Итальянская кухня
Тип материала
ризотто
35 минут
Классическое ризотто на курином бульоне
Ризотто — изысканное итальянское блюдо. Чтобы добиться идеального вкуса в домашних условиях, важны правильные ингредиенты и технология приготовления. Считается, что лучший рис для вкусного ризотто — это сорта арборио или карнароли. По желанию можно готовить ризотто с курицей, грибами, овощами или морепродуктами. В нашем пошаговом рецепте показано, как приготовить классическое ризотто просто и вкусно.
Ингредиенты: Круглозерновой рис, Репчатый лук, Белое вино, Куриный бульон, Сливочное масло, Шафран, Соль, Черный перец молотый, Зелень
пицца
40 минут
Быстрая закрытая пицца с помидорами и белой фасолью
Пицца из готового слоеного теста делается очень быстро и просто. В этом рецепте в качестве начинки используются белая консервированная фасоль, помидоры, репчатый лук и сыр. Такая закрытая пицца отлично подойдет для вечеринки или перекуса. Она очень сытная и вкусная.
Ингредиенты: Кунжут, Слоеное бездрожжевое тесто, Репчатый лук, Твердый сыр, Кетчуп, Помидор, Фасоль белая консервированная, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная
закуски из сыра
1 час 50 минут
Палочки с сыром и чесноком
Сырные хлебные палочки с чесноком — идеальный вариант для ланча. А также это хорошее дополнение к основным блюдам. Их можно подавать, например, к различным супам. Сыр лучше брать твердых сортов, например, «Чеддер», «Гауда» или «Маасдам». Цвет качественного сыра равномерный, без сухой корки, плесени и налета. Продукт нужно покупать только со специальной холодильной витрины, где обеспечены все условия правильного хранения.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Кунжут, Сахар, Соль, Разрыхлитель теста, Сухие дрожжи, Вода, Оливковое масло, Твердый сыр, Чеснок
блюда из рыбы
40 минут
Минтай, запеченный в горчице с травами
Быстрый рецепт вкусного блюда для тех, кто любит пикантный вкус. У минтая богатый состав, полезный для человеческого организма. Такое блюдо не только украсит любой стол, но и порадует всю семью вечерним ужином. Сытно, быстро, вкусно!
Ингредиенты: Филе минтая, Помидоры черри, Оливковое масло, Специи, Горчица
ризотто
2 часа 30 минут
Ризотто с сушеными грибами
Как приготовить сушеные грибы так, чтобы они были такими же ароматными и вкусными, как свежие? Существует масса блюд, где вкус и аромат раскрываются полностью. Например, можно делать ризотто с сушеными грибами. Это изысканное блюдо итальянской кухни порадует всех членов семьи.
Ингредиенты: Рис арборио, Сушеные грибы, Лук-порей, Твердый сыр, Сливки 33% жирности, Белое вино, Оливковое масло, Куриный бульон, Черный перец молотый, Соль
кофе
10 минут
Кофе американо
Американо, или кофе по-американски, был изобретен вовсе не в Соединенных Штатах Америки, а в Италии. И произошло это важное для поклонников кофе событие еще в годы Второй мировой войны. Как утверждают историки, итальянцев на разработку рецептуры сподвигли именно американцы, находившиеся в те годы в стране.
Ингредиенты: Вода, Молотый кофе
ризотто
40 минут
Ризотто с баклажаном и моцареллой
Существует много способов приготовления ризотто. Часто в качестве добавок для этого аппетитного блюда итальянской кухни используются морепродукты, мясо, грибы или овощи. Ризотто с моцареллой и баклажанами, обжаренными во фритюре, прекрасно разнообразит ваш рацион. Для приготовления постного варианта используйте овощной бульон, оливковое масло вместо сливочного, а также исключите из ингредиентов сыр.
Ингредиенты: Круглозерновой рис, Укроп, Бульон, Красный лук, Сливочное масло, Растительное масло, Твердый сыр, Укроп, Соль, Черный перец молотый, Баклажан, Моцарелла, Сладкий соус чили
ризотто
35 минут
Сливочное ризотто
Ризотто — одно из самых популярных блюд итальянской кухни, вкус которого оценили по всему миру. Признак того, что ризотто приготовлено правильно — его кремовая констистенция и твердые зернышки риса одновременно. Чтобы сливочное ризотто не стало рисовой кашей нужно использовать определенные сорта риса: «арборио», «карнароли», «бальдо» и «виалоне нано». Существует огромное количество разновидностей рецептов с разными заправками и соусами. Сегодня вы научитесь готовить ризотто в сливочном соусе. Будет быстро и очень вкусно!
Ингредиенты: Круглозерновой рис, Яблоки, Белое вино, Овощной бульон, Сливки, Оливковое масло, Перец чили, Пармезан, Соль, Черный перец молотый, Тимьян / чабрец
паста (макароны)
17 минут
Паста с креветками и чесноком
Паста с креветками и чесноком — это быстро и очень вкусно. А главное, креветки очень полезны. В состав их мяса входит большое количество белка, йода, жирных кислот и антиоксидантов, витамины группы В, витамин А, селен, медь, железо, фосфор, натрий и даже цинк. А также креветки — это максимум белка и минимум жиров. Спагетти лучше брать из твердых сортов пшеницы — это сложные углеводы с пользой для здоровья. По желанию можно добавить любимый соус, например, томатный, сметанный или кисло-сладкий.
Ингредиенты: Креветки, Лимон, Спагетти, Петрушка, Растительное масло, Чеснок, Лимон, Соль, Черный перец молотый
блюда из картофеля
1 час 20 минут
Картошка в сливочном соусе
Запеченный картофель в сливочном соусе — идеальный ужин для всей семьи. Сливки и сыр подчеркивают картофельный вкус и создают красивую корочку. Рецепт картошки в сливочном соусе прост и не требует особых усилий. Запекать блюдо надо в духовке при 200 ℃. Картофель для приготовления лучше брать белого сорта и небольшого размера. Такой картофель более вкусный и рассыпчатый.
Ингредиенты: Петрушка, Картошка, Сливки 20% жирности, Твердый сыр, Чеснок, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
пирожные
14 часов
Чизкейк с маскарпоне
Классический чизкейк готовят с измельченным песочным печеньем и начинкой из сыра Филадельфия. Однако, если хочется поимпровизировать, можно приготовить чизкейк с маскарпоне и выпечкой. То есть вместо крошки печенья мы сделаем песочное тесто, а в начинке возьмем за основу другой сыр. И у нас получится очень вкусный домашний чизкейк с маскарпоне.
Ингредиенты: Сыр маскарпоне, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Соль, Сметана, Разрыхлитель теста, Ванильный сахар, Сахарная пудра, Сахар, Сливочное масло, Корица, Молочный шоколад
тарталетки
15 минут
Тарталетки с чесноком
Универсальная закуска для любого случая, которую можно приготовить на скорую руку — тарталетки с чесноком и сыром, заправленные майонезом! Это вкусное, пикантное блюдо идеально подходит к праздничному фуршету или застолью без повода. Достаточно выбрать хороший сыр — внимательно изучите состав по этикетке. В нем не должно быть растительных жиров и белков. Желательно использовать молодой чеснок — он имеет свежий вид, крепкую структуру и не засохшую шелуху.
Ингредиенты: Тарталетки, Зеленый лук, Сыр, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Майонез
паста (макароны)
35 минут
Паста с шампиньонами в сливочном соусе с пармезаном
Макароны с шампиньонами в сливочном соусе — отличное решение как для праздничного стола, так и для обычного семейного обеда. Рецепт может приятно удивить, так как блюдо готовится быстро и вкусно. За основу можно взять любую пасту, но идеально сюда подойдет тальятелле. Спагетти и шампиньоны в сливочном соусе с сыром настолько дополняют друг друга, что готовить это блюдо захочется снова и снова.
Ингредиенты: Пармезан, Сливочное масло, Репчатый лук, Пармезан, Макароны, Шампиньоны, Сливки 10% жирности, Прованские травы, Соль, Черный перец молотый
пицца
1 час 5 минут
Пицца с томатами и сыром
Пицца с помидорами и сыром. Эти волшебные слова могут привести вас к двум решениям. Первое — сделать заказ в пиццерии, через 40-60 минут расплатиться с курьером, открыть коробку и приступить к этому блюду. Второе решение — сделать домашнюю пиццу в духовке и через те же 60 минут отрезать первый кусочек с тягучим сыром и сочными помидорами. Конечно, мы за второй вариант, потому что уже знаем рецепт!
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Томатный соус, Оливковое масло, Растительное масло, Соль, Пармезан, Моцарелла для пиццы, Сахар, Помидор, Прессованные дрожжи, Базилик, Вода
паста (макароны)
1 час
Каннеллони с фаршем и грибами
Каннеллони — весьма загадочное итальянское название, но наверняка где-нибудь вы его слышали. В первую очередь каннеллони — это особый вид макаронных изделий, представляющий собой большие трубочки, которые фаршируют различными начинками. Поэтому блюда с этим видом пасты называются также «каннеллони». В этом рецепте каннеллони начиняются мясным фаршем, луком и грибами. Все заливается томатно-сметанным соусом, посыпается сыром и запекается в духовке. Блюдо получается вкусным, нежным и сытным.
Ингредиенты: Помидоры черри, Каннеллони, Фарш домашний, Шампиньоны, Репчатый лук, Чеснок, Твердый сыр, Сметана, Томатный сок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
брускетта
15 минут
Брускетта с творожным сыром
Брускетта с сыром — это разновидность итальянского сэндвича, который готовится с хрустящим хлебом чиабатта. Закуску часто используют как легкий перекус. По рецепту брускетта с творожным сыром — не совсем обычный бутерброд по-итальянски. Хлеб обязательно должен быть хрустящим, а наполнители — самыми разнообразными: от мяса и рыбы до помидоров и свеклы. Все составляющие разноцветные и ароматные, их сочетание дарит невероятное гастрономическое наслаждение!
Ингредиенты: Чиабатта, Кунжут, Творожный сыр, Чеснок, Паштет, Вяленые помидоры, Оливковое масло, Рукола, Соус песто
паста (макароны)
18 минут
Тальятелле с фаршем и томатами
Итальянская кухня славится своими вкусными блюдами. В чем же ее секрет? Самое главное — это уметь правильно сочетать продукты между собой. Итальянцы издавна научились этому мастерству. Не стоит перегружать блюдо большим количеством ингредиентов и сложными эксцентричными вкусами. Паста с фаршем и томатами полностью соответствует этой философии. Для ее приготовления вам понадобятся три основных ингредиента: говяжий фарш, макароны и томаты черри.
Ингредиенты: Зеленый лук, Говяжий фарш, Паста тальятелле, Репчатый лук, Помидоры черри, Чеснок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
ризотто
40 минут
Ризотто с грибами и белым вином
Италия славится не только пиццей и вином, но и ризотто. Грибное ризотто — очень популярный вариант блюда, почти классический. Главный секрет любого ризотто — рис. Подойдет круглозерновой сорт, с большим содержанием крахмала, так как он способствует получению нежной и вязкой структуры блюда. Готовить лучше со смесью лесных грибов. Но шампиньоны станут отличной альтернативой. В нашем пошаговом рецепте рассказано, как приготовить ризотто с грибами легко и вкусно в домашних условиях.
Ингредиенты: Круглозерновой рис, Петрушка, Репчатый лук, Твердый сыр, Белое вино, Куриный бульон, Сливочное масло, Грибы, Твердый сыр, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Петрушка, Чеснок
соус песто
40 минут
Соус «Песто» с грибами
Традиционный соус «Песто», родиной которого является Италия, изготавливается из базилика и кедровых орешков. Но современная европейская кухня предусматривает различные вариации соуса. Например, можно сделать соус «Песто» с грибами. Кстати, «Песто» есть не только в итальянской кухне. У такого популярного соуса появились аналоги в других странах. Австрийцы готовят «Песто» с тыквенными семечками. Немцы же заменяют базилик черемшой.
Ингредиенты: Шампиньоны, Репчатый лук, Чеснок, Зеленый лук, Перец чили, Петрушка, Оливковое масло, Грецкие орехи, Вяленые помидоры, Соль, Вода
спагетти
25 минут
Спагетти с грибами и орехами
Грибы и грецкие орехи — неизбитое вкусовое сочетание. Прибавьте к нему пасту — и получите изысканное блюдо с итальянским настроением. Густой соус делает блюдо уютным и сытным, а сметанная кислинка придает ему русский колорит и оттеняет грибной вкус. Если хотите сделать пасту еще нежнее, замените сметану жирными сливками.
Ингредиенты: Шампиньоны, Зелень, Грецкие орехи, Сметана 15% жирности, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Укроп, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
