Итальянская кухня
Тип материала
брускетта
15 минут
Брускетта с авокадо и лососем
Брускетта с авокадо и лососем — одна из самых вкусных и популярных итальянских закусок. В Европе использовать авокадо в качестве ингредиента для бутерброда стали не так давно. Изначально этот вариант "начинки" распространился в Мексике, откуда авокадо родом. Этот фрукт в сочетании с рыбой зарекомендовал себя в мировой кухне. Авокадо — самый жирный из фруктов. Из калорий, которые мы из него получаем, 75% приходятся на долю жиров. Но эти жиры — полезные и, как ни странно, помогают похудеть.
Ингредиенты: Чиабатта, Базилик, Лимон, Копченый лосось, Авокадо, Черный перец молотый, Соль, Лимон, Оливковое масло
паста (макароны)
40 минут
Макароны с курицей в сливочном соусе
Визитной карточкой итальянской кухни считается спагетти с курицей в сливочном соусе. Пасту можно заменить другими видами макаронных изделий. Лучше выбирать макароны из твердых сортов пшеницы. После варки и заправки соусом они лучше сохраняют форму. Макароны с курицей в сливочном соусе подходят как для обеда, так и для ужина. Рецепт макарон с куриной грудкой простой, а приготовление — быстрое. Филе в сливках получается очень нежным.
Ингредиенты: Куриное филе, Петрушка, Сливки 20% жирности, Пармезан, Макароны, Сыр, Чеснок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
кофе
10 минут
Латте
Чтобы выпить утренний латте, не обязательно идти в кофейню. В Италии, например, которая и является родиной этого напитка, латте подают дома к завтраку. Для приготовления, как правило, используется гейзерная кофеварка, в которой готовится эспрессо, а после заливается теплым взбитым молоком. Если решили сделать домашний латте — подавайте его в специальном бокале: так будет красивее!
Ингредиенты: Молоко, Вода, Молотый кофе
паста (макароны)
35 минут
Паста с фрикадельками
Паста занимает центральное место в итальянской кухне. Один из самых популярных рецептов — паста с фрикадельками. Она проста в приготовлении и состоит всего и трех слагаемых: мясных фрикаделек, спагетти и томатного соуса. Блюдо получается сытным, вкусным и ароматным. Такая паста отлично подойдет для семейного или романтического ужина. Ваши родные и близкие будут в восторге и непременно захотят добавки.
Ингредиенты: Зелень, Фарш домашний, Помидор, Спагетти, Томатная паста, Репчатый лук, Куриное яйцо, Растительное масло, Пшеничная мука цельнозерновая, Соль, Черный перец молотый, Сушеные травы
равиоли
1 час 30 минут
Равиоли с рыбой
Классический рецепт равиоли, как утверждают историки, разработали на Сицилии. С тех пор, надо сказать, особых изменений в рецептуре блюда не произошло. Несмотря на то, что итальянцы любят равиоли с мясом, все же большей популярностью пользуются рыбные равиоли. Лучше всего для этого блюда выбирать жирные сорта рыбы. К примеру, семгу.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Соль, Филе семги, Петрушка, Чеснок, Лимонный сок, Сливочное масло, Базилик, Кедровые орехи
паста (макароны)
25 минут
Макароны с колбасой
Вермишель с колбасой, обжаренная на сковороде — это очень быстрый способ приготовить что-то поесть, если нет времени на кулинарные изыски. Лапша — это базовый продукт, который можно дополнять любыми ингредиентами. Многим по вкусу макароны с колбасой. Рецептом предусмотрено обжаривание готовых макаронных изделий на сковороде с кусочками колбасы. Отдавайте предпочтение вермишели из твердых сортов пшеницы. В ней много белков и аминокислот.
Ингредиенты: Петрушка, Макароны, Укроп, Полукопченая колбаса, Твердый сыр, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
30 минут
Тилапия с кабачками гриль и брюссельской капустой
Тилапия — уникальная по своим свойствам рыба. Ее белое мясо отличается высоким содержанием белка и низким количеством жира. В этой рыбе практически полностью отсутствуют кости, что делает ее идеальным блюдом для детей. Остатки тилапии можно убрать в холодильник, не боясь, что рыба потеряет свои вкусовые свойства, так как разогретая тилапия ничуть не хуже свежеприготовленной. В нашем рецепте мы предлагаем вам приготовить эту рыбу на гриле, дополнив ее гарниром из зеленых овощей.
Ингредиенты: Брюссельская капуста, Тилапия, Кабачки, Чеснок, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Кунжут, Куриное яйцо
карбонара
30 минут
Карбонара с беконом
Важно выбрать качественный бекон. На его шкурке не должно быть пятен, трещин или щетины. Толщина жировой прослойки не должна превышать 1,5 см. Если на шкурке обнаружилась щетина, значит перед вами грудинка. Ее лучше не использовать.
Ингредиенты: Спагетти, Базилик, Вода, Соль, Пармезан, Оливковое масло, Бекон, Сливки 33% жирности, Яйца, Чеснок, Черный перец молотый
паста (макароны)
40 минут
Паста со шпинатом
В популярных женских журналах о красоте листья шпината называют суперфудом. В них содержится невероятное количество витаминов. Это и C, и A, и группа B, а также другие. Регулярное употребление этого продукта позволяет вывести из организма излишки холестерина и поддержать иммунитет. Из шпината можно приготовить огромное количество блюд. К примеру, пасту или смузи.
Ингредиенты: Макароны, Шпинат, Сливки 20% жирности, Сыр дорблю, Репчатый лук, Шампиньоны, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
салат «цезарь»
30 минут
«Цезарь» с копченой курицей
Салат «Цезарь» был изобретен в Америке: повар смешал ингредиенты, оставшиеся на кухне, и это блюдо настолько понравилось гостям, что стало коронным в заведении. Салат является классическим рецептом американской кухни, но он не менее любим и в других странах. В этом рецепте в салат добавлена копченая курица, от этого его вкус становится пикантнее.
Ингредиенты: Копченая курица, Пекинская капуста, Перепелиное яйцо, Помидоры черри, Кукурузный хлеб, Твердый сыр, Майонез, Чеснок
блюда из индейки
35 минут
Индейка с мускатным орехом, в сливках и белом вине
Индейка в сливочном соусе — вариант полноценного обеда для всей семьи. Рецепт индейки в сливочном соусе простой и быстрый, поэтому каждая хозяйка с ним справится. Мясо можно взять с грудки или бедер. Лучше выбрать именно филе индейки. При тушении в соусе, филе индейки всегда получается очень нежным и сочным. Для приготовления возьмите сливки 20% жирности и твердый сыр. Подать филе индейки в сливочном соусе можно с любым гарниром: рисом, картофельным пюре, свежими овощами.
Ингредиенты: Сыр, Филе индейки, Кинза, Сливки 20% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Белое вино, Сыр, Растительное масло, Мускатный орех, Соль, Черный перец молотый
салаты из свежих ово...
20 минут
Салат с руколой и авокадо
Авокадо ценят не только за превосходные вкусовые качества, но и за большую пользу для организма. Употребление авокадо способствует похудению и расщеплению холестерина и препятствует развитию заболеваний сердца и сосудов. Салат с руколой и авокадо также подходит для постного и вегетарианского меню.
Ингредиенты: Зелень, Рукола, Помидор, Авокадо, Дижонская горчица, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
20 минут
Паста с овощами в сливочном соусе
Паста фетучини с обжаренными кусочками баклажанов, болгарским перцем, помидорами и чесноком в сливочном соусе — вкусное блюдо в итальянском стиле, которое готовится быстро и просто. Такая паста отлично подойдет для обеда или ужина. Вместо фетучини вы можете взять любой другой вид макарон. А если сливки заменить на кокосовое или миндальное молоко, то блюдо станет вегетарианским.
Ингредиенты: Макароны, Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Чеснок, Сливки, Растительное масло, Зелень, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
45 минут
Курица с соусом «Песто»
Курица с «Песто» — это быстро и вкусно, а главное — полезно. Куриная грудка, используемая при приготовлении этого блюда, является диетическим продуктом. А в домашнем соусе «Песто» содержится немало полезных витаминов, минералов и микроэлементов.
Ингредиенты: Пармезан, Куриное филе, Соль, Черный перец молотый, Базилик, Кедровые орехи, Чеснок, Оливковое масло, Пармезан
соус песто
10 минут
Соус «Песто Дженовезе»
«Песто Дженовезе», или генуэзский «Песто», — это классика итальянской гастрономии. По своей текстуре этот соус представляет густую, но нежную пасту, от которой исходит неповторимый аромат пряных трав, собранных в огороде. Свое название «Песто Дженовезе» получил благодаря месту, где был придуман рецепт — в Генуе.
Ингредиенты: Базилик, Кедровые орехи, Пармезан, Сыр пекорино, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
равиоли
1 час 20 минут
Равиоли с тыквой
Равиоли сегодня являются традиционным блюдом не только в Италии, но и, к примеру, на Кипре. На остров их завезли венецианцы в тот период, когда Кипр принадлежал им. Правда, у них есть свои нюансы приготовления. В качестве начинки киприоты используют только сыр халуми, а сами равиоли варят исключительно в курином бульоне. Но самое главное, что равиоли (с любой начинкой) можно хранить в упакованном виде в морозилке на протяжении нескольких недель. При этом они сохранят свои вкусовые качества.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Пармезан, Куриное яйцо, Сливочное масло, Соль, Тыква, Рикотта, Мускатный орех, Желток куриного яйца
спагетти
35 минут
Спагетти с креветками в сливочно-чесночном соусе
Паста с креветками в сливочном соусе — от одного упоминания сразу появляется аппетит. Приготовить это блюдо не составит труда, так как рецепт очень простой. Пасту можно заменить другими видами макаронных изделий: спагетти, лапша, тальятелле. Пасту выбирайте из твердых сортов пшеницы, так как они наиболее полезны и лучше сохраняют свою форму после варки и заправки соусом.
Ингредиенты: Пармезан, Креветки, Спагетти, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
