Итальянская кухня
Тип материала
рулеты
40 минут
Быстрый рулет из слоеного теста с грибами
Рулеты из слоеного теста популярны у многих хозяек из-за своей простоты в приготовлении, они не так долго выпекаются, и подготовка начинки также не занимает много времени. Сытный рулет сможет стать отличной альтернативой быстрым перекусам, а для приготовления не нужны особые кулинарные навыки. Добавляя в начинку новые ингредиенты, можно получить еще более вкусный, оригинальный рулет.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Шампиньоны, Маслины, Твердый сыр, Яйца, Жареный кунжут, Подсолнечное масло рафинированное, Чеснок
пицца
2 часа 40 минут
Аппетитная пицца «Пеперони» с моцареллой
«Пеперони» ― это итальянская колбаса. Впервые ее стали добавлять в пиццу в Неаполе. Она является прекрасным самостоятельным блюдом. Ее добавляют в салаты, закуски, бутерброды, яичницу, супы, рагу.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Помидор, Репчатый лук, Вода, Сухие дрожжи, Чеснок, Оливковое масло, Моцарелла, Соль, Пеперони, Базилик, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Черный перец молотый
лазанья
1 час
Овощная лазанья на соевом молоке
Нежная овощная лазанья, которую сможет приготовить каждый. Очень вкусное и сытное блюдо итальянской кухни. По сути это блюдо является универсальным, ведь в него можно добавить не только овощи, но и, к примеру, мясной фарш, различные сыры и совершенно любые овощи, которые приходятся вам по вкусу.Нежная овощная лазанья, которую сможет приготовить каждый. Очень вкусное и сытное блюдо итальянской кухни. По сути это блюдо является универсальным, ведь в него можно добавить не только овощи, но и, к примеру, мясной фарш, различные сыры и совершенно любые овощи, которые приходятся вам по вкусу.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Репчатый лук, Чеснок, Кабачки, Грибы, Помидоры черри, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Соевое молоко, Сушеные травы
закуски из сыра
1 час
Моцарелла в панировке
Вытяжной итальянский сыр белоснежного цвета семейства Паста Филата — это легендарная моцарелла. Самая вкусная моцарелла — giornata, она продается свежей, только что приготовленной, имеет упругую эластичную структуру и мягкий молочный вкус, но моцарелла не хранится долго, максимум — несколько дней в рассоле из сыворотки. Моцарелла знаменита своей способностью становиться тягучей при нагревании, поэтому без нее не обойтись в пицце, лазанье и кальцоне. Или можно приготовить моцареллу в панировке.
Ингредиенты: Моцарелла, Растительное масло, Соус маринара, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Молоко, Панировочные сухари, Сушеная петрушка
закуски из сыра
3 часа 20 минут
Домашняя буррата
История итальянской бурраты насчитывает больше века. Придуман сыр был сельскими жителями, которые смешивали остатки от приготовления сыра "Паста Филата" со сливками и заворачивали их в мешочек из моцареллы. Так появился рецепт бурраты, который сегодня считается деликатесом. Приготовить такой сыр можно и дома. Для этого понадобится сычужный фермент — без него молоко не свернется в сгусток. Сычуг продается в некоторых аптеках, а также в различных интернет-магазинах сыроделия.
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Молоко 3,2%, Сливки 35% жирности, Помидор, Вода, Лимонная кислота, Сычужный фермент, Соль
блюда из рыбы
1 час
Ароматная рыба, запеченная с нежными грибами
Грибы — это источник огромного количества полезных и важных элементов. Продукт богат витаминами и белком. Грибы снижают уровень сахар в крови и отлично насыщают. Рыбы содержат также немаловажный состав. А сочетание аппетитной рыбы с сытными грибами оценят все точно по достоинству.
Ингредиенты: Грибы, Твердый сыр, Картошка, Зелень, Рыба, Майонез
блюда из морепродукт...
1 час
Аппетитные лангусты по-неаполитански
Этим изысканным блюдом вы обязательно удивите своих гостей. Рецепт вам обязательно придется по душе. Если вы придерживаетесь диеты, то это блюдо вам отлично подойдет. Так как польза лангустов заключается в его низкой калорийности и отсутствия углеводов.
Ингредиенты: Лангусты, Помидоры в собственном соку, Сливки, Чеснок, Оливковое масло, Белое сухое вино, Соль, Черный перец молотый, Зелень
рагу
50 минут
Ароматное овощное рагу с шампиньонами
Быстрый рецепт овощного рагу, который понравится все семье. Такое сочетание овощей и грибов отлично гармонируют между собой, из-за чего появляется новый вкус блюда, немного терпкий, но очень ароматный и вкусный. Овощное рагу с шампиньонами может выступать как основным блюдом, так и в качестве гарнира, который несет большую польщу в себе.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Морковь, Помидор, Белый лук, Болгарский перец, Чеснок, Шампиньоны, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
еда и вес
Как есть пасту и не поправляться / 8 идей и советов
Пасту легко приготовить и сочетать с продуктами, которые есть в холодильнике, но она очень калорийна. Если ее есть каждый день, то лишние килограммы обеспечены. Специалисты считают, что пасту можно есть без вреда для фигуры. Рассказываем, как.
салаты
15 минут
Салат с фасолью и моцареллой
Салат с фасолью и моцареллой прекрасно подойдет для завтрака, когда совершенно нет времени на приготовление, удивит любого. Так начните свой день с приятного удивления! Огромное количество полезных веществ, содержащееся в вяленых томатах, руколе и кунжутном масле обеспечит вас энергией на целый день.
Ингредиенты: Салатные листья, Консервированная красная фасоль, Моцарелла, Вяленые помидоры, Оливки без косточки, Чеснок, Горчица, Бальзамический уксус светлый, Кунжутное масло, Рукола, Черный перец молотый, Соль
блюда из индейки
40 минут
Индейка под соусом из тунца
Индейка и соус из тунца — вкусное и очень полезное сочетание. Тунец содержит много полезных жирных кислот омега-3 и омега-6, а также железо и магний. Употребление тунца укрепляет стенки сосудов, способствует снижению холестерина, защищает от деменции. Тунец отличается изысканным вкусом. Соус, сделанный из него, отлично подходит к мясным блюдам. Выбирая консервы, удостоверьтесь, что в составе значится только рыба, соль и масло.
Ингредиенты: Рукола, Филе грудки индейки, Тунец кусочками в собственном соку, Кедровые орехи, Твердый сыр, Гриссини, Вяленые помидоры, Майонез, Чеснок, Каперсы, Орегано (душица), Растительное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый
овощные салаты
15 минут
Салат «Рим» с семенами кунжута
Семена кунжута обладают прекрасными лечебными свойствами: предотвращают раковые заболевания, улучшают обмен веществ, нервную систему, метаболизм, нормализуют давление, укрепляют сердце, снижают уровень холестерина, укрепляют кости и волосы. А теперь представьте, этот полезнейший продукт в овощном салате «Рим», с кисло-сладкими помидорками черри, с хрустящей пекинской капустой, со сливочно-молочным вкусом сыра «Фета» и сочной кукурузой. Не салат, а просто кладезь витаминов.
Ингредиенты: Салат «айсберг», Помидоры черри, Кунжут, Сыр фета, Консервированная кукуруза, Оливковое масло, Черный перец молотый, Соль
карбонара
1 час 30 минут
Паста карбонара с вялеными томатами
Паста Карбонара одна из известнейших итальянских макаронных шедевров. По старому рецепту в ней всегда присутствуют мелкие кусочки бекона и сливочный соус, но мы добавили в нее и кое что новое, вместо классической томатный пасты, были взяты вяленые томаты для более пикантного яркого вкуса. Приготовить этот шедевр итальянской кухни совсем не сложно даже самому неопытному повару, просто внимательно следуйте рецепту.
Ингредиенты: Макароны, Пармезан, Вяленые помидоры, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло, Яйца, Бекон, Сливки
мясные блюда
40 минут
Аппетитная куриная грудка
Куриная грудка ― одна из самых полезных частей птицы. В ней сосредоточено огромное количество витаминов, микроэлементов, белка и минимум жиров. Также употребление грудки способствует насыщению на долгое время. Поэтому такой продукт особенно ценится теми, кто поддерживает сбалансированное здоровое питание.
Ингредиенты: Куриная грудка, Моцарелла, Бекон, Соус песто
молочные супы
30 минут
Молочный суп с брокколи
Вкусный и полезный суп, который понравится и взрослым, и детям. Употребление овощей, входящих в состав этого супа, благотворно влияет на пищеварение. Брокколи — основной источник витаминов в этом супе.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Репчатый лук, Сливочное масло, Брокколи, Молоко, Консервированный горошек, Зелень, Соль, Душистый перец молотый
выпечка из слоеного...
45 минут
Фило с сыром маскарпоне
Маскарпоне — итальянский кремообразный сыр, на вкус похожий на густые взбитые сливки с мягкой текстурой. Этот восхитительный сыр часто называют кондитерским. Самое известное итальянское блюдо, в котором маскарпоне невозможно найти замену — тирамису. Однако сливочная нежность сыра уместна и в других интересных блюдах. Из маскарпоне можно приготовить оригинальные «корзиночки», используя тесто фило и ягоды вишни.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Тесто фило, Сливочное масло, Сыр маскарпоне, Замороженная вишня, Сливки 30% жирности, Куриное яйцо, Картофельный крахмал, Сахарная пудра
паста (макароны)
55 минут
Паста «Арабьята» с помидорами и оливками
Паста «Арабьята» идеально подойдет для любителей остренького. Само слово arrabbiata обозначает традиционный итальянский острый соус для заправки макаронных изделий. Поэтому для приготовления настоящей пасты «Арабьята» не жалейте перца. Готовится такое блюдо проще, чем, например, «Качо-э-пепе» или паста «Карбонара». Не нужно соблюдать жесткие температурные рамки или готовить пасту очень быстро, постоянно перемешивая ингредиенты. Поэтому рецепт отлично подходит для приготовления в домашних условиях.
Ингредиенты: Спагетти, Базилик, Пармезан, Протертые томаты, Чеснок, Перец чили, Помидор, Сушеный базилик, Каперсы, Оливки, Соль, Красный жгучий перец, Оливковое масло
лазанья
3 часа 10 минут
Классическая лазанья
Классическая лазанья готовится из шести слоев теста с начинкой, на верхний слой кладется тертый сыр и несколько кусочков масла. Итальянцы любят добавлять в лазанью разные сорта сыра, чаще всего рикотту, моцареллу и пармезан. Калорийность блюда варьируется в зависимости от начинки: это могут быть грибы, томаты, шпинат, баклажаны, кабачки, рыба, морепродукты, курица или ветчина. Самый знаменитый поклонник лазаньи кот Гарфилд сказал: "Лазанья — это не блюдо. Это предмет мечтаний. Это пища богов".
Ингредиенты: Сливочное масло, Листы лазаньи, Пшеничная мука хлебопекарная, Моцарелла, Мясной фарш, Молоко, Соль, Помидор, Репчатый лук, Черный перец молотый, Мускатный орех, Морковь, Базилик, Чеснок, Растительное масло, Томатная паста, Вода, Итальянские травы, Соль, Черный перец молотый
блюда из говядины
3 часа
Оссобуко с овощами
Оссобуко — вкуснейшая томленая говядина, приготовленная по рецепту итальянской кухни. Оссобуко в переводе означает "полая кость". В основе блюда — говяжьи голяшки вместе с мозговой косточкой. Мясо томится два часа в соусе из белого вина с овощами. Получается великолепное жаркое из говядины, достойное быть включенным в банкетное меню. Мясо становится очень мягким и практически тает во рту. Для готовки выбирайте свежую говядину ярко-красного цвета без пятен и посторонних запахов.
Ингредиенты: Цедра лимона, Говяжья голяшка, Помидоры в собственном соку, Чеснок, Петрушка, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Стебель сельдерея, Розмарин, Оливковое масло, Сливочное масло, Соль, Смесь перцев, Белое вино, Мясной бульон, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная
паста (макароны)
17 минут
Паста с готовым соусом «Песто»
«Песто» — соус итальянской кухни на основе базилика, семян пинии, сыра и оливкового масла. Его добавляют к различным блюдам: к пицце, супу-пюре из авокадо или томатов, просто намазывают на хлеб и, конечно, добавляют в пасту. Спагетти с таким соусом получаются очень ароматными и необычными на вкус. Сделать «Песто» в домашних условиях проблематично. Но его можно купить в магазине и приготовить вкусную и оригинальную итальянскую пасту буквально за 15 минут.
Ингредиенты: Макароны, Оливки, Сливки 20% жирности, Пармезан, Оливковое масло, Соль, Соус песто
