сахаристость коржа прекрасно сочетается с кисловатой начинкой рулета, что в итоге создает неповторимый и оригинальный рулет, который так привлекает и детей, и взрослых. Единственная особенность этого блюда это то, что его нельзя хранить в холодильнике, так как он быстро теряет свою воздушность, говоря иначе, отсыревает.
Ингредиенты: Сливки, Белок куриного яйца, Сахарная пудра, Сливочный сыр, Сахарная пудра, Кукурузный крахмал, Малина
багет
10 минут
Багет с колбасой мортаделла
Мортаделла — известная итальянская вареная колбаса, которая готовится в городе Болонья, находящемся на севере Италии. Готовят ее из свиного фарша и свиного сала, часто с добавлением других продуктов: говядины, телятины и даже конины. Багет с мортаделлой — несложная, но при этом интересная закуска с насыщенным, ярким вкусом, приятным ароматом и ореховым послевкусием. А благодаря высокому содержанию фосфора и железа, закуска отлично подходит для людей, выполняющих физическую нагрузку.
Ингредиенты: Багет, Колбаса мортаделла, Твердый сыр, Консервированный перец в масле, Вяленые помидоры, Оливки без косточки, Соус песто
пицца
40 минут
Овощная пицца с моцареллой
Национальное блюдо Италии пицца, появилась очень давно. Древние римляне на хлебные лепешки клали овощи с сыром и запекали на углях, поливая оливковым маслом. Тогда это была еда для бедняков. В 16 веке уже появилась профессия пиццайло, мастера, готовившего пиццу. Теперь пицца популярна во всем мире и рецептов ее приготовления не сосчитать.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Помидор, Оливки, Маслины, Репчатый лук, Пармезан, Моцарелла, Кетчуп, Уксус из белого вина, Итальянские травы
рагу
1 час 20 минут
Ароматное рагу болоньезе
Рагу болоньезе ― это популярное блюдо итальянской кухни, которое в классическом варианте подается вместе с пастой. В наше время такое рагу можно не только приобрести в магазине, или заказать в ресторане, но и приготовить в домашних условиях. Рагу болоньезе получается очень ароматным, вкусным и питательным.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Куриная грудка, Морковь, Побеги сельдерея, Томатный сок, Красное сухое вино, Молоко, Говяжий бульон, Сливочное масло, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
