Итальянская кухня
Тип материала
соус песто
40 минут
Соус «Песто» с грибами
Традиционный соус «Песто», родиной которого является Италия, изготавливается из базилика и кедровых орешков. Но современная европейская кухня предусматривает различные вариации соуса. Например, можно сделать соус «Песто» с грибами. Кстати, «Песто» есть не только в итальянской кухне. У такого популярного соуса появились аналоги в других странах. Австрийцы готовят «Песто» с тыквенными семечками. Немцы же заменяют базилик черемшой.
Ингредиенты: Шампиньоны, Репчатый лук, Чеснок, Зеленый лук, Перец чили, Петрушка, Оливковое масло, Грецкие орехи, Томаты вяленые, Соль, Вода
спагетти
25 минут
Спагетти с грибами и орехами
Грибы и грецкие орехи — неизбитое вкусовое сочетание. Прибавьте к нему пасту — и получите изысканное блюдо с итальянским настроением. Густой соус делает блюдо уютным и сытным, а сметанная кислинка придает ему русский колорит и оттеняет грибной вкус. Если хотите сделать пасту еще нежнее, замените сметану жирными сливками.
Ингредиенты: Шампиньоны, Зелень, Грецкие орехи, Сметана 15%, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Укроп, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
ризотто
40 минут
Ризотто с сыром
Рецептов ризотто множество. Блюдо не имеет точного состава и правильного соотношения компонентов. Но главным его ингредиентом остается рис. Подойдет любой круглозерный сорт. Стоит обратить внимание на такие сорта как "арборио", "виалоне нано" или "карнароли". В ризотто необходимо добиться «текучей» и кремовой консистенции. Итальянцы называют это all’onda — волна. Для приготовления ризотто с сыром понадобится пармезан и немного терпения. И тогда ваша кухня наполнится изысканным итальянским ароматом.
Ингредиенты: Круглозерновой рис, Петрушка, Репчатый лук, Кинза, Белое вино, Куриный бульон, Сливочное масло, Пармезан, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
соус болоньезе
4 часа 40 минут
Соус болоньезе
Классический болоньезе готовится с добавлением мясного бульона. Как приготовить итальянский соус болоньезе в домашних условиях без него? Сочность достигается благодаря добавлению большого количества томатов. Выбирайте фарш из свинины и говядины или сделайте его самостоятельно. Также понадобится панчетта, но можно заменить ее копченым беконом. Покупную приправу болоньезе лучше не добавлять. Используйте все специи из списка ингредиентов, и соус получится очень ароматным и вкусным.
Ингредиенты: Мясной фарш, Черный перец молотый, Панчетта, Сушеный орегано (душица), Сливки 33%, Сушеный базилик, Тимьян, Репчатый лук, Базилик, Чеснок, Морковь, Корень сельдерея, Оливковое масло, Сливочное масло, Красное вино, Томатная паста, Помидоры в собственном соку, Соль
паста (макароны)
15 минут
Фарфалле с красной рыбой
Под необычным названием «фарфалле» скрываются всем известные «бантики». Это один из классических видов итальянской пасты, который принято подавать со сливочными соусами. Фарфалле очень хорошо сочетается с кусочками красной рыбы и сырным соусом. А по этому рецепту приготовить такое блюдо очень просто. Отварите макароны и рыбу и заправьте все сливочным плавленым сыром. Для пикантности и аромата добавьте в пасту чеснок и свежую петрушку. Вкусный ужин по-итальянски готов!
Ингредиенты: Филе лосося, Томаты черри, Паста «фарфалле», Плавленый сыр, Чеснок, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
панна-котта
2 часа 10 минут
Панна-котта с авокадо
Панна-котта — десерт, состоящий из сливок, сахара и ванили. Мы предлагаем вам экзотическую версию панна-котты, в состав которой, помимо базовых ингредиентов, входит авокадо. Панна-котта сам по себе нежный десерт, а с мягким вкусом авокадо он будет еще нежнее :)
Ингредиенты: Сливки 33%, Тыквенные семечки, Сахар, Авокадо, Лайм, Ванилин, Желатин пищевой, Вода
пицца
40 минут
Пицца с соусом «Песто»
Казалось бы, что может сделать обычную пиццу «Маргарита» еще более ароматной и вкусной. Но в Италии решили добавить к ней немного соуса «Песто». В итоге получилась пицца «Песто», которая полюбилась не только в Италии, но и в других странах мира.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Прессованные дрожжи, Оливковое масло, Сахар, Соль, Помидор, Пармезан, Моцарелла, Томатный соус, Сушеный орегано (душица), Базилик, Кедровые орехи
салаты из свежих ово...
20 минут
Салат из свежих овощей с моцареллой
Первое упоминание о рецепте с использованием моцареллы относится к 16 веку. Моцарелла — это итальянский молодой сыр. Секрет его особенного вкуса заключается в том, что молоко для моцареллы никогда не пастеризуется. Сегодня без этого нежного белого сыра невозможно представить итальянскую кухню. Добавьте немного моцареллы к свежим овощам и легко превратите обычный салат в блюдо от шефа.
Ингредиенты: Зелень, Моцарелла, Помидор, Огурцы, Сладкий перец, Салат–латук, Оливковое масло Extra Virgin, Соль, Черный перец молотый
капрезе
10 минут
Капрезе с соусом песто
Родина капрезе — итальянский остров Капри, а своим цветовым оформлением блюдо обязано итальянскому флагу: красный — это помидор, белый — моцарелла, а зеленый цвет представлен базиликом. В нашем случае это будет капрезе с базиликовым соусом песто. Такая классическая итальянская закуска готовится быстро, так что идеально подойдет для внезапного появления гостей или быстрого перекуса.
Ингредиенты: Помидор, Моцарелла, Базилик, Соус песто, Оливковое масло, Соль
блюда из морепродукт...
30 минут
Паста с креветками и песто
В Италии широко рапространены морепродукты. Они там свежие и вкусные. Неудивительно, что местные жители традиционно добавляют их практически во все блюда — в ризотто, пиццу и, конечно же, пасту. А любимым соусом для них выступает «Песто».
Ингредиенты: Пармезан, Королевские креветки, Паста фетучини, Вода, Черный перец горошком, Базилик, Кедровые орехи, Оливковое масло, Чеснок, Пармезан, Соль
тарталетки
15 минут
Тарталетки с селедкой
Есть много способов приготовить тарталетки с селедкой. Например, очень вкусный рецепт, для которого потребуется слабосоленая норвежская сельдь, сметана, творог и желтки яиц. Готовое блюдо будет иметь нежную консистенцию из-за селедочно-твороженной начинки. Самое главное — выбрать свежую рыбу: у нее должна быть кожа без повреждений, не мутные и не запавшие глаза, широкая спина. Тарталетки отлично подойдут в качестве оригинальной холодной закуски к праздничному застолью.
Ингредиенты: Укроп, Тарталетки, Сельдь слабосоленая, Сметана, Творог, Куриное яйцо
бисквит
12 часов
Бисквит с безе
Бисквитный торт с прослойкой из безе украсит любой стол. Много лет назад пирожное безе (или меренги) подавалось только придворным вельможам и королевской знати. Но чем доступнее становились продукты, тем быстрее безе появлялось на столах простых людей. Сегодня рецепта торта с безе и бисквитом доступен всем. Залог вкусного безе — это правильное разделение белков и желтков. Главное — не зацепить желток краем скорлупы.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Куриное яйцо, Сахар, Сахар, Соль, Ягоды, Куриное яйцо, Арахис, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Сметана, Сгущенное молоко
брускетта
10 минут
Брускетта с моцареллой и томатами «Пинк Парадайз»
Брускетта — традиционная итальянская закуска, которая обрела популярность по всему миру. Она очень изысканная и отлично подходит для приема гостей, фуршета или праздничного стола.
Брускетта состоит из ломтика подсушенного хлеба и начинки, которая выкладывается сверху. Существует бессчетное количество вариантов брускетты. Хлеб можно взять любой, а начинка может включать самые разнообразные ингредиенты: мясо, рыбу, копчености, овощи, сыры и фрукты.
Томаты «Пинк Парадайз» идеальны для самостоятельных холодных блюд, закусок и салатов, где данные томаты раскрывают свой особый и выразительный вкус.
Томаты «Пинк Парадайз» относятся к незаменимым продуктам в сбалансированном питании и в диете с низким содержанием жиров. Томаты богаты калием, витаминами А и С.
Мы подготовили для вас простые и изысканные рецепты с томатами «Пинк Парадайз». Томаты представлены в сети супермаркетов «Перекресток», а также в интернет-магазине «Перекресток.Быстро».
Ингредиенты: Грецкие орехи, Багет, Зеленый лук, Помидор, Моцарелла, Прованские травы, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час
Куриные ножки в сливочном соусе
Куриное мясо хорошо сочетается с любыми приправами и соусами. Поэтому рецептов его приготовления очень много. Например, куриные ножки в сливочном соусе, запеченные в духовке. Куриные ножки в сливках — хорошее блюдо для повседневного меню. Голени получаются очень сочными, а сливочный соус — нежным и вкусным. По желанию вместо ножек можно использовать любую другую часть курицы.
Ингредиенты: Сыр, Куриная голень, Сливки 20%, Зелень, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
равиоли
1 час 15 минут
Равиоли с сыром
Знаете ли вы, что о равиоли мир впервые узнал еще в XIII веке? Про них в своей "Хронике" написал Салимбен Пармский. В те годы считалось, что родиной равиоли является Сицилия. Во многих кухнях мира сегодня есть аналоги равиоли. К примеру, в России это пельмени.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Пармезан, Куриное яйцо, Сливочное масло, Базилик, Соль, Рикотта, Сыр пекорино, Черный перец молотый, Базилик
паста (макароны)
1 час
Каннеллони со шпинатом
В Италии представлен огромный выбор макаронных изделий. Есть и особые трубочки — каннеллони. В некоторых регионах Италии их называют еще маникотти. Местные жители предпочитают их фаршировать различными начинками и запекать под разными соусами. Самой популярной и простой начинкой является шпинат в сочетании с сыром рикотта.
Ингредиенты: Томатный соус, Каннеллони, Твердый сыр, Сливочное масло, Куриное яйцо, Рикотта, Шпинат, Творожный сыр, Укроп, Соль, Черный перец молотый
соус песто
10 минут
Соус «Песто» из петрушки
Традиционный рецепт «Песто» подразумевает использование кедровых орехов и листьев базилика. Но это достаточно дорогостоящие продукты, которые не всегда можно найти в надлежащем качестве. Опытные домохозяйки придумали им альтернативу — это петрушка и грецкие орехи.
Ингредиенты: Петрушка, Грецкие орехи, Пармезан, Чеснок, Оливковое масло, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
панна-котта
2 часа 10 минут
Панна-котта с апельсиновым соком
Панна котта — десерт, родившийся на севере Италии, в регионе Пьемонт. Со временем десерт обогатился разнообразными компонентами и претерпел множество вариаций. Сегодня мы предлагаем вам приготовить цитрусовую версию панна-котты, которая состоит из сливок, сахара, ванили и апельсинового сока. Слово панна-котта идеально описывает процесс приготовления блюда и переводится с итальянского языка как «вареные сливки». Для того, чтобы десерт получился максимально вкусным, повара советуют использовать сливки жирностью от 33%.
Ингредиенты: Сливки 33%, Апельсин, Сахар, Апельсиновый сок, Ванилин, Желатин пищевой, Вода
паста (макароны)
30 минут
Итальянская паста с соусом
Итальянская паста славится по всему миру. Существуют сотни разнообразных рецептов, которые могут ответить вкусам даже самых привередливых гурманов. В этом рецепте мы раскроем правила приготовления настоящей итальянской пасты с соусом. Для её приготовления понадобятся самые простые ингредиенты. Обязательно попробуйте.
Ингредиенты: Филе семги, Итальянские травы, Помидор, Чеснок, Томатная паста, Репчатый лук, Паста мафальдине, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
соус болоньезе
40 минут
Томатный болоньезе
Как сделать вкусный томатный болоньезе со свежими помидорами? В классическом, правильном, рецепте этого соуса нужно вливать мясной бульон. Но можно обойтись и без него. Например, добавить большое количество томатов. Благодаря тому, что они пускают сок, болоньезе получается сочным и очень вкусным. Выбирайте помидоры яркие, гладкие, без признаков гнили. Этот рецепт довольно простой.
Ингредиенты: Свиной фарш, Зелень, Помидор, Зеленый лук, Базилик, Чеснок, Оливковое масло, Лимон, Сахар, Черный перец молотый, Соль, Корень сельдерея
