Итальянская кухня
Тип материала
панна-котта
4 часа 20 минут
Панна-котта
Это невероятно нежный среднеземноморский десерт. В переводе с итальянского panna cotta означает «вареные сливки», «вареный крем». В изначальных рецептах панна-котты был костный отвар, сливки, мед и ваниль. Предполагается, что этот сливочный десерт появился на севере Италии, но очень быстро распространился по всей стране, а потом завоевал и весь мир.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Молоко, Сахар, Листовой желатин, Ванильный сахар
паста (макароны)
25 минут
Паста с тыквой и ветчиной
Итальянцы знают толк в еде и могут из самых простых и доступных ингредиентов сделать блюдо, достойное ресторана. Одним из самых гениальных изобретений итальянской кухни являются всевозможные пасты. Правила их приготовления достаточно просты: возьмите макаронные изделия, добавьте два основных ингредиента и соус. По такому же принципу сделана эта паста с тыквой и ветчиной. Возьмите феттуччине, кусочки сладкой тыквы и ветчину. Заправьте сливками, и вкуснейший ужин готов.
Ингредиенты: Петрушка, Паста фетучини, Помидоры черри, Сливки, Тыква, Ветчина, Репчатый лук, Сливочное масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
спагетти
20 минут
Спагетти с фетой и помидорами
Если у вас есть итальянская паста, парочка томатов, немного сыра, то вы ни за что не останетесь голодными. Паста — продукт уникальный: сама по себе она не представляет особого интереса, а вот если дополнить ее овощами, травами, мясом или морепродуктами, перед вами возникнет бесконечно аппетитное и сытное блюдо. Наш рецепт пасты с фетой и помидорами позволит вам приготовить такое блюдо всего за 20 минут.
Ингредиенты: Спагетти, Вода, Репчатый лук, Чеснок, Сыр фета, Помидор, Растительное масло, Соль
спагетти
40 минут
Спагетти с креветками в чесночном соусе
Знаете ли вы, что просто сварить макароны недостаточно. Их нужно отваривать правильно. Традиционно итальянцы готовят их следующим образом: на 100 г продукта необходимо взять 1 литр воды. Главное правило варки — спагетти должны свободно плавать в жидкости, иначе они слипнутся.
Ингредиенты: Спагетти, Сливки 20% жирности, Королевские креветки, Сливочное масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Пармезан, Зелень
грибные соусы
30 минут
Грибной соус для спагетти
Ежедневно миллионы людей во всем мире едят макароны. В Италии они известны как паста. Итальянцы придумали множество рецептов, в состав которых входят макаронные изделия. Один из самых популярных — паста с грибным соусом. Для приготовления грибного соуса лучше использовать свежие белые грибы. Но их вполне можно заменить шампиньонами. Выбирайте в магазине грибы с упругой белой или бурой шляпкой — они самые свежие.
Ингредиенты: Белые грибы, Сливки, Сливочное масло, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Соль
брускетта
15 минут
Итальянская брускетта
Мы надеемся, что этот рецепт спасет вас от надоевших бутербродов. Готовы поспорить, что итальянские брускетты станут одним из самых стильных блюд на вашем праздничном столе! Хрустящие ломтики багета, свежие томаты, авокадо (выбирайте помягче, так будет вкуснее), чеснок для аромата и лимонный сок для резкости. Простой, но эффектный состав.
Ингредиенты: Багет, Помидор, Авокадо, Оливковое масло, Чеснок, Лимонный сок, Соль
спагетти
15 минут
Спагетти с домашним соусом «Песто»
Сосчитать количество рецептов «Песто» практически невозможно: например, на Сицилии «Песто» готовят без орехов, но со свежими помидорами, а в Неаполе с вялеными томатами и миндалем, однако без сыра. Сложно сказать, к какому городу или даже региону Италии относится наш рецепт, но одно мы знаем точно: спагетти с домашним соусом «Песто» получаются исключительно вкусными!
Ингредиенты: Спагетти, Базилик, Кедровые орехи, Оливковое масло, Чеснок, Пармезан, Соль, Рукола
карбонара
20 минут
Домашняя паста карбонара
Карбонара — итальянская паста с беконом, которая завоевала сердца многих людей по всему миру. Сегодня ее подают практически в каждом ресторане, но не обязательно выходить из дома, чтобы насладиться пастой. Главное — взять правильные ингредиенты. Традиционно для приготовления карбонары используют спагетти, яйца, бекон и пармезан. Но нередко добавляют сливки, что делает ее еще вкуснее!
Ингредиенты: Спагетти, Зелень, Бекон, Желток куриного яйца, Сливки, Пармезан, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
брускетта
15 минут
Брускетта с семгой
Эти брускетты с красной рыбой могут надолго поселиться в вашем праздничном меню. Смотрите сами: готовятся они быстро — всего 15 минут, выглядят они невероятно фотогенично, а в составе всего 4 ингредиента! Вам понадобится хлеб, творожный сыр, семга и немного оливкового масла, чтобы получилась вкусная итальянская закуска.
Ингредиенты: Багет, Слабосоленая семга, Творожный сыр, Оливковое масло
пицца
1 час 5 минут
Пицца с ананасами
Если мы не можем взять и улететь на Гавайи, то это не значит, что Гавайи не могут прилететь к нам. По крайней мере, в виде симпатичной пиццы с курицей и сочными ананасами. А вообще, гавайская пицца была придумана в Канаде. Впервые ее приготовил повар, который вдохновился китайской кухней, где принято смешивать сладкие и соленые ингредиенты. Гавайской пицца названа в честь марки консервированного ананаса, который использовался для приготовления блюда.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Томатный соус, Оливковое масло, Растительное масло, Пармезан, Соль, Моцарелла, Сахар, Прессованные дрожжи, Куриное филе, Вода
паста (макароны)
35 минут
Паста с курицей
Паста с курицей — простой способ сытно накормить детей, а также взрослых, когда не хочется много тратить времени на готовку. Приготовление пасты займет не больше часа. Для блюда достаточно минимального количества продуктов, а довольны будут все, потому что макароны с мясом любит большинство людей. Паста — довольно легкая , можно даже сказать, диетическая пища, которая содержит минимальное количество калорий.
Ингредиенты: Макароны, Петрушка, Куриное бедро, Помидор, Тыква, Соевый соус, Чеснок, Сливки, Растительное масло, Российский сыр, Соль, Черный перец молотый
сливочные соусы
30 минут
Сливочный соус с беконом
Сливочный соус составляет базу для многих блюд. Он обладает тонким сливочным вкусом, придает приятное послевкусие любой еде. Соусы на основе сливок подходят к птице, рыбе, мясу, овощам. Под каждое блюдо подбирают свой соус, в основе которого лежат сливки и сыр. Без сливочного соуса с беконом не получится ни одна классическая карбонара. Сливки для соуса берут, как правило, средней жирности — 20%, а бекон — сырокопченый. Рецепт простой
Ингредиенты: Сливки 20% жирности, Пармезан, Бекон, Репчатый лук, Пармезан, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
35 минут
Паста с домашним соусом «Песто»
Соус «Песто» изобрели не для разнообразия вкусовых ощущений от еды, а ради вполне практичных целей. Оказывается, на лигурийском побережье всегда росло большое количество базилика. Его необходимо было как-то хранить в течение долгого времени. Так в домах итальянцев и появились банки с зеленым соусом.
Ингредиенты: Кедровые орехи, Спагетти, Базилик, Базилик, Кедровые орехи, Пармезан, Чеснок, Оливковое масло, Пармезан
чиабатта
12 часов
Чиабатта
У итальянского слова «чиабатта» удивительно милый перевод — «тапочка». Знаменитый на весь мир итальянский хлеб по форме действительно чем-то напоминает эту обувь. По вкусу же чиабатте нет равных, хотя есть серьезный конкурент в виде французского багета, но тут, скорее, дело в личных предпочтениях. Интересно, что чиабатта редкий, а возможно, даже единственный пример хлеба, о происхождении которого известно все: точный год создания — 1983, а также имя автора — Арнальдо Каваллари.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Сухие дрожжи, Соль, Оливковое масло
равиоли
1 час 20 минут
Равиоли с грибами
Для приготовления традиционных равиоли с грибами потребуется пресное тесто. Это обязательное условие. Что касается формы каждого "пельмешка", то у каждой хозяйки есть свои секреты. Но в большинстве случаев это обычные квадраты. Правда, на родине этого блюда встречаются равиоли и в форме полумесяца, и даже эллипса.
Ингредиенты: Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Соль, Белые грибы, Шампиньоны, Репчатый лук, Растительное масло, Черный перец молотый, Сливки 25% жирности, Плавленый сыр
канапе
15 минут
Канапе с оливками
Легкая закуска, которая готовится просто и быстро. Ингредиенты будет легко приобрести в ближайшем магазине, поэтому канапе — отличное решение для тех, у кого совсем нет времени на готовку. Такие канапе отлично сочетаются с вином. Закуска подойдет как для торжества, так и для вечеринок на открытом воздухе.
Ингредиенты: Помидоры черри, Оливки, Брынза, Огурец
паста (макароны)
40 минут
Паста с креветками и баклажанами в томатном соусе
В лучших традициях итальянской кухни, конечно же, блюдо с пастой! Кроме того, Италия входит в число стран Средиземноморья, поэтому морепродукты тоже частый гость на столе жителей этой страны.Креветки богаты содержанием йода, витамина А, группы В, а также других микроэлементов. Также они являются незаменимым продуктом для каждой беременной женщины, благодаря своей пользе.Томатный соус станет прекрасный дополнением к пасте и добавит больше ярких красок в ваше блюдо!
Ингредиенты: Креветки, Макароны, Баклажан, Сыр, Репчатый лук, Чеснок, Томатный соус, Сушеный тимьян / чабрец, Соль, Оливковое масло
соус болоньезе
1 час 30 минут
Классический итальянский болоньезе
Классический итальянский болоньезе подается со спагетти. Они должны быть изготовлены из твердых сортов пшеницы. При желании можно заменить их на макароны с такими же характеристиками. Чтобы соус и паста получились более сытными и сочными, используйте свиной фарш. Если выбираете покупной, обратите внимание, чтобы он был однородного розового цвета. Итальянские спагетти болоньезе по классическому рецепту приготовить несложно.
Ингредиенты: Базилик, Спагетти, Петрушка, Вода, Черный перец молотый, Соль, Оливковое масло, Соль, Свиной фарш, Укроп, Морковь, Репчатый лук, Стебель сельдерея, Помидор, Томатная паста, Мясной бульон, Растительное масло, Чеснок
паста (макароны)
20 минут
Паста с ветчиной в сливочном соусе
Приготовление пасты — это как работа с холстом: всегда есть место для воображения. Существует много вариаций на тему макарон. Особенно популярно сочетание простых продуктов, таких как ветчина, сливки и сыр. На их основе получаются вкусные спагетти с ветчиной в сливочном соусе. Не забудьте об оригинальной подаче: сформируйте в центре тарелки завитки и разместите поверх несколько кусочков ветчины. Воспользуйтесь рецептом сливочного соуса с ветчиной, чтобы побаловать себя.
Ингредиенты: Спагетти, Ветчина, Сливки 20% жирности, Вода, Соль, Чеснок, Петрушка, Твердый сыр, Растительное масло, Сыр, Соль, Черный перец молотый
ризотто
45 минут
Ризотто с минтаем
Благодаря высокому содержанию фтора, фосфора, калия и кальция минтай считается диетическим и полезным продуктом. Блюда из этой рыбы отличаются нежным вкусом и ароматом. Ризотто с жареным минтаем — простой способ удивить близких эффектным и сытным ужином. Как и многие другие сорта рыб, минтай не требует длительной обжарки, поэтому приготовление блюда займет у вас не больше часа.
Ингредиенты: Круглозерновой рис, Зелень, Бульон, Красный лук, Растительное масло, Твердый сыр, Укроп, Филе минтая, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
