Итальянская кухня
Тип материала
помидоры на зиму
3 часа 20 минут
Домашние вяленые помидоры на зиму
Вяленые помидоры очень просто приготовить в домашних условиях. Рецепт включает два основных ингредиента — помидоры и базилик. Блюдо получается очень ароматным и многофункциональным. Вяленые помидоры можно использовать для приготовления пасты, пиццы, добавки в супы, горячее и салаты.
Ингредиенты: Базилик, Помидор, Базилик, Растительное масло, Соль
соус болоньезе
1 час 40 минут
«Болоньезе» с вином
«Болоньезе» с вином и фаршем. В классическом рецепте используют белое сухое вино. Но самые известные повара десятилетиями делают это блюдо на красном вине. Выбирайте вино по своему вкусу, в остальном рецепт будет аналогичным. Для приготовления подойдет «Каберне» или «Мерло», а также другие сорта сухих красных вин. Напиток должен быть насыщенного бордового цвета, но не очень темным. Не используйте мутные вина. Скорее всего, они хранились неправильно или изготавливались с нарушением технологии.
Ингредиенты: Базилик, Репчатый лук, Пармезан, Морковь, Чеснок, Стебель сельдерея, Оливковое масло, Бекон, Мясной фарш, Красное вино, Вода, Помидор, Сахар, Соль, Прованские травы
блюда из морепродукт...
35 минут
Креветки в сливочном соусе
Креветки в сливочном соусе не только хорошо дополняют любую еду, их можно подавать и как самостоятельное блюдо. Сочетание сочных жареных креветок с чесноком и сливочным соусом превращается в потрясающую гамму вкуса. Особых навыков для приготовления этого блюда иметь не нужно, достаточно подготовить сковороду и все необходимые ингредиенты. Сливки для соуса выбирайте 20% жирности, а сорт и размер креветок — на свое усмотрение, но лучше взять тигровые.
Ингредиенты: Креветки, Петрушка, Сливки 20% жирности, Сыр, Сливочное масло, Чеснок, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Сыр
тефтели и фрикадельк...
1 час 40 минут
Фрикадельки в сливочном соусе
Фрикадельки в сливочном соусе — великолепный вариант второго блюда. Фрикадельки получаются очень нежными и сочными благодаря сливочному соусу. Приготовьте мясные шарики в сливочном соусе по этому пошаговому рецепту. Фарш для фрикаделек можно сделать из разных видов мяса. Лучше делать его дома самостоятельно, прокрутив мясо через мясорубку вместе с луком.
Ингредиенты: Мясной фарш, Сливки 20% жирности, Вода, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Куриное яйцо, Мускатный орех, Панировочные сухари, Сыр, Молоко, Соль, Черный перец молотый, Мускатный орех
ризотто
35 минут
Ризотто с овощами
Ризотто, наряду с пиццей, является визитной карточкой итальянской кухни. Нежная и текучая структура этого блюда рождается благодаря особым сортам риса, таким как «бальдо» или «арборио». Ризотто с овощами нельзя назвать классическим из-за отсутствия вина и пармезана, однако ризотто с рисом и овощами зарекомендовало себя наилучшим образом. Из нашего пошагового рецепта вы узнаете, как приготовить овощное ризотто в домашних условиях легко и быстро!
Ингредиенты: Круглозерновой рис, Морковь, Репчатый лук, Болгарский перец, Лимон, Белое вино, Куриный бульон, Горох, Консервированная кукуруза, Шампиньоны, Чеснок, Болгарский перец, Морковь, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
45 минут
Запеченные овощи
Многокомпонентные блюда из овощей всегда выигрышно смотрятся на столе. Яркое сочетание зеленого, желтого, оранжевого, фиолетового и других цветов — такое блюдо сразу хочется попробовать. Но не только красота присуща овощам. Они еще и настоящий клад витаминов и минералов. Каротин в моркови, калий и клетчатка в болгарском перце, витамины РР и В в баклажане. Самый просто и легкий способ обогатить организм всем необходимым — это съесть на обед порцию запеченных овощей.
Ингредиенты: Зелень, Болгарский перец, Морковь, Шампиньоны, Баклажан, Красный лук, Соль, Черный перец молотый
мясные блюда
1 час 20 минут
Лазанья с мясным фаршем и овощами
Запах базилика и домашней томатной пасты, сочный фарш, свежие овощи, аппетитные листы лазаньи — это традиционное итальянское сочетание. Создайте Италию у себя дома :)
Ингредиенты: Молоко, Фарш домашний, Репчатый лук, Сливочное масло, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Чеснок, Стебель сельдерея, Болгарский перец, Помидор, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Сушеный базилик, Листы лазаньи, Моцарелла
блюда из курицы
1 час 30 минут
Болоньезе с курицей
Традиционно итальянский соус болоньезе делают с добавлением свинины. Но есть и другие варианты рецепта. Например, болоньезе с курицей. Его приемущество заключается в том, что он получается более диетическим, но в то же время очень вкусным. Для приготовления понадобится фарш птицы. Лучше сделать его самостоятельно, пропустив через мясорубку филе. Оно должно быть плотным, бледно-розовым, без слизи и кровоподтеков. Подают куриный болоньезе с пастой.
Ингредиенты: Укроп, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Оливковое масло, Репчатый лук, Чеснок, Стебель сельдерея, Морковь, Куриный фарш, Помидор, Томатная паста, Растительное масло, Вода
ризотто
35 минут
Классическое ризотто на курином бульоне
Ризотто — изысканное итальянское блюдо. Чтобы добиться идеального вкуса в домашних условиях, важны правильные ингредиенты и технология приготовления. Считается, что лучший рис для вкусного ризотто — это сорта арборио или карнароли. По желанию можно готовить ризотто с курицей, грибами, овощами или морепродуктами. В нашем пошаговом рецепте показано, как приготовить классическое ризотто просто и вкусно.
Ингредиенты: Круглозерновой рис, Репчатый лук, Белое вино, Куриный бульон, Сливочное масло, Шафран, Соль, Черный перец молотый, Зелень
пицца
40 минут
Быстрая закрытая пицца с помидорами и белой фасолью
Пицца из готового слоеного теста делается очень быстро и просто. В этом рецепте в качестве начинки используются белая консервированная фасоль, помидоры, репчатый лук и сыр. Такая закрытая пицца отлично подойдет для вечеринки или перекуса. Она очень сытная и вкусная.
Ингредиенты: Кунжут, Слоеное бездрожжевое тесто, Репчатый лук, Твердый сыр, Кетчуп, Помидор, Фасоль белая консервированная, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная
закуски из сыра
1 час 50 минут
Палочки с сыром и чесноком
Сырные хлебные палочки с чесноком — идеальный вариант для ланча. А также это хорошее дополнение к основным блюдам. Их можно подавать, например, к различным супам. Сыр лучше брать твердых сортов, например, «Чеддер», «Гауда» или «Маасдам». Цвет качественного сыра равномерный, без сухой корки, плесени и налета. Продукт нужно покупать только со специальной холодильной витрины, где обеспечены все условия правильного хранения.
Ингредиенты: Кунжут, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Разрыхлитель теста, Сухие дрожжи, Вода, Оливковое масло, Твердый сыр, Чеснок
блюда из рыбы
40 минут
Минтай, запеченный в горчице с травами
Быстрый рецепт вкусного блюда для тех, кто любит пикантный вкус. У минтая богатый состав, полезный для человеческого организма. Такое блюдо не только украсит любой стол, но и порадует всю семью вечерним ужином. Сытно, быстро, вкусно!
Ингредиенты: Филе минтая, Помидоры черри, Оливковое масло, Специи, Горчица
ризотто
2 часа 30 минут
Ризотто с сушеными грибами
Как приготовить сушеные грибы так, чтобы они были такими же ароматными и вкусными, как свежие? Существует масса блюд, где вкус и аромат раскрываются полностью. Например, можно делать ризотто с сушеными грибами. Это изысканное блюдо итальянской кухни порадует всех членов семьи.
Ингредиенты: Рис арборио, Сушеные грибы, Лук-порей, Твердый сыр, Сливки 33% жирности, Белое вино, Оливковое масло, Куриный бульон, Черный перец молотый, Соль
кофе
10 минут
Кофе американо
Американо, или кофе по-американски, был изобретен вовсе не в Соединенных Штатах Америки, а в Италии. И произошло это важное для поклонников кофе событие еще в годы Второй мировой войны. Как утверждают историки, итальянцев на разработку рецептуры сподвигли именно американцы, находившиеся в те годы в стране.
Ингредиенты: Вода, Молотый кофе
ризотто
40 минут
Ризотто с баклажаном и моцареллой
Существует много способов приготовления ризотто. Часто в качестве добавок для этого аппетитного блюда итальянской кухни используются морепродукты, мясо, грибы или овощи. Ризотто с моцареллой и баклажанами, обжаренными во фритюре, прекрасно разнообразит ваш рацион. Для приготовления постного варианта используйте овощной бульон, оливковое масло вместо сливочного, а также исключите из ингредиентов сыр.
Ингредиенты: Укроп, Круглозерновой рис, Бульон, Красный лук, Сливочное масло, Растительное масло, Твердый сыр, Укроп, Соль, Черный перец молотый, Баклажан, Моцарелла, Сладкий соус чили
ризотто
35 минут
Сливочное ризотто
Ризотто — одно из самых популярных блюд итальянской кухни, вкус которого оценили по всему миру. Признак того, что ризотто приготовлено правильно — его кремовая констистенция и твердые зернышки риса одновременно. Чтобы сливочное ризотто не стало рисовой кашей нужно использовать определенные сорта риса: «арборио», «карнароли», «бальдо» и «виалоне нано». Существует огромное количество разновидностей рецептов с разными заправками и соусами. Сегодня вы научитесь готовить ризотто в сливочном соусе. Будет быстро и очень вкусно!
Ингредиенты: Круглозерновой рис, Яблоки, Белое вино, Овощной бульон, Сливки, Оливковое масло, Перец чили, Пармезан, Соль, Черный перец молотый, Тимьян / чабрец
паста (макароны)
17 минут
Паста с креветками и чесноком
Паста с креветками и чесноком — это быстро и очень вкусно. А главное, креветки очень полезны. В состав их мяса входит большое количество белка, йода, жирных кислот и антиоксидантов, витамины группы В, витамин А, селен, медь, железо, фосфор, натрий и даже цинк. А также креветки — это максимум белка и минимум жиров. Спагетти лучше брать из твердых сортов пшеницы — это сложные углеводы с пользой для здоровья. По желанию можно добавить любимый соус, например, томатный, сметанный или кисло-сладкий.
Ингредиенты: Лимон, Креветки, Петрушка, Спагетти, Растительное масло, Чеснок, Лимон, Соль, Черный перец молотый
блюда из картофеля
1 час 20 минут
Картошка в сливочном соусе
Запеченный картофель в сливочном соусе — идеальный ужин для всей семьи. Сливки и сыр подчеркивают картофельный вкус и создают красивую корочку. Рецепт картошки в сливочном соусе прост и не требует особых усилий. Запекать блюдо надо в духовке при 200 ℃. Картофель для приготовления лучше брать белого сорта и небольшого размера. Такой картофель более вкусный и рассыпчатый.
Ингредиенты: Картошка, Петрушка, Сливки 20% жирности, Твердый сыр, Чеснок, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
пирожные
14 часов
Чизкейк с маскарпоне
Классический чизкейк готовят с измельченным песочным печеньем и начинкой из сыра Филадельфия. Однако, если хочется поимпровизировать, можно приготовить чизкейк с маскарпоне и выпечкой. То есть вместо крошки печенья мы сделаем песочное тесто, а в начинке возьмем за основу другой сыр. И у нас получится очень вкусный домашний чизкейк с маскарпоне.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сыр маскарпоне, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Соль, Сметана, Разрыхлитель теста, Ванильный сахар, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Корица, Молочный шоколад
тарталетки
15 минут
Тарталетки с чесноком
Универсальная закуска для любого случая, которую можно приготовить на скорую руку — тарталетки с чесноком и сыром, заправленные майонезом! Это вкусное, пикантное блюдо идеально подходит к праздничному фуршету или застолью без повода. Достаточно выбрать хороший сыр — внимательно изучите состав по этикетке. В нем не должно быть растительных жиров и белков. Желательно использовать молодой чеснок — он имеет свежий вид, крепкую структуру и не засохшую шелуху.
Ингредиенты: Тарталетки, Зеленый лук, Сыр, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Майонез
