Кавказская кухня
Тип материала
блюда из курицы
30 минут
Сочная куриная грудка с овощами и сметаной в лаваше
Блюда из куриной грудки прочно вошли в рецепты многих кухонь мира. Грудка проста в приготовлении, богата белком, полезными микроэлементами и почти не содержит жиров, что делает этот продукт популярным у приверженцев здорового питания. Тонкие листы лаваша имеют нейтральный вкус, поэтому отлично подходят для многих ингредиентов. Поджаренные кусочки куриной грудки великолепно сочетаются со свежими овощами, а сочность и особый насыщенный вкус придаст блюду пикантный соус на основе сметаны.
Ингредиенты: Куриное филе, Сыр, Армянский лаваш, Оливковое масло, Сметана, Майонез, Кетчуп, Красный лук, Корейская морковь, Огурец, Помидор, Свежая зелень
пироги
2 часа 20 минут
Гата армянская круглая
Гата обязательно присутствует на армянском праздничном столе. Это армянский пирог, который может быть с разными начинками, но зачастую готовят со сладким наполнением. Тесто замешивают обязательно руками. Ведь только так можно наполнить его настоящим теплом и заботой о близких людях. Иногда хозяйки добавляют внутрь орехи или изюм, а на стол подают с мацони. Приготовьте гату с нейтральной масляной начинкой. Такой пирог универсален, и его можно подать даже вместо хлеба.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Топленое сливочное масло, Молоко, Сахарная пудра, Сухие дрожжи, Мацони, Куриное яйцо, Ванильный сахар, Сахар, Соль, Желток куриного яйца
блюда из баранины
2 часа
Баранина с лаймом
Блюда из баранины больше всего популярны в восточной и средиземноморской кухне. Кто-то говорит, что мясо барашка очень полезное и не способствует накоплению холестерина, а кто-то утверждает обратное. Но, то что блюда из этого мяса получаются очень вкусными, сытными и ароматными — это бесспорно. Лайм придает и без того особенному мясу барашка еще более пикантный вкус.
Ингредиенты: Баранина, Лайм, Репчатый лук, Морковь, Картошка, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное
шашлык из свинины
2 дня
Шашлык свиной в гранатовом маринаде
Чтобы приготовить вкусный и сочный шашлык нужно качественное, свежее мясо и хороший, оригинальный маринад. Один из лучших рецептов ― это шашлык свиной в гранатовом маринаде. Сок граната придает мясу пикантный, терпкий вкус, а лук и душистые, ароматные специи пропитывают его. Такой шашлык получается очень насыщенным, питательным и необыкновенным по своим вкусовым качествам.
Ингредиенты: Свинина, Гранатовый сок, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Кориандр, Хмели-сунели, Соль, Черный перец молотый
бастурма
5 дней
Бастурма из куриной грудки
Нежная, вкусная и пряная бастурма, которую запросто может приготовить дома любая хозяйка. Понадобится немного времени и терпения, но усилий для приготовления от повара почти не требуется. Так же, как и особых навыков. Зато на столе будет отличное мясо, которое можно нарезать на бутерброд или подать как дополнение к свежим овощам и легкому гарниру, чтобы сделать легкий летний ужин.
Ингредиенты: Куриная грудка, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Сладкая паприка, Молотый кориандр, Специи для курицы
блюда из баранины
1 день
Целый баран, фаршированный долмой и запеченный в помпейской печи
Всем привет. Сегодня хочу поделиться отличным новогодним рецептом для большой компании. Долма внутри целого барана, запеченного в помпейской печи!
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога СЕНЯ В ДЕЛЕ.
Ингредиенты: Баранина, Апельсин, Лимон, Соевый соус, Соль, Сушеный чеснок, Сушеный розмарин, Растительное масло, Сушеный орегано (душица), Виноградные листья, Рис, Репчатый лук, Говяжий фарш, Свежая зелень, Чеснок, Базилик, Зира / Кумин, Перец чили сушеный, Вода
салаты с говядиной
50 минут
Салат «Тбилиси» классический с говядиной
Грузинскую кухню невозможно представить без мяса, острых специй, грецких орехов и кинзы. Все это есть в классическом грузинском салате, который назван в честь столицы этой страны — Тбилиси. Не кладите в салат молотый черный перец, так как небольшая специя перебьет и испортит вкус всего салата. Возьмите острый перчик. Он подойдет как нельзя кстати.
Ингредиенты: Вареная говядина, Армянский лаваш, Красная фасоль, Болгарский перец, Грецкие орехи, Чеснок, Красный лук, Кинза, Соль, Красный жгучий перец, Оливковое масло, Винный уксус красный
сладкие пироги
1 час
Ароматный пирог с хурмой
Хурма― оранжево-розовый фрукт, произрастающий на юге России. Хурма обладает необычным терпко-вяжущим сладким вкусом и очень полезна― в ней содержится много витаминов, полезных веществ и йода, который незаменим для профилактики многих болезней. Этот фрукт часто используют как в сыром виде, так и для приготовления варенья или начинок для пирогов. Выпечка с хурмой получается в меру сладкой, в ней прекрасно сочетается тонкое тесто с ароматной и сочной начинкой.
Ингредиенты: Сахар, Хурма, Ванилин, Растительное масло, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Разрыхлитель теста
тесто
50 минут
Тесто для чебуреков
Чтобы получились настоящие, вкусные чебуреки, самое главное — приготовить правильное тесто. Только в этом случае чебуреки получатся такими, какими мы их любим: тонкими, слегка хрустящими. Если приготовить тесто по этому рецепту, его будет просто раскатать, но оно будет хорошо удерживать сочную начинку. Главное, на что следует обратить внимание — температура воды, которую добавляете в фарш и тесто.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свинина, Вода, Говядина, Растительное масло, Вода, Соль, Соль, Черный перец молотый
фруктовые десерты
30 минут
ПП десерт из хурмы
Правильное питание может показаться скучным, пресным и однообразным, если не дополнить его полезными десертами. Один из таких десертов ― запеченная хурма с медом и орехами кешью. Хурма, хоть и очень сладкая и ее часто не рекомендуют использовать в диетическом питании, однако полезных для организма веществ в ней очень много. Особенно стоит отметить высокое содержание в хурме бета-каротина, предшественника витамина А, который отвечает в организме за здоровье зрения, кожи и слизистой, а также участвует в обменных процессах. Кроме того хурма очень богата калием и потому поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. Да и просто ― хурма один из самых вкусных сезонных фруктов.
Ингредиенты: Хурма, Лайм, Кешью
хачапури
2 часа
Хачапури по-аджарски
Аджарский хачапури — всем известные «лодочки» — самое популярное и многими любимое блюдо. Чтобы его приготовить, понадобится немного сноровки и опыта. Но результат точно того стоит. Хачапури получается мягким, воздушным, с нежным, едва соленым вкусом сыра сулугуни. Вовсе не обязательно добавлять в такой хачапури яйцо целиком. Можно отделить белки от желтков и влить только желток.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сулугуни, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Сливочное масло, Вода, Молоко, Сахар, Растительное масло, Соль, Сухие дрожжи
блюда из курицы
2 часа
Курочка, запеченная с гранатом
Куриное мясо не только питательный, но и низкокалорийный продукт. Белка в этой птице больше, чем в говядине, оно богато витаминами группы В и минеральными веществами. А мясо домашней фермерской курочки еще питательнее, так как в рационе домашних кур нет промышленных кормов, а только натуральное зерно и другие натуральные продукты. Только помните, что время термической обработки фермерской курицы больше, по сравнению с бройлерными.
Ингредиенты: Курица, Паприка, Гранат, Сушеный базилик, Мандарины, Черный перец молотый, Лимон, Соль, Чеснок, Специи для курицы, Сахар
блюда из курицы
1 час 30 минут
Пряные куриные бедра с овощным салатом
Если приготовление сочного стейка из говядины требует немалого опыта и времени, то приготовление куриных голеней не занимает много времени. Поэтому, придя с работы, вы можете быстро приготовить голени на ужин. Помните, что голени перед приготовлением нужно полностью разморозить, иначе сверху курица подгорит, а внутри будет сырой. Проверяйте готовность блюда с помощью ножа: если сок, выделившийся из мяса белый, значит оно готово.
Ингредиенты: Куриная голень, Огурец, Молотый кориандр, Помидор, Молотый имбирь, Болгарский перец, Сладкая паприка, Гранат, Лимонный сок, Чеснок, Оливковое масло, Соль, Растительное масло, Соль
блюда из свинины
2 часа 30 минут
Корейка в гранатовом соке
Люди постоянно спорят о пользе и вреде свинины. Тем не менее, этот вид мяса является очень популярным. В свином мясе много витаминов группы В, а так же аминокислоты лизин, которая участвует в формировании костных тканей. Корейка ― самая нежная часть туши. Она представляет собой мясо с тонкой жировой прослойкой, поэтому считается и самой диетической частью.
Ингредиенты: Свиная корейка на кости, Гранат, Розовый (красный) перец, Сумах, Соль, Растительное масло
люля-кебаб
40 минут
Сочный люля-кебаб из баранины
Люля-кебаб назван так неспроста, ведь «кебаб» переводится с персидского, как «жареное мясо». Впервые блюдо было приготовлено в Ираке, его столичными жителями, и традиционно готовилось из баранины или ягнятины, однако сейчас многие разновидности этого блюда приготавливают и из других видов мяса. Позже кебаб пришелся по вкусу в Турции, где из него начали готовить шаурму. Сейчас же люля-кебаб известен во всем мире и имеет несколько популярных вариаций.
Ингредиенты: Баранина, Курдючный жир, Репчатый лук, Паприка, Черный перец молотый, Соль, Кинза, Гранат
